Apfel-Rosinen-Pie

Name: Apfel-Rosinen-Pie - Elodia H.
Ingredients: Teig für die Torte 2 kg Äpfel 100 g goldene Rosinen 100 g Zucker 150 g gemahlene Walnüsse ein Teelöffel Zimt Vanillezucker zum Bestäuben 1 Ei und 100 g Joghurt oder Sauerrahm zum

Wüste - Apfel-Rosinen-Pie von Elodia H. - Recipia Rezepte

Manchmal mache ich diesen Kuchen, wenn ich zu viele Äpfel habe, die ich nicht wegwerfen möchte, oder wenn mich jemand nach etwas Schnellem und Zuverlässigem für mehrere Personen fragt. Ich habe immer Blätterteig im Gefrierschrank, Rosinen und Walnüsse sind ein Muss, sodass es für die Tage passt, an denen ich die Dinge nicht komplizieren möchte, aber trotzdem etwas Gutes auf den Tisch bringen möchte. Es sind keine speziellen Utensilien erforderlich und es geht ziemlich schnell. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: 8-10, je nach Größe der Form und wie dick du die Stücke schneidest Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: hausgemachtes Dessert, gut für jede Mahlzeit oder als Snack Zutaten Blätterteig (ein klassisches Paket, ohne besondere Erwähnungen) 2 kg Äpfel 100 g goldene Rosinen 100 g Zucker 150 g gemahlene Walnüsse 1 Teelöffel gemahlener Zimt Vanillezucker zum Bestäuben nach dem Backen 1 Ei 100 g Joghurt oder saure Sahne Öl zum Einfetten der Form Zubereitungsschritte 1. Die Äpfel waschen, schälen (oder nicht, je nach Vorliebe) und reiben. Ich drücke sie leicht in meinen Händen, damit die Mischung nicht zu flüssig wird, aber ich übertreibe nicht, denn der Kuchen sollte nicht zu trocken sein. 2. Die geriebenen Äpfel mit den Rosinen, dem Zucker, den gemahlenen Walnüssen und dem Zimt vermischen. Ich lasse sie nicht zu lange stehen, damit sie keinen Saft abgeben. 3. Die Form vorbereiten: Mit etwas Öl einfetten, ohne Überschuss. 4. Die ersten 4-5 Blätter Blätterteig in die Form legen, übereinander. Wenn sie zu groß sind, lasse ich sie an den Rändern leicht zusammengezogen. 5. Die Apfelmischung gleichmäßig verteilen. 6. Mit weiteren 2-3 Blättern Blätterteig abdecken. 7. Das Ei mit dem Joghurt oder der sauren Sahne vermischen und die oberen Blätter gut einfetten. Ich versuche, überall hinzukommen, ohne die Blätter zu reißen. 8. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (180°C) stellen. Ich lasse sie, bis sie oben schön goldbraun ist; bei mir dauert das etwa 30-40 Minuten, je nach Ofen. 9. Nachdem ich den Kuchen aus dem Ofen genommen habe, lasse ich ihn gut in der Form abkühlen. Ich bestäube den Vanillezucker darüber, wenn er vollständig abgekühlt ist, damit er sich nicht sofort auflöst. Warum ich das Rezept oft mache Es ist die Art von Dessert, die mit günstigen und leicht erhältlichen Zutaten zubereitet wird, nicht viel Zeit braucht und leicht angepasst werden kann. Es hält sich gut ein paar Tage und kann gemacht werden, ohne dass ich einen Mixer oder andere Geräte benötige. Es ist geeignet, wenn ich Gäste habe oder wenn ich etwas Einfaches möchte, das allen schmeckt. Tipps und Variationen Tipps Setzen Sie nicht zu viel Füllung ein, da es sonst in der Mitte feucht werden kann und die Kruste weich wird. Wenn die Äpfel zu saftig sind, drücken Sie sie leicht aus, bevor Sie sie mit dem Rest vermischen. Das obere Blatt muss gut gefettet sein, damit es beim Backen nicht austrocknet. Wenn Sie gleichmäßige Stücke möchten, warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es schneiden. Ersatzmöglichkeiten Zucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden, wenn Sie welchen haben. Joghurt kann durch saure Sahne ersetzt werden. Ich empfehle keine flüssige Sahne oder Milch, da sie nicht die gleiche Konsistenz haben. Sie können die Walnüsse weglassen, wenn Sie keine haben, aber es wird etwas an der Textur fehlen. Variationen Es können auch andere Trockenfrüchte verwendet werden, aber ich verwende goldene Rosinen, weil sie einen neutralen Geschmack haben und das Aroma der Äpfel nicht überdecken. Sie können auch etwas geriebene Zitronenschale in die Mischung geben, wenn Sie Lust auf einen frischeren Geschmack haben, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Wenn Sie Zimt nicht mögen, können Sie ihn reduzieren oder ganz weglassen. Serviervorschläge Es schmeckt gut bei Raumtemperatur, kalt und leicht erwärmt. Es kann pur serviert werden oder, wenn Sie möchten, mit etwas Schlagsahne oder Joghurt dazu. Zum Frühstück passt es auch gut zu einer Tasse warmer Milch. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Äpfel jeder Art verwenden? Ja, aber ich bevorzuge festere Äpfel, da sie nicht so viel Saft abgeben. Sehr weiche Äpfel können zu Püree werden und geben nicht die gleiche Textur. 2. Kann ich selbstgemachte Blätter verwenden? Ja, wenn Sie sie selbst machen möchten, funktioniert das perfekt. Ich benutze normalerweise gekaufte Blätter für die Schnelligkeit. 3. Was mache ich, wenn ich keine Rosinen habe? Es kann ohne sie gemacht werden, aber sie fehlen im Endgeschmack. Man kann es mit fein gehackten getrockneten Aprikosen versuchen, aber es hat nicht den gleichen klassischen Geschmack. 4. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle nicht, den gebackenen Kuchen einzufrieren, da die Blätter beim Auftauen feucht werden. Er hält sich besser im Kühlschrank. 5. Was mache ich, wenn ich keine Walnüsse habe? Sie können die Walnüsse weglassen, aber der Kuchen wird einfacher. Wenn Sie die knusprige Textur mögen, können Sie Semmelbrösel oder etwas Haferflocken in die Mischung geben, aber es wird nicht so aromatisch sein. Nährwerte Eine Portion (von 10) hat ungefähr 250-300 kcal, je nachdem, wie viel Zucker und Walnüsse Sie verwenden. Das Verhältnis ist ungefähr: 45 g Kohlenhydrate, 6 g Fette, 4 g Proteine pro Portion. Die Daten sind geschätzt und können je nach Blätter, Apfeltyp und wie viel Zucker Sie am Ende zum Bestäuben verwenden, variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, in einem Behälter mit Deckel oder abgedeckt mit Folie, etwa 3-4 Tage. Er kann kalt gegessen oder schnell in der Mikrowelle oder im Ofen für ein paar Minuten erwärmt werden. Ich empfehle nicht, ihn länger als einen Tag bei Raumtemperatur zu lassen, besonders im Sommer. Wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, trocknet er nicht aus und wird nicht zu matschig. Das ist alles, was ich normalerweise für den Apfel-Rosinen-Kuchen mache. Es ist einfach, schnell und passt sich dem an, was ich zu Hause habe.

Zutaten

Teig für die Torte 2 kg Äpfel 100 g goldene Rosinen 100 g Zucker 150 g gemahlene Walnüsse ein Teelöffel Zimt Vanillezucker zum Bestäuben 1 Ei und 100 g Joghurt oder Sauerrahm zum

Apfel-Rosinen-Pie

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