Donuts

Fluffige Donuts geflochten mit Zitronenschale – ein Rezept voller Erinnerungen und köstlicher Aromen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 60 Minuten
Frittierzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 Donuts

Donuts sind ein beliebtes Dessert vieler Generationen und haben einen besonderen Platz in den Herzen vieler von uns. Diese fluffigen Donuts, geflochten oder in Ringform, mit einem subtilen Zitronengeschmack, sind perfekt, um ein Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zu zaubern. Ob Sie sie zum Frühstück mit einer Tasse Milch genießen oder als süßen Snack zwischen den Mahlzeiten, Donuts sind ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.

In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um die fluffigsten Donuts mit einer luftigen Textur und einem wunderbaren Geschmack zu erzielen. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten
- 3 große Eier
- 25 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 1 Teelöffel Salz
- 450 ml lauwarmes Wasser (ca. 37-40 Grad Celsius)
- 4 Esslöffel Zucker
- Mehl, nach Bedarf (ca. 1 kg, aber es ist gut, mehr zur Hand zu haben)
- Schale von einer mittelgroßen Zitrone
- Öl zum Kneten und Frittieren

Nützliche Werkzeuge
- Eine große Schüssel zum Kneten
- Ein Nudelholz
- Ein Glas oder einen Donut-Ausstecher
- Eine tiefe Pfanne zum Frittieren

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Teigs
Beginnen Sie, indem Sie die Hefe in einer großen Schüssel kneten, das lauwarme Wasser und den Zucker hinzufügen. Gut mischen, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Es ist wichtig, lauwarmes Wasser zu verwenden, nicht heiß, da eine zu hohe Temperatur die Hefe abtöten kann und der Teig nicht richtig aufgeht.

2. Hinzufügen der Zutaten
Nachdem die Hefe aktiviert ist (Sie werden Blasen an der Oberfläche der Flüssigkeit sehen), fügen Sie die Eier und das Salz hinzu. Gut vermischen. Beginnen Sie dann, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während Sie kontinuierlich rühren. Sie werden bemerken, wie sich der Teig zu formen beginnt.

3. Kneten
Sobald der Teig homogen wird, fügen Sie das Öl hinzu (ca. 2-3 Esslöffel) und kneten Sie weiter. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

4. Lassen Sie den Teig gehen
Fetten Sie eine große Schüssel mit etwas Öl ein und geben Sie den Teig hinein. Decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 60 Minuten lang gehen, oder bis er sich verdoppelt hat. Ein nützlicher Trick: Wenn Sie den Teig vergessen und er überläuft, machen Sie sich keine Sorgen! Das bedeutet, dass er gut fermentiert ist.

5. Formen der Donuts
Nachdem der Teig aufgegangen ist, fetten Sie die Arbeitsfläche mit Öl ein und rollen Sie den Teig zu einem dicken Blatt von etwa 1-2 cm aus. Verwenden Sie ein Glas oder einen Ausstecher, um Kreise aus dem Teig zu schneiden. Wenn Sie geflochtene Donuts machen möchten, schneiden Sie lange Streifen aus dem Teig und flechten Sie sie.

6. Aromatisierung
Streuen Sie den geriebenen Zitronenabrieb über die Donuts für einen frischen und aromatischen Geschmack. Dies wird eine zarte Zitrusnote hinzufügen, die perfekt ist, um die Süße auszugleichen.

7. Frittieren der Donuts
In einer tiefen Pfanne erhitzen Sie das Öl auf mittlerer Temperatur (ca. 180 Grad Celsius). Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Donuts in kleinen Mengen hinzu, um die Temperatur des Öls nicht zu senken. Frittieren Sie sie, bis sie auf einer Seite goldbraun sind, dann wenden Sie sie, um sie gleichmäßig zu bräunen. Der Prozess dauert etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.

8. Servieren
Nehmen Sie die Donuts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Servieren Sie sie warm, mit Puderzucker bestäubt oder zusammen mit Fruchtmarmelade. Eine Tasse warme Milch oder ein aromatischer Tee passt perfekt zu diesen fluffigen Donuts.

Nützliche Tipps
- Variationen: Sie können mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie Zimt oder Vanille in den Teig hinzufügen. Versuchen Sie auch, Füllungen wie Schokolade, Vanillecreme oder Marmelade hinzuzufügen.
- Pflege des Teigs: Wenn Sie fluffigere Donuts möchten, lassen Sie den Teig länger gehen, sogar bis zu zwei Stunden, je nach Raumtemperatur.
- Aufbewahrung der Donuts: Wenn Sie sie nicht sofort konsumieren, bewahren Sie die Donuts in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können sie in einer Pfanne oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Nährstoffvorteile
Diese Donuts sind eine gute Energiequelle aufgrund der Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker. Die Eier fügen Protein hinzu, und der Zitronenabrieb bietet Antioxidantien, die zur Gesundheit der Haut und des Immunsystems beitragen können. Es ist jedoch am besten, sie in Maßen zu konsumieren, da sie Zucker und Fett enthalten.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, verwenden Sie 7 g Trockenhefe anstelle von 25 g frischer Hefe. Vergessen Sie nicht, sie in warmem Wasser mit Zucker zu aktivieren, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.
- Wie weiß ich, ob das Öl heiß genug zum Frittieren ist? Machen Sie einen einfachen Test: Werfen Sie ein kleines Stück Teig ins Öl. Wenn es an die Oberfläche steigt und Blasen wirft, ist das Öl bereit.
- Kann ich die Donuts einfrieren? Ja, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie einfrieren. Um sie wieder aufzuwärmen, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen und frittieren Sie sie dann kurz, um ihre Knusprigkeit zurückzubringen.

Diese fluffigen Donuts geflochten mit Zitronenschale sind eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder eine Feier mit Freunden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie jeden Bissen! Guten Appetit!