Um eine köstliche Erdbeercremerolle zuzubereiten, folgen Sie diesen detaillierten Schritten, um ein schmackhaftes und raffiniertes Dessert zu erhalten. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke vermengen und darauf achten, dass die Zutaten gut homogenisiert sind. Fügen Sie dann schrittweise die heiße Milch hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Sobald Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten haben, übertragen Sie sie in einen Topf und stellen Sie sie bei niedriger Hitze auf den Herd. Rühren Sie kontinuierlich mit einem Spatel oder Schneebesen, damit die Creme nicht am Boden des Topfes ansetzt, bis sie dick wird und samtig ist. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Butter hinzu, während Sie sanft rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in kaltem Wasser hydratisieren. Nachdem die Creme etwas abgekühlt ist, fügen Sie die aufgelöste Gelatine hinzu und rühren Sie kräftig, um sie gleichmäßig zu integrieren. Pürieren Sie anschließend die Erdbeeren und passieren Sie das Püree durch ein feines Sieb, um die Samen zu entfernen. Fügen Sie das Erdbeerpüree zur zuvor zubereiteten Creme hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten. Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, während Sie den Rollenteig vorbereiten.
Für den Teig beginnen Sie damit, die Eiweiße mit dem Zucker und einer Prise Salz zu schlagen, bis Sie ein festes Baiser erhalten, das steife Spitzen bildet. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl und dem Vanilleextrakt vermengen und diese Mischung dann vorsichtig unter die Eiweiße heben, indem Sie einen Spatel verwenden und von unten nach oben arbeiten, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und den Mohn- oder Chiasamen und fügen Sie sie dann nach und nach zur Eimischung hinzu, während Sie vorsichtig umrühren.
Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung hinein, wobei Sie sie mit einem Spatel glatt streichen, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Backen Sie den Teig in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 20-30 Minuten lang oder bis er leicht gebräunt ist und den Zahnstocher-Test besteht. Während der Teig backt, bereiten Sie ein feuchtes Handtuch vor. Nachdem der Teig gebacken ist, drehen Sie ihn vorsichtig auf das feuchte Handtuch und lösen Sie das Backpapier vorsichtig ab. Rollen Sie den Teig im Handtuch und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, um die Form der Rolle zu erfassen.
Nachdem er abgekühlt ist, rollen Sie den Teig auf und füllen ihn mit der abgekühlten Erdbeercreme. Streuen Sie die gehackten Pistazien gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und rollen Sie dann den Teig vorsichtig auf, wobei Sie darauf achten, ihn nicht zu brechen. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank ruhen. Vor dem Servieren schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer, bestäuben Sie die Rolle mit Zucker und genießen Sie dieses raffinierte Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist!
In der Zwischenzeit die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in kaltem Wasser hydratisieren. Nachdem die Creme etwas abgekühlt ist, fügen Sie die aufgelöste Gelatine hinzu und rühren Sie kräftig, um sie gleichmäßig zu integrieren. Pürieren Sie anschließend die Erdbeeren und passieren Sie das Püree durch ein feines Sieb, um die Samen zu entfernen. Fügen Sie das Erdbeerpüree zur zuvor zubereiteten Creme hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten. Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, während Sie den Rollenteig vorbereiten.
Für den Teig beginnen Sie damit, die Eiweiße mit dem Zucker und einer Prise Salz zu schlagen, bis Sie ein festes Baiser erhalten, das steife Spitzen bildet. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl und dem Vanilleextrakt vermengen und diese Mischung dann vorsichtig unter die Eiweiße heben, indem Sie einen Spatel verwenden und von unten nach oben arbeiten, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und den Mohn- oder Chiasamen und fügen Sie sie dann nach und nach zur Eimischung hinzu, während Sie vorsichtig umrühren.
Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung hinein, wobei Sie sie mit einem Spatel glatt streichen, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Backen Sie den Teig in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 20-30 Minuten lang oder bis er leicht gebräunt ist und den Zahnstocher-Test besteht. Während der Teig backt, bereiten Sie ein feuchtes Handtuch vor. Nachdem der Teig gebacken ist, drehen Sie ihn vorsichtig auf das feuchte Handtuch und lösen Sie das Backpapier vorsichtig ab. Rollen Sie den Teig im Handtuch und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, um die Form der Rolle zu erfassen.
Nachdem er abgekühlt ist, rollen Sie den Teig auf und füllen ihn mit der abgekühlten Erdbeercreme. Streuen Sie die gehackten Pistazien gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und rollen Sie dann den Teig vorsichtig auf, wobei Sie darauf achten, ihn nicht zu brechen. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank ruhen. Vor dem Servieren schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer, bestäuben Sie die Rolle mit Zucker und genießen Sie dieses raffinierte Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist!
Zutaten
- Teig: - Eier - 4 Stück - Zucker - 4 Esslöffel - Öl - 2 Esslöffel - Chiasamen oder Mohn - 2 Esslöffel - Backpulver - 1 Teelöffel - Vanille - 1 Teelöffel - Erdbeercreme: - Eigelb - 2 Stück - Zucker - 3 Esslöffel - Stärke - 2 Esslöffel - Milch - 150 ml - Butter - 100 g - Erdbeeren - 200 g - Gelatine - 1 Päckchen - Pistazien - 100 g