Beerenkekse

Leckereien für die Sänger: Beerenkekse

Jedes Jahr, wenn die kalte Jahreszeit sich in einen Mantel aus Schnee hüllt, umgibt uns eine magische und fröhliche Atmosphäre. Die Sänger kommen mit warmen Stimmen und Lächeln und bringen die Tradition und den Geist der Feiertage in unsere Häuser. Was könnte schöner sein, als sie mit süßen Leckereien, die mit Liebe zubereitet wurden, zu empfangen? Heute schlage ich ein einfaches und leckeres Rezept für Beerenkekse vor, die perfekt sind, um sie den Sängern zu servieren oder einfach mit einer Tasse heißem Tee zu genießen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten (einschließlich Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: Ungefähr 30 Kekse

Notwendige Zutaten:

- 350 g gefrorene Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren – deine Lieblingskombination ist deine Wahl)
- 2 große Eier
- 150 g weißer Zucker
- 150 g brauner Zucker (für eine karamellige Note)
- 200 g Butter (geschmolzen, auf Raumtemperatur gebracht)
- 450 g Mehl (vorzugsweise Typ 000, für eine feine Textur)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- eine Prise Salz (um die Aromen zu intensivieren)
- ein Fläschchen Vanilleessenz (für ein einladendes Aroma)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Eiermischung: In einer großen Schüssel die beiden Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen oder Mixer leicht schlagen. Den weißen Zucker und den braunen Zucker nach und nach hinzufügen. Weiter rühren, bis die Mischung cremig und homogen wird. Vergiss nicht, eine Prise Salz und die Vanilleessenz hinzuzufügen, um den Geschmack zu bereichern.

2. Sieben der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Das Sieben hilft nicht nur, eventuelle Klumpen zu entfernen, sondern sorgt auch für eine luftige Textur der Kekse. Nach dem Sieben die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier- und Zuckermischung hinzufügen und mit einem Spatel oder Holzlöffel verrühren.

3. Hinzufügen der Butter: Sobald die trockenen Zutaten integriert sind, die geschmolzene Butter über die Mischung gießen. Sanft umrühren, bis alles gut vermischt ist, dabei darauf achten, den Teig nicht zu überhitzen.

4. Einfügen der Beeren: Jetzt kommt der lustige Teil! Die aufgetauten und abgetropften Beeren hinzufügen. Mit den Händen vorsichtig mischen, dabei darauf achten, die Beeren nicht zu zerdrücken, sondern sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.

5. Kühlen des Teigs: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Kekse zu erhalten, die außen knusprig und innen weich sind.

6. Formen der Kekse: Nach der Kühlzeit den Ofen auf 180°C (mittel) vorheizen. Kleine Stücke Teig nehmen und zu Kugeln formen, die du leicht zwischen deinen Händen plattdrückst. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei genug Platz zwischen ihnen lassen, damit sie aufgehen können.

7. Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse 10-15 Minuten backen, oder bis sie an den Rändern goldbraun werden. Vergiss nicht, sie im Auge zu behalten, jeder Ofen verhält sich anders!

8. Abkühlen: Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Dieser Schritt ermöglicht es ihnen, ihre perfekte Form und Textur zu behalten.

Serviervorschläge:
Diese Kekse können einfach so genossen werden, aber wenn du einen besonderen Akzent setzen möchtest, serviere sie mit warmer Schokoladensauce oder Vanilleeis. Auch ein Kräutertee oder ein gewürzter Glühwein passen wunderbar zu diesen Süßigkeiten.

Tipps und nützliche Ratschläge:
- Verwende frische oder gefrorene Beeren, je nach Saison. Gefrorene Beeren haben den Vorteil, dass sie nicht so leicht verderben und ganzjährig erhältlich sind.
- Wenn du Kekse mit einem noch reicheren Aroma möchtest, kannst du etwas Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.
- Diese Kekse lassen sich leicht einfrieren. Lege sie in Gefrierbeutel, und wenn du Lust auf etwas Süßes hast, nimm sie heraus und lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen.

Nährwertinformationen:
Jeder Keks enthält etwa 150 Kalorien und ist reich an Kohlenhydraten und gesunden Fetten aus der Butter. Die Beeren liefern Vitamine und Antioxidantien und tragen zu einer gesunden Ernährung bei.

Beerenkekse sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Erinnerungen mit geliebten Menschen zu schaffen, sei es, dass du eine Überraschung für die Sänger vorbereitest oder dich einfach selbst verwöhnst. Ich lade dich ein, sie auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen!