Chocoflan mit Karamell

Zutaten

Für das Karamell

• 250 g Zucker

Für die Karamellcreme

• 6 Eier
• 800 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanilleextrakt

Für den Schokoladenboden

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 200 ml Milch
• 3 Esslöffel Kakao
• 300 g Mehl
• 50 ml Öl
• 1 Päckchen Backpulver

Für das Wasserbad

• 1500 ml Wasser

Zubereitung

1. Gib 250 g Zucker in einen Topf und karamellisiere ihn bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, bis er bernsteinfarben ist. Gieß ihn sofort in die 33 × 26 cm große Form und schwenke sie schnell, damit der Boden bedeckt ist. 2. Verrühre 6 Eier mit 100 g Zucker, 800 ml Milch und dem Bourbon-Vanilleextrakt, dann gieß die Creme in die Form über das Karamell. 3. Verrühre 4 Eier mit 250 g Zucker, 200 ml Milch, 3 Esslöffeln Kakao, 300 g Mehl, 50 ml Öl und dem Backpulver 2-3 Minuten lang, bis der Teig die Konsistenz von saurer Sahne hat. Gieß ihn über die Eiercreme. 4. Stell die Form in eine größere Form und gieß 1500 ml Wasser in die äußere Form. Backe den Kuchen im auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten, bis ein in den Kakaoboden gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 5. Lass den Kuchen etwa eine Stunde in der Form vollständig abkühlen. Decke ihn ab und stell ihn mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. 6. Stürze die Form auf eine Platte oder in eine Form mit Rand und heb sie vorsichtig ab, dann schneide den Kuchen in Stücke.