Brownies mit Erdnussbutter

Name: Brownies mit Erdnussbutter - Lorena G.
Ingredients: Für ein Blech von 25/35 cm: 200 g Butter; 200 g Zartbitterschokolade; 100 g Milchschokolade; 250 g Zucker; 6 Eier; 150 g Mehl; 1 Fläschchen Vanilleessenz; 3 Esslöffel Erdnussbutter.

Wüste - Brownies mit Erdnussbutter von Lorena G. - Recipia Rezepte

Brownies mit Erdnussbutter Ich habe diese Brownies schon viele Male gemacht, wenn ich Lust auf etwas Schnelles, Schokoladiges habe, aber nicht ganz die klassischen. Die Erdnussbutter verändert die Textur und verleiht den süß-salzigen Geschmack, der hier und da auftaucht. Ich bereite sie normalerweise zu, wenn ich ein großes Blech zu bedecken habe und nicht zu viel Zeit im Ofen verbringen möchte. Sie sind sehr vielseitig; ich hatte noch nie Reste. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde (einschließlich Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: 12-16, je nach Größe Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: hausgemachter Kuchen, schnelles Dessert, geeignet für Platten oder zum Mitnehmen Zutaten 200 g Butter (ich verwende 82 % Fett) 200 g Zartbitterschokolade 100 g Vollmilchschokolade 250 g Zucker 6 Eier 150 g Mehl 1 Fläschchen Vanilleessenz 3 Esslöffel Erdnussbutter (idealerweise mit knusprigen Stückchen) Zubereitung 1. Lege ein Blech von ca. 25x35 cm mit Backpapier aus. Heize den Ofen auf 180°C vor. 2. Gib die Butter, die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade in ein Wasserbad. Rühre regelmäßig, bis alles vollständig geschmolzen ist und eine homogene Masse entsteht. 3. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Vanilleessenz verrühren. Es sollte eine schaumige Creme entstehen, aber übertreibe es nicht mit dem Schlagen. 4. Gieße die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade über die Eiermischung und rühre weiter bei niedriger Geschwindigkeit, nur so viel, dass sie sich vermischt. 5. Siebe das Mehl und füge es zur obigen Mischung hinzu. Mische alles mit einem Spatel oder Mixer, bis keine Mehlreste mehr vorhanden sind. 6. Gieße die Mischung in das Blech und glätte sie leicht. 7. Setze mit einem Teelöffel hier und da kleine Häufchen Erdnussbutter auf den Teig. Verteile sie nicht; sie werden beim Backen etwas einsinken. 8. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten. Die Oberfläche sollte eine leichte Kruste bilden, aber das Innere sollte feucht bleiben. 9. Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest. Er lässt sich leichter schneiden und bricht nicht. Warum ich das Rezept oft mache Diese Brownies gelingen jedes Mal konstant und erfordern keine komplizierten Zutaten. Ich mag es, dass man keine Schichten separat machen oder den Mixer endlos benutzen muss. Sie sind ziemlich stabil für den Transport, daher nehme ich sie manchmal auf Reisen oder zur Arbeit mit. Tipps und Variationen Tipps - Backe die Brownies nicht zu lange; wenn die Oberfläche fest ist, der Teig aber bei Druck noch weich ist, sind sie fertig. - Wenn die Schokolade zu sehr abgekühlt ist, kann das die Textur beeinflussen (sie wird sich trennen); idealerweise gieße sie warm über die Eier. - Verwende knusprige Erdnussbutter, wenn du kleine Stückchen in jedem Stück haben möchtest. Ersatzmöglichkeiten - Wenn du keine Vollmilchschokolade hast, kannst du auch nur Zartbitterschokolade verwenden, aber es wird intensiver und weniger süß schmecken. - Die Butter kann auch 65 % Fett haben, aber das Ergebnis wird leicht anders sein. - Die Vanilleessenz kann weggelassen oder durch etwas geriebene Orangenschale ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Variationen - Du kannst Nüsse, Haselnüsse oder Stücke von getrockneten Früchten in den Teig geben. - Wenn du den salzigen Teil betonen möchtest, streue etwas grobes Salz darüber, bevor du es backst. - Für ein marmoriertes Aussehen ziehe mit einem Messer durch die Erdnussbutter, um Streifen im Teig zu erzeugen. Serviervorschläge - Sie können so serviert werden, in kleine Würfel geschnitten, neben Kaffee oder Tee. - Sie können in das Schul- oder Arbeitsessen gepackt werden, da sie nicht leicht zerbröckeln. - Sie sind auch gut mit Vanilleeis oder Schlagsahne als Dessert bei längeren Mahlzeiten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Zartbitterschokolade verwenden? Ja, aber der Kuchen wird etwas bitterer und dichter. Du kannst mit 1-2 Esslöffeln Zucker mehr ausgleichen, wenn du einen süßeren Geschmack möchtest. 2. Kann das Rezept ohne Mixer gemacht werden? Alles kann auch mit einem Schneebesen oder einem Spatel gemischt werden. Wichtig ist, die Eier nicht zu lange zu schlagen, nur bis sie cremig sind. 3. Warum muss es vollständig abkühlen, bevor es geschnitten wird? Die Brownies härten beim Abkühlen und können erst dann schön geschnitten werden, ohne zu brechen oder auszulaufen. 4. Kann ich mehr Erdnussbutter hinzufügen? Ja, aber wenn du übertreibst, besteht die Gefahr, dass sie sich an der Oberfläche sammelt und der Boden nicht gut durchbackt. Drei Esslöffel sind genug für Geschmack und Textur. 5. Gelingen sie auch mit cremiger Erdnussbutter? Ja, nur wirst du keine knusprigen Stücke im Teig haben, der Geschmack bleibt gut. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 16): - Kalorien: ca. 270 kcal - Eiweiß: 5 g - Fette: 17 g - Kohlenhydrate: 25 g Diese Werte sind Richtwerte und hängen stark davon ab, wie viel Zucker, welche Art von Butter oder Schokolade verwendet wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Brownies halten sich gut bei Raumtemperatur, eingewickelt in Folie oder in einer Box mit Deckel, bis zu 4 Tage. Sie können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn du sie länger aufbewahren möchtest, aber die Textur wird dichter. Ich empfehle nicht, sie in der Mikrowelle aufzuwärmen, da sie austrocknen können. Sie können eingefroren werden, aber die Textur der Erdnussbutter kann sich leicht ändern. Am besten werden sie frisch oder 1-2 Tage nach dem Backen verzehrt.