Leckeres Amandina-Rezept: ein schnelles und einfaches Dessert
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12
Amandina ist ein klassisches Dessert, reich an Schokolade und Geschmack, das mit jedem Bissen einen Hauch von Nostalgie vermittelt. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einer leicht feuchten, perfekt ausgewogenen Basis, die mit einem köstlichen Zuckerguss bedeckt ist. Ob Sie es bei einer Feier servieren oder als Wochenendleckerei zu Hause genießen, Amandina wird sicherlich beeindrucken.
Zutaten für den Boden:
- 6 Eiweiße
- 4 Eigelbe
- 200 g Zucker
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Wasser
- 1 Vanilleessenz (optional)
Zutaten für den Zuckerguss:
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 100 ml Schlagsahne
- 50 g Butter
Zubereitung des Bodens:
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereiten Sie ein Backblech (ca. 20x30 cm) vor, das Sie mit Backpapier auslegen können, um ein Ankleben zu vermeiden.
2. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Mixer, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten.
3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit einer Gabel schlagen. Fügen Sie das Wasser und die Vanilleessenz hinzu, wenn gewünscht. Falten Sie die Eigelbmasse vorsichtig in das Baiser, indem Sie mit einem Spatel sanft umrühren, um die Luft nicht herauszudrücken.
4. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermengen. Sieben Sie diese Mischung über die Eiermasse und heben Sie sie mit sanften, von oben nach unten gerichteten Bewegungen unter, um die Belüftung zu erhalten.
5. Gießen Sie die Mischung in das vorbereitete Blech und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie 25 Minuten lang oder bis ein Tester, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Boden vollständig im Blech abkühlen.
Zubereitung des Zuckergusses:
1. In einem kleinen Topf die Schlagsahne erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und Sie eine homogene Masse erhalten.
2. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen und perfekt im Zuckerguss integriert ist.
Montage:
1. Schneiden Sie den abgekühlten Boden in Quadrate oder Rechtecke, je nach Vorliebe.
2. Decken Sie jedes Stück mit Schokoladenglasur ab, indem Sie einen Spatel oder einen Löffel verwenden. Sie können die Glasur leicht über die Seiten des Desserts laufen lassen, um ein eleganteres Aussehen zu erzielen.
3. Lassen Sie die Amandinen bei Raumtemperatur abkühlen oder stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird.
Serviervorschlag:
Servieren Sie Amandina mit einem Löffel frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Dieser Kontrast zwischen der intensiven Schokolade und dem zarten Vanillearoma schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Variationen:
Für einen Hauch von Originalität können Sie einige gemahlene Nüsse oder Scheiben kandierte Orange in die Basismasse geben. Sie können auch die Zartbitterschokolade durch Milch- oder weiße Schokolade ersetzen, je nach Ihren Vorlieben.
Jetzt sind Sie bereit, dieses schnelle und einfache Dessert zuzubereiten, das mit Sicherheit zu einem Favoriten bei Ihren Lieben wird. Guten Appetit!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12
Amandina ist ein klassisches Dessert, reich an Schokolade und Geschmack, das mit jedem Bissen einen Hauch von Nostalgie vermittelt. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einer leicht feuchten, perfekt ausgewogenen Basis, die mit einem köstlichen Zuckerguss bedeckt ist. Ob Sie es bei einer Feier servieren oder als Wochenendleckerei zu Hause genießen, Amandina wird sicherlich beeindrucken.
Zutaten für den Boden:
- 6 Eiweiße
- 4 Eigelbe
- 200 g Zucker
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Wasser
- 1 Vanilleessenz (optional)
Zutaten für den Zuckerguss:
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 100 ml Schlagsahne
- 50 g Butter
Zubereitung des Bodens:
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereiten Sie ein Backblech (ca. 20x30 cm) vor, das Sie mit Backpapier auslegen können, um ein Ankleben zu vermeiden.
2. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Mixer, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten.
3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit einer Gabel schlagen. Fügen Sie das Wasser und die Vanilleessenz hinzu, wenn gewünscht. Falten Sie die Eigelbmasse vorsichtig in das Baiser, indem Sie mit einem Spatel sanft umrühren, um die Luft nicht herauszudrücken.
4. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermengen. Sieben Sie diese Mischung über die Eiermasse und heben Sie sie mit sanften, von oben nach unten gerichteten Bewegungen unter, um die Belüftung zu erhalten.
5. Gießen Sie die Mischung in das vorbereitete Blech und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie 25 Minuten lang oder bis ein Tester, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Boden vollständig im Blech abkühlen.
Zubereitung des Zuckergusses:
1. In einem kleinen Topf die Schlagsahne erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und Sie eine homogene Masse erhalten.
2. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen und perfekt im Zuckerguss integriert ist.
Montage:
1. Schneiden Sie den abgekühlten Boden in Quadrate oder Rechtecke, je nach Vorliebe.
2. Decken Sie jedes Stück mit Schokoladenglasur ab, indem Sie einen Spatel oder einen Löffel verwenden. Sie können die Glasur leicht über die Seiten des Desserts laufen lassen, um ein eleganteres Aussehen zu erzielen.
3. Lassen Sie die Amandinen bei Raumtemperatur abkühlen oder stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird.
Serviervorschlag:
Servieren Sie Amandina mit einem Löffel frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Dieser Kontrast zwischen der intensiven Schokolade und dem zarten Vanillearoma schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Variationen:
Für einen Hauch von Originalität können Sie einige gemahlene Nüsse oder Scheiben kandierte Orange in die Basismasse geben. Sie können auch die Zartbitterschokolade durch Milch- oder weiße Schokolade ersetzen, je nach Ihren Vorlieben.
Jetzt sind Sie bereit, dieses schnelle und einfache Dessert zuzubereiten, das mit Sicherheit zu einem Favoriten bei Ihren Lieben wird. Guten Appetit!
Zutaten
Basis: Eier 7, Mehl -5 Esslöffel (mit einem Höcker), Zucker 200 g, verbrannter Zuckersirup (aus 2 Esslöffeln Zucker), Kakaopulver 100 g, eine Prise Backnatron in Essig gelöscht, Öl 4 Esslöffel. Creme: Butter -1 Paket, 3 Eigelb, Zucker - 1 Tasse, Kakao - 50 g, Rum - eine 30 ml Flasche. Glasur: dunkle Schokoladenglasur von Dr. Oetker (fertig gekauft) oder geschmolzene Schokolade mit etwas Butter und verbranntem Zuckersirup.