Kekse (Eifrei)

Um diese köstlichen Kekse zuzubereiten, beginnen wir damit, den Ofen auf eine Temperatur von 175 Grad Celsius vorzuheizen. Es ist wichtig, diese Temperatur strikt einzuhalten, da zu viel Hitze dazu führen kann, dass die Kekse während des Backens übermäßig flach werden, und wir wollen flauschige und aromatische Kekse. Sobald der Ofen bereit ist, nehmen wir ein großes Backblech und legen es mit Backpapier aus, wobei wir darauf achten, dass es gleichmäßig bedeckt ist, um das Entfernen der Kekse nach dem Backen zu erleichtern.

In einer großzügigen Schüssel kombinieren wir Weizenmehl mit Maismehl und mischen sie gut, damit die Zutaten perfekt integriert werden. Diese Mischung verleiht den Keksen eine besondere Textur, außen knusprig und innen weich. In einer anderen Schüssel vermischen wir die weiche Butter mit Puderzucker, bis wir eine cremige und homogene Masse erhalten, die im Mund schmilzt. Es ist Zeit, die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Creme hinzuzufügen und einen Mixer zu verwenden, um eine gute Integration sicherzustellen.

Sobald die Zutaten gut vermischt sind, fügen wir Vanilleessenz hinzu, die den Keksen ein unwiderstehliches Aroma verleiht. Wenn der Teig etwas zu trocken erscheint, können wir optional ein oder zwei Teelöffel Milch hinzufügen, aber dieser Schritt ist optional, je nach gewünschter Konsistenz. Um die Form der Kekse während des Backens zu erhalten, wird empfohlen, den Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor man ihn verwendet. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen.

Mit Hilfe eines Spritzbeutels formen wir verschiedene Keksformen auf dem Backpapier und achten darauf, genügend Platz zwischen jeder Form zu lassen, da die Kekse während des Backens etwas auseinanderlaufen. Die Kekse backen im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun werden und der verlockende Duft von Vanille und Butter unsere Sinne überwältigt. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir die Kekse kurz auf dem Blech abkühlen, damit sie fest werden, und übertragen sie dann auf ein Kuchengitter, wo sie vollständig abkühlen, bereit, mit einer Tasse Tee oder Kaffee genossen zu werden. Diese Kekse sind perfekt für jede Gelegenheit und werden sowohl Familie als auch Freunde beeindrucken!