Käse-Dill-Pasteten

Käse- und Dill-Pasteten: eine warme und wohltuende Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 10 Pasteten

Entdecken Sie die Freude am Zubereiten von Käse- und Dill-Pasteten, einem einfachen und köstlichen Rezept, das jedem Essen einen Hauch von Güte verleiht. Diese Pasteten sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen warmen Snack an kühlen Tagen. Die reichhaltige Füllung aus Käse und Dill vereint Tradition und Geschmack und schafft ein Gericht, das man mit Familie oder Freunden genießen kann.

Benötigte Zutaten:

*Für den Teig:*
- 500 g Mehl
- 10 g Trockenhefe
- 40 g Butter bei Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 ml lauwarme Milch

*Für die Füllung:*
- 200 g süßer Quark (Sie können je nach Vorliebe trockeneren oder feuchteren Käse verwenden)
- 200 g Schafskäse (Telemea)
- frisch gehackter Dill (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- Salz nach Geschmack

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis:

1. Zubereitung der Füllung:
Beginnen Sie damit, den süßen Quark mit dem Schafskäse zu vermischen und den gehackten Dill, Zucker und Vanillezucker hinzuzufügen. Wenn der Käse zu feucht ist, können Sie ein oder zwei Esslöffel Grieß hinzufügen, um die Füllung zu binden. Probieren Sie die Mischung und passen Sie das Salz nach Ihren Vorlieben an. Sobald alle Zutaten gut kombiniert sind, stellen Sie die Füllung beiseite, damit sich die Aromen entfalten können.

2. Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker vermengen. Fügen Sie die weiche Butter und das Ei hinzu und vermischen Sie alles gut. Gießen Sie nach und nach die lauwarme Milch dazu und rühren Sie weiter, bis Sie einen elastischen und festen Teig erhalten. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs; wenn er zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, und wenn er zu trocken ist, fügen Sie etwas Milch hinzu.

3. Kneten und gehen lassen:
Sobald der Teig geformt ist, fügen Sie das Olivenöl hinzu und kneten Sie ihn 8-10 Minuten lang. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, das Gluten zu entwickeln und dem Teig Elastizität zu verleihen. Nachdem Sie mit dem Kneten fertig sind, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort stehen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat, normalerweise etwa 30-45 Minuten.

4. Formen der Pasteten:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zehn gleich große Kugeln. Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie eine Teigkugel mit einem Nudelholz aus, um einen Kreis zu formen. Fügen Sie einen Esslöffel Käsefüllung in die Mitte, dann sammeln Sie die Ränder des Teigs über der Füllung und formen Sie eine "Tasche". Drücken Sie die Ränder gut zusammen, um die Füllung zu versiegeln, und rollen Sie sie dann vorsichtig mit dem Nudelholz aus, wobei Sie darauf achten, dass die Füllung nicht herauskommt.

5. Backen der Pasteten:
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Backen Sie die Pasteten auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und appetitlich sind, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite. Stellen Sie sicher, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um zu vermeiden, dass der Teig verbrennt, bevor die Füllung gut durchgegart ist.

6. Servieren:
Servieren Sie die Pasteten warm, mit etwas Zucker bestäubt oder mit einem Löffel Sauerrahm. Diese Pasteten sind köstlich und einfach, aber Sie können auch eine Joghurt-Knoblauch-Sauce für eine erfrischende Note hinzufügen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig länger gehen. Dadurch werden die Pasteten luftiger.
- Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem Sie Spinat oder Pilze für eine vegetarische Option hinzufügen.
- Diese Käse- und Dill-Pasteten passen perfekt zu Kräutertee oder frischem Joghurt.

Nährstoffvorteile:
Käse- und Dill-Pasteten sind reich an Proteinen dank des Käses und bieten eine hervorragende Quelle für Kalzium und Vitamine. Dill verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch Antioxidantien und essentielle Vitamine.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornmehl für den Teig verwenden?
- Ja, aber Sie benötigen möglicherweise mehr Wasser oder Milch, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt.

2. Was kann ich mit den Teigresten machen?
- Sie können kleine Brötchen oder Brötchen machen und sie mit Resten von Käse oder anderen Zutaten füllen.

Ich hoffe, Sie finden dieses Rezept für Käse- und Dill-Pasteten ebenso köstlich wie ich! Jeder Biss ist eine Explosion von Aromen und eine Freude für die Seele. Wir kochen mit Liebe und Leidenschaft!