Cremes, Schichtdessert mit Vanillepudding

Name: Cremes, Schichtdessert mit Vanillepudding
Ingredients: 2000 ml Milch; 5 Päckchen Vanillepudding; 12 Esslöffel Zucker; 1 Packung Crempită-Blätter; 10 g Puderzucker

Wüste - Cremes, Schichtdessert mit Vanillepudding von Crenguta J. - Recipia Rezepte

Cremes besteht aus Crempită-Blättern, die eine dicke Schicht aus mit Milch gekochter Vanillecreme umschließen; nach dem Abkühlen lässt es sich in weiche Stücke schneiden, die Blätter sind dabei leicht mürbe. Ich streiche die Creme gern darauf, solange sie noch ein wenig warm ist, weil sie sich dann leichter bis in die Ecken des Blatts verteilen lässt. Vorbereitung: 20 Minuten. Kochzeit: 15 Minuten. Ruhezeit: 150 Minuten. Gesamtzeit: 185 Minuten. Portionen: 12. Etwa 300 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2000 ml Milch
5 Päckchen Vanillepudding
12 Esslöffel Zucker
1 Packung Crempită-Blätter
10 g Puderzucker

Zubereitung

1. Nimm 15 Esslöffel kalte Milch von der Gesamtmenge ab. Verrühre das Pulver aus den 5 Päckchen Pudding und den Zucker mit der kalten Milch, bis keine Klümpchen mehr da sind. 2. Gib die übrigen 1775 ml Milch in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze 12 Minuten, bis sie leicht zu köcheln beginnt. 3. Stelle die Hitze klein und gieße die Puddingmischung nach und nach dazu, dabei mit dem Schneebesen rühren. Koche alles 3 Minuten, bis die Creme dick wird. 4. Nimm den Topf vom Herd und lass die Creme 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen, bis sie lauwarm ist. 5. Lege ein Crempită-Blatt auf eine Platte und verstreiche die Creme darauf. Lege das zweite Blatt darauf und bestäube es mit Puderzucker. 6. Stelle das Dessert für 2 Stunden in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist. Schneide es in Stücke und serviere es.

Hinweise

Nimm eine Packung gebackener, trockener Crempită-Blätter; wenn sie Risse haben, hält die Creme sie zwar zusammen, aber die Stücke fallen beim Schneiden leichter auseinander. Puddingpäckchen können unterschiedliche Grammangaben haben, achte also darauf, dass der Pudding zum Kochen und nicht die Instantversion ist. Wenn die Creme zu schnell dick wird, lass die Hitze niedrig und rühre mit dem Schneebesen weiter, damit sie nicht am Topfboden ansetzt. Ich bereite das Dessert ein paar Stunden vor dem Essen zu, damit die Blätter etwas Creme aufnehmen können und sich sauber schneiden lassen. Von der Konsistenz her erinnert es an eine Waffel mit Creme, nur sind die Blätter breit und die Creme bleibt weich. Enthält Gluten und Milchprodukte. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von höchstens 3 Tagen verzehren. Ich serviere es in kleinen Stücken zu einem schwarzen Kaffee.