Rolada z kremem truskawkowym

Aby przygotować pyszny roladę z kremem truskawkowym, wykonaj te szczegółowe kroki, aby uzyskać smaczny i wyrafinowany deser. Zacznij od przygotowania kremu. W średniej misce wymieszaj żółtka z cukrem i skrobią, upewniając się, że składniki są dobrze wymieszane. Następnie stopniowo dodawaj gorące mleko, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gdy uzyskasz jednolitą masę, przełóż ją do garnka i postaw na małym ogniu. Mieszaj ciągle szpatułką lub trzepaczką, aby krem nie przywarł do dna garnka, aż zgęstnieje i stanie się aksamitny. Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, wyłącz ogień i dodaj masło, delikatnie mieszając, aż całkowicie się rozpuści. W międzyczasie namocz żelatynę w zimnej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po lekkim ostudzeniu kremu dodaj rozpuszczoną żelatynę, energicznie mieszając, aby równomiernie ją włączyć. Następnie zblenduj truskawki i przetrzyj puree przez drobne sitko, aby usunąć nasiona. Dodaj puree truskawkowe do wcześniej przygotowanego kremu i wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Pozwól kremowi ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie włóż go do lodówki na około 15 minut, podczas gdy zajmujesz się biszkoptem. Aby przygotować biszkopt, zacznij od ubicia białek z cukrem i szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną bezę, która tworzy sztywne szczyty. W innej misce zmiksuj żółtka z olejem i ekstraktem waniliowym, a następnie delikatnie wmieszaj tę mieszankę w białka, używając szpatułki i poruszając się od dołu do góry, aby zachować puszystość masy. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i nasionami maku lub chia, a następnie stopniowo dodawaj je do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wlej masę, wygładzając ją szpatułką, aby uzyskać równą powierzchnię. Piecz biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20-30 minut, aż lekko się zrumieni i przejdzie test patyczka. Gdy biszkopt się piecze, przygotuj wilgotny ręcznik. Po upieczeniu biszkoptu ostrożnie odwróć go na wilgotny ręcznik, delikatnie odklejając papier do pieczenia. Zwiń biszkopt w ręcznik, pozwalając mu odpocząć przez 15 minut, aby uzyskać kształt rolady. Gdy ostygnie, rozwiń biszkopt i napełnij go schłodzoną kremem truskawkowym. Równo posyp pokruszonymi pistacjami na całej powierzchni, a następnie ostrożnie zwiń biszkopt, uważając, aby się nie złamał. Owiń roladę w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową i schłodź przez kilka godzin. Przed podaniem pokrój ją ostrym nożem, posyp roladę cukrem i ciesz się tym wyrafinowanym deserem, idealnym na każdą okazję!