Spinatquiche

Spinat-Quiche - Eine Französische Delikatesse Zu Hause

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie Sie den raffinierten Geschmack eines Pariser Cafés direkt in Ihre Küche bringen können, ist das Rezept für Spinat-Quiche die perfekte Antwort. Diese französische Torte mit ihrer cremigen und aromatischen Füllung ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und eignet sich sowohl für ein elegantes Mittagessen als auch für ein entspanntes Abendessen.

Eine Kurze Geschichte der Quiche

Die Quiche hat ihren Ursprung in der mittelalterlichen Küche und war ursprünglich ein einfaches Rezept auf Teigbasis, gefüllt mit Eiern und Sahne. Im Laufe der Zeit hat sich die Quiche weiterentwickelt und diversifiziert, indem verschiedene Zutaten wie Käse, Gemüse und Fleisch hinzugefügt wurden, und ist zu einem Symbol der französischen Gastronomie geworden.

Zubereitungszeit

- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 40-45 Minuten
- Gesamtzeit: 70-75 Minuten
- Portionen: 8

Zutaten

Für den Teig:

- 250 g Mehl
- 150 g Butter (idealerweise bei Zimmertemperatur)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel kalte Milch oder Wasser
- 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:

- 1 kg frischer Spinat (oder gefroren)
- 250 g Ricotta
- 250 g Ziegenkäse (oder Feta, wenn gewünscht)
- 4 Esslöffel saure Sahne
- 5 Eier
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 2 Esslöffel geriebener Käse oder Emmental

Schritt für Schritt: Zubereitung der Spinat-Quiche

1. Teig Zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
- Das Ei und die kalte Milch (oder Wasser) hinzufügen und sanft kneten, bis ein glatter Teigball entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit er sich beim Backen besser hält.

2. Füllung Zubereiten:
- Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gut und blanchieren Sie ihn einige Minuten. Wenn Sie gefrorenen Spinat haben, tauen Sie ihn auf und lassen Sie ihn gut abtropfen, dann hacken Sie ihn fein. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Ricotta, Ziegenkäse, saure Sahne hinzufügen und gut mit einem Mixer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Eigelbe und das Mehl unterrühren und gut vermischen. Die Eiweiße schlagen, bis sie schaumig sind, und vorsichtig unter die Käsemischung heben, indem Sie von unten nach oben rühren.

3. Quiche Zusammenstellen:
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen, um ein rundes Blatt zu erstellen, das die Wände der Tarteform (idealerweise mit einem Durchmesser von 26 cm) abdeckt.
- Das Teigblatt in die gefettete und bemehlte Tarteform legen. Mit einer Gabel den Teig an mehreren Stellen einstechen, um ein Aufblähen beim Backen zu verhindern.
- Eine gleichmäßige Schicht Spinat gefolgt von der Käsemischung darauflegen. Ein Ei schlagen und über die Füllung gießen, dann den geriebenen Käse obenauf streuen.

4. Backen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Quiche hineinstellen. 40-45 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und in der Mitte fest ist.
- Einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden, damit die Stücke besser zusammenhalten.

Servieren und Kombinationen

Die Spinat-Quiche kann sowohl warm als auch kalt genossen werden und ist perfekt für ein Brunch oder ein Picknick. Sie können sie mit einem frischen Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing oder sogar mit einer Portion Tzatziki-Sauce für einen frischen Kontrast servieren.

Praktische Tipps

- Variationen der Zutaten: Sie können andere Gemüse wie Champignons oder Paprika hinzufügen oder den Ziegenkäse durch Feta ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Aufbewahrung: Die Quiche kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.
- Kalorien und Nährstoffvorteile: Eine Portion Quiche enthält etwa 350-400 Kalorien und ist eine gute Proteinquelle aus Käse und Eiern sowie aus Vitaminen und Mineralstoffen aus Spinat.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden? Ja, gefrorener Spinat ist eine ausgezeichnete und sehr praktische Option. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn verwenden.
- Ist die Quiche für Veganer geeignet? Obwohl das traditionelle Rezept nicht vegan ist, können Sie die Zutaten anpassen, indem Sie pflanzliche Alternativen für Käse und Eier verwenden.
- Welche anderen Rezepte passen gut zur Quiche? Die Quiche passt perfekt zu einem Rucola-Salat oder einem frischen grünen Smoothie.

Mit diesem Rezept für Spinat-Quiche bringen Sie einen Hauch französischer kulinarischer Eleganz in Ihre eigene Küche. Sie werden nicht nur Ihre Gäste mit einem raffinierten Gericht beeindrucken, sondern auch jeden Bissen dieser Delikatesse genießen. Guten Appetit!