Hähnchenschenkel in Speck gewickelt

Leckeres Rezept: Hähnchenschenkel in Speck gewickelt

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Hähnchenschenkel in Speck sind nicht nur eine köstliche Wahl für ein Familienessen, sondern auch ein sehr einfaches Rezept, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Diese Kombination aus saftigem Fleisch und knusprigem Speck wird selbst die wählerischsten Feinschmecker begeistern. Darüber hinaus hat dieses Gericht eine reiche Geschichte und ist eine klassische Methode, um Aromen und Texturen zu kombinieren, die von Generationen geschätzt wird.

Zutaten:

- 4 Hähnchenschenkel
- 8 Scheiben rohen, getrockneten Speck
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz, nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Olivenöl, zum Beträufeln
- 1 Tasse Wasser (für das Backblech)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Dieser Schritt ist wichtig, um Verunreinigungen zu entfernen und sauberes Fleisch zu gewährleisten. Legen Sie die Schenkel dann in eine große Schüssel und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um sie vollständig zu bedecken, sowie eine Prise Salz. Dies hilft, das Fleisch von innen zu aromatisieren.

2. Kochen der Schenkel:
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und warten Sie, bis er den Siedepunkt erreicht. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, werden Sie Schaum an der Oberfläche bemerken. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um ihn zu entfernen, da er den Endgeschmack beeinflussen kann. Lassen Sie die Schenkel etwa 30-40 Minuten kochen, bis sie vollständig durchgegart und zart sind.

3. Würzen der Schenkel:
Nachdem die Schenkel gekocht sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Wasser und legen Sie sie auf ein Küchentuch, um abtropfen zu lassen. Verwenden Sie ein sauberes Tuch, um sie leicht zu trocknen; dies hilft, später eine knusprige Kruste zu erzielen. Beträufeln Sie die Schenkel mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Thymian, wobei Sie sicherstellen, dass jeder Schenkel gut mit Gewürzen bedeckt ist.

4. Einwickeln in Speck:
Jetzt kommt der Moment, der dieses Rezept so besonders macht! Jeder Hähnchenschenkel wird in zwei Scheiben Speck gewickelt. Der Speck verleiht einen besonderen Geschmack und sorgt nach dem Backen für eine knusprige Textur. Wickeln Sie die Speckscheiben vorsichtig um jeden Schenkel und achten Sie darauf, dass sie gut platziert sind, damit sie sich beim Kochen nicht lösen.

5. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die in Speck gewickelten Schenkel auf das Gitter eines Backblechs. Fügen Sie unter dem Gitter eine Tasse Wasser hinzu, um ein optimales Feuchtigkeitsniveau im Ofen aufrechtzuerhalten. Dies hilft, das Fleisch saftig zu halten. Backen Sie die Schenkel etwa 25-30 Minuten, bis der Speck schön gebräunt und knusprig ist.

6. Servieren:
Die in Speck gewickelten Hähnchenschenkel können heiß oder kalt serviert werden. Sie sind ideal für ein Familienessen, aber auch für ein Picknick oder eine Party. Sie können sie mit einem frischen Sommersalat oder Ofenkartoffeln für ein köstliches Mittagessen servieren. Eine interessante Servieridee ist, sie mit einer süßen Senfsauce oder einer Knoblauchmayonnaise zu kombinieren, die den Geschmack des Gerichts perfekt ergänzt.

Koch-Tipp:
Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie vor dem Backen einige Scheiben Käse zwischen den Speck und das Fleisch legen. Der Käse schmilzt und verleiht dem Gericht eine köstliche Cremigkeit. Wenn Sie einen würzigen Geschmack wünschen, zögern Sie nicht, etwas getrocknete Chilischote zur Gewürzmischung hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile:
Hähnchenschenkel sind eine hervorragende Proteinquelle, und obwohl Speck fettreicher ist, verleiht er dem Rezept einen besonderen Geschmack, der es wirklich besonders macht. Darüber hinaus ist Thymian ein Gewürz mit antioxidativen Eigenschaften, das nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Hähnchenbrust oder sogar Truthahn. Die Kochzeit kann variieren, also stellen Sie sicher, dass das Fleisch richtig durchgegart ist.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Übrig gebliebene Schenkel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.

3. Welche anderen Beilagen kann ich verwenden?
Diese köstlichen Schenkel passen perfekt zu Reis, Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse. Ein frischer Rohkostsalat würde eine frische und knusprige Note hinzufügen.

Mögliche Variationen:
Sie können mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, wie geräuchertem Paprika oder Knoblauchpulver, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie internationale Aromen ausprobieren möchten, denken Sie daran, Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzuzufügen.

Zusammenfassend sind Hähnchenschenkel in Speck gewickelt ein einfaches und schnelles Rezept, das voller Geschmack ist und sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Egal, ob Sie sie für ein Familienessen oder eine Party mit Freunden zubereiten, sie werden mit Sicherheit von allen geschätzt. Also sammeln Sie die Zutaten, ziehen Sie eine Schürze an und lassen Sie uns mit dem Kochen beginnen!