Pfannkuchen gefüllt mit Käse und Spinat

Gefüllte Pfannkuchen mit Käse und Spinat - Eine Delikatesse, die du nicht vergessen wirst!

Ich lade dich ein, ein köstliches Rezept für gefüllte Pfannkuchen mit Käse und Spinat zu entdecken, das perfekt für ein einfaches Mittagessen oder ein schnelles Abendessen ist. Diese Pfannkuchen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig, da sie sowohl heiß als auch kalt serviert werden können und ideal für jede Gelegenheit sind. Lass uns loslegen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6 Portionen

Zutaten für die Pfannkuchen:
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser
- 200 g Mehl
- 2 Esslöffel Öl (plus etwas zum Braten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Dill (optional)

Zutaten für die Füllung:
- 300 g Telemea-Käse (oder deinen Lieblingskäse)
- 200 g Spinat (frisch oder aus dem Glas)
- 150 g Sauerrahm

Benötigte Utensilien:
- Eine große Rührschüssel
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne zum Braten der Pfannkuchen
- Ein Spatel
- Ein vorgeheizter Ofen

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Zubereitung des Pfannkuchenteigs
Beginne damit, die beiden Eier in eine große Schüssel zu schlagen. Füge die Milch und das Mineralwasser hinzu. Mische die Zutaten gut mit einem Schneebesen oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Dies hilft, Luft in den Teig einzuarbeiten und ihn fluffiger zu machen. Füge nach und nach das Mehl hinzu und rühre kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Du solltest einen Teig erhalten, der einer dickeren Sahne ähnelt.

Nützlicher Tipp: Wenn der Teig zu dick ist, kannst du etwas mehr Mineralwasser oder Milch hinzufügen. Überprüfe die Konsistenz und stelle sicher, dass sie weder zu flüssig noch zu dicht ist.

Schritt 2: Braten der Pfannkuchen
Erhitze die antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu, genug, um den Boden der Pfanne gleichmäßig zu bedecken. Verwende eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu gießen, und kippe die Pfanne, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Brate jeden Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.

Tipp für ein perfektes Ergebnis: Wende den Pfannkuchen erst, wenn die Ränder anfangen, sich von der Pfanne zu lösen. Dies verhindert, dass der Pfannkuchen reißt.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung
Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gut und koche ihn 5-7 Minuten in Salzwasser, dann lasse ihn abtropfen und hacke ihn fein. Wenn du Spinat aus dem Glas verwendest, stelle sicher, dass du ihn gut abgetropft hast und hacke ihn fein.

In einer separaten Schüssel reibe den Telemea-Käse und mische ihn mit dem gehackten Spinat und dem Sauerrahm. Füge eine Prise Salz, Pfeffer und, wenn du magst, den gehackten frischen Dill hinzu. Mische alles gut, bis du eine homogene Füllung erhältst.

Schritt 4: Füllen und Rollen der Pfannkuchen
Nimm einen Pfannkuchen und lege eine Portion der Käse- und Spinatfüllung auf eine Seite. Rolle den Pfannkuchen so, dass die Füllung gut im Inneren eingeschlossen ist. Fahre mit den anderen Pfannkuchen fort, bis du die gesamte Füllung aufgebraucht hast.

Schritt 5: Backen der Pfannkuchen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die gefüllten Pfannkuchen in eine gefettete Auflaufform mit etwas Öl oder Butter. Du kannst eine dünne Schicht Sauerrahm oben drauf geben, um mehr Cremigkeit zu erhalten. Backe die Pfannkuchen 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und leicht knusprig an den Rändern sind.

Servieren:
Gefüllte Pfannkuchen mit Käse und Spinat sind sowohl heiß als auch kalt köstlich. Du kannst sie mit einem frischen grünen Salat oder einer Joghurt- und Knoblauchsauce servieren, die dem Gericht eine frische Note verleiht.

Variationen:
- Gemüse hinzufügen: Du kannst mit anderen Gemüsesorten experimentieren, wie Champignons, Zucchini oder geriebenen Karotten, um der Füllung einen anderen Geschmack zu verleihen.
- Käse: Anstelle von Telemea-Käse kannst du Feta, Ricotta oder Mozzarella verwenden, um eine andere Textur zu erhalten.
- Kräuter: Ersetze den Dill durch Basilikum, Oregano oder Petersilie, um den Geschmack zu verändern.

Nährstoffvorteile:
Diese Pfannkuchen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle aufgrund der Eier und des Käses, während der Spinat reich an den Vitaminen A, C und K sowie Eisen ist. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl Proteine als auch Ballaststoffe bietet, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Teig im Voraus machen?
Ja, du kannst den Teig einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn gut zu mischen, bevor du ihn verwendest, da sich die Zutaten trennen können.

2. Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?
Ungenutzte Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie im Ofen oder in einer Pfanne wieder erhitzen.

3. Welche Getränke passen gut zu diesen Pfannkuchen?
Ein gutes Getränk, das perfekt zu den gefüllten Pfannkuchen passt, sind natürliche Fruchtsäfte oder ein trockener Weißwein, der den Mahlzeiten eine elegante Note verleiht.

Dieses Rezept für gefüllte Pfannkuchen mit Käse und Spinat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Egal, ob du sie für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden zubereitest, sie werden mit Sicherheit alle beeindrucken! Also schnapp dir deine Schürze, bereite deine Zutaten vor und genieße diese Delikatesse!