Kirschen- und Mohnspongekuchen

Kirsch- und Mohnbiskuit - ein köstliches und duftendes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Wenn Sie nach einem schnellen, einfachen und absolut köstlichen Dessert suchen, ist der Biskuit mit Kirschen und Mohn die perfekte Wahl. Dieses Rezept kombiniert die Süße der Kirschen mit dem einzigartigen Aroma der Mohnsamen, und die fluffige Textur des Biskuits wird Sie beim ersten Biss begeistern.

Eine kleine Geschichte über Biskuit

Biskuit ist ein klassisches Gericht in der internationalen Küche, bekannt für seine Vielseitigkeit und die einfache Zubereitung. Seine Ursprünge verlieren sich in der Geschichte, aber es wird weltweit als Basis für verschiedene Kuchen und Desserts geschätzt. Ob einfach serviert oder mit Früchten kombiniert, Biskuit ist ein Symbol kulinarischer Freude, das Familie und Freunde am Tisch zusammenbringt.

Zutaten

- 6 Eier
- 300 g Zucker
- 300 g Mehl
- 150 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl ist ideal)
- 1 Päckchen Backpulver, vermischt mit 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Mohnsamen
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 gestrichener Teelöffel Orangenschale
- Eine Prise Salz
- Kirschen (ca. 300 g), entsteint und mit etwas Mehl bestäubt

Notwendige Utensilien

- Ein elektrischer Mixer
- Ein Spatel oder großer Löffel
- Eine Backform (ca. 30x20 cm)
- Backpapier
- Eine große Schüssel zum Mischen

Schritt für Schritt - Zubereitung des Biskuits

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten auf Ihrer Arbeitsfläche zu sammeln. Es ist wichtig, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine bessere Schaumkonsistenz zu erreichen.

2. Eiweiße schlagen: In einer sauberen, trockenen Schüssel die Eiweiße der 6 Eier zusammen mit einer Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie den elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit und schlagen Sie die Eiweiße, bis sie steife Spitzen bilden. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur des Biskuits zu gewährleisten.

3. Zucker hinzufügen: Fahren Sie fort zu mixen und fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu. Mixen Sie weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und Sie einen glänzenden Schaum erhalten.

4. Eigelb einarbeiten: Fügen Sie die Eigelbe einzeln oder alle auf einmal hinzu und mischen Sie mit einem Spatel oder Löffel, wobei Sie sanfte Bewegungen von oben nach unten verwenden, um die Luftigkeit der Eiweiße nicht zu zerstören.

5. Feuchte Zutaten hinzufügen: Fügen Sie das Öl, den Vanilleextrakt und die Orangenschale hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut homogenisiert ist.

6. Trockene Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Fügen Sie diese Mischung nach und nach zur feuchten Zusammensetzung hinzu und rühren Sie mit einem Spatel, bis alles homogen ist.

7. Teig teilen: Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Fügen Sie in einen Teil Kakao hinzu und mischen Sie gut. In den anderen Teil fügen Sie den Zitronensaft und die Mohnsamen hinzu und mischen vorsichtig.

8. In die Form geben: Legen Sie die Backform mit Backpapier aus und gießen Sie den Kakaoteig auf den Boden der Form. Gießen Sie dann vorsichtig den Mohnteig darüber.

9. Kirschen hinzufügen: Streuen Sie die entsteinten und bemehlten Kirschen darüber (das hilft, dass die Kirschen nicht im Teig sinken).

10. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie den Biskuit 45-60 Minuten lang. Überprüfen Sie nach 45 Minuten, ob er fertig ist, indem Sie den Zahnstocher-Test durchführen - er sollte sauber herauskommen.

11. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Biskuit nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, und nehmen Sie ihn dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Er kann einfach serviert oder mit Puderzucker bestäubt werden.

Nützliche Tipps

- Variante mit anderen Früchten: Wenn Sie keine Kirschen zur Hand haben, können Sie sie durch Pfirsiche, Aprikosen oder sogar Himbeeren ersetzen, um eine Note von Säure und Frische hinzuzufügen.
- Servieren: Dieser Biskuit passt wunderbar zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne für ein dekadenteres Dessert.
- Kalorien und Vorteile: Eine Portion Biskuit enthält etwa 250 kcal, ist aber aufgrund der Eier reich an Proteinen und hat einen guten Ballaststoffgehalt aus den Mohnsamen und Kirschen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
- Ja, Sie können das weiße Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, aber die Textur kann leicht anders sein.

2. Wie kann ich diesen Biskuit glutenfrei machen?
- Verwenden Sie glutenfreies Mehl, wie Mandelmehl oder eine Mischung aus Reismehl und Maisstärke.

3. Wie lange kann der Biskuit aufbewahrt werden?
- Der Biskuit hält sich bei Zimmertemperatur 2-3 Tage gut, kann aber zum längeren Aufbewahren eingefroren werden.

Ein einzigartiges Detail

Um Ihrer Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen, versuchen Sie, einen Teelöffel Zimt in den Mohnteig zu geben. Dies verleiht ein warmes und tröstliches Aroma, das perfekt für kühle Tage ist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Biskuit mit Kirschen und Mohn nicht nur ein einfaches Dessert ist, sondern auch eine Möglichkeit, Freude in jede Mahlzeit zu bringen. Egal, ob Sie ihn für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur zur Selbstverwöhnung, dieser Biskuit wird sicherlich ein Favorit Ihrer Familie werden. Guten Appetit!