Käsekuchen

Schlagen Sie die Eiweiße steif, bis sie fluffig sind und feste Spitzen bilden. Es ist wichtig, eine saubere und trockene Schüssel zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Fügen Sie nach und nach ein Eigelb hinzu und stellen Sie sicher, dass es gut in den Eischnee eingearbeitet wird. Fahren Sie fort, vorsichtig zu falten, mit Bewegungen von oben nach unten, um die Luft im Teig zu halten.

In einem anderen Behälter kombinieren Sie die Milch mit der Mayonnaise. Die Mayonnaise verleiht Ihrem Gericht eine cremige Textur und einen reichen Geschmack, während die Milch zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügt. Mischen Sie die beiden Zutaten gut, bis sie vollständig homogen sind. Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine optimale Integration zu gewährleisten.

Fügen Sie die Milch- und Mayonnaise-Mischung in die Schüssel mit dem Eischnee und mischen Sie vorsichtig, um das Volumen nicht zu verlieren. Sieben Sie dann das Weizenmehl über die Mischung und falten Sie es vorsichtig unter. Das Mehl gibt dem Gericht die notwendige Struktur. Reagieren Sie das Natron mit einem Teelöffel Essig, lassen Sie es schäumen, und fügen Sie es der Mischung hinzu. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Natron dem Teig beim Aufgehen hilft und ihm eine fluffige Textur verleiht.

Vergessen Sie nicht, den Teig nach Geschmack mit Salz und Pfeffer zu würzen. Diese Gewürze verstärken den Geschmack des Endgerichts. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da dies das Gluten im Mehl entwickeln könnte, was das Endgericht dichter und weniger fluffig macht.

Sobald Sie einen glatten Teig haben, lassen Sie ihn einige Minuten stehen, damit sich die Zutaten besser vermischen können. In der Zwischenzeit können Sie ein Backblech vorbereiten, indem Sie es mit Butter oder Öl einfetten und etwas Mehl bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor, damit Sie am Ende bereit sind, den Teig zu backen.

Sobald der Ofen heiß ist, gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie ihn mit einem Spatel glatt. Backen Sie etwa 30-35 Minuten oder bis der Teig goldbraun wird und den Zahnstocher-Test besteht. Lassen Sie das Gericht einige Minuten in der Form abkühlen, und stürzen Sie es dann auf ein Gitter, um es vollständig abzukühlen. Es kann pur oder mit verschiedenen Saucen, Käse oder Gemüse serviert werden, je nach Ihren Vorlieben. Das Endgericht wird fluffig, aromatisch und perfekt sein, um es mit Ihren Lieben zu genießen.