Hähnchenschenkel gefüllt mit Würstchen und in Speck gewickelt

Mit Würstchen gefüllte Hähnchenschenkel, umwickelt mit Speck – ein Genuss, der intensive Aromen und perfekte Textur vereint! Dieses Rezept ist ideal für ein besonderes Abendessen oder einfach, um die Familie mit etwas wirklich Leckerem zu verwöhnen. Das Gericht ist eine perfekte Kombination aus der Saftigkeit des Hähnchens, dem Geschmack der Würstchen und dem rauchigen Aroma des Specks, und jeder Bissen wird Sie auf eine unvergessliche kulinarische Reise mitnehmen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 6 entbeinte Hähnchenschenkel
- 6 Scheiben Speck
- 3 Würstchen (wählen Sie geräucherte Würstchen für einen intensiveren Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein (oder Rotwein, je nach Vorliebe)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Paprika (süß oder scharf, je nach Vorliebe)
- Thymian (frisch oder getrocknet)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut zu waschen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Haut zu entfernen, falls nötig, und klopfen Sie dann jedes Stück Fleisch vorsichtig mit einem Fleischklopfer. Ziel ist es, sie flach und gleichmäßig zu machen, damit sie leichter gefüllt und gerollt werden können.

2. Zubereitung der Sauce: In einer kleinen Schüssel zerdrücken Sie die 2 Knoblauchzehen und vermischen sie mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika, Zucker, einem Esslöffel Olivenöl und 40 ml Wein. Diese Sauce wird den Hähnchenschenkeln einen intensiven Geschmack verleihen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten gut vermischen, bis Sie eine homogene Paste erhalten.

3. Würzen der Schenkel: Mit einem Küchenpinsel oder mit den Händen (vorsichtig, Sie benötigen sie später) bestreichen Sie jedes Stück Hähnchenschenkel mit der Hälfte der vorbereiteten Sauce. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Fleisch mit den köstlichen Aromen zu durchdringen.

4. Füllen der Schenkel: Nehmen Sie eine halbe Wurst und legen Sie sie auf jeden Hähnchenschenkel. Rollen Sie den Schenkel fest um die Wurst, und wickeln Sie die Rolle dann in eine Scheibe Speck. Stellen Sie sicher, dass der Speck gut um jedes Stück gewickelt ist und die Rollen sich nicht lösen. Verwenden Sie Zahnstocher, um die Ränder zu fixieren, damit sie ihre Form behalten.

5. Vorbereitung zum Backen: Gießen Sie in eine Auflaufform den restlichen Wein, einen Esslöffel Olivenöl und etwas Wasser. Legen Sie die Hähnchenrollen vorsichtig in die Form. Diese Mischung hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und während des Backens zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie die Rollen 40 Minuten backen. Es wird empfohlen, sie gelegentlich mit der Sauce aus der Form zu begießen und sie nach 20 Minuten zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

7. Servieren: Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Rollen 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Diese Rollen können sowohl warm als auch kalt genossen werden, und für eine besondere Präsentation können Sie sie auf einer eleganten Platte servieren, begleitet von einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie die Zutaten sorgfältig aus: Verwenden Sie frisches Hähnchen und qualitativ hochwertige Würstchen für einen besseren Geschmack. Geräucherte Würstchen verleihen ein intensives Aroma, aber Sie können mit verschiedenen Wurstsorten experimentieren, wie z.B. Kräuterwürstchen oder sogar Rinderwürstchen.
- Gesunde Option: Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, können Sie den Speck durch dünne Scheiben Putenbrust oder Sojabacon ersetzen.
- Vermeiden Sie das Austrocknen des Fleisches: Stellen Sie während des Backens sicher, dass die Rollen mit Sauce bedeckt sind, um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern. Ein Ofendeckel oder Aluminiumfolie kann helfen, insbesondere in der ersten Backphase.

Nährstoffvorteile:
Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind. Die Würstchen fügen zusätzlichen Geschmack hinzu, aber es ist wichtig, fettarme Varianten zu wählen, um das Gericht gesünder zu halten. Speck, obwohl köstlich, ist reich an Fett und Natrium, daher ist es am besten, ihn in Maßen zu konsumieren.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können mit Schweine- oder Putenfleisch experimentieren.
- Wie kann ich die Reste aufbewahren? Die Rollen können 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten? Absolut! Sie können die Rollen einen Tag im Voraus zubereiten, sie im Kühlschrank lagern und sie am Tag des Servierens backen.

Empfohlene Kombinationen:
Um die Mahlzeit zu vervollständigen, können Sie diese gefüllten Schenkel mit Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln, sautiertem Gemüse oder Gemüse-Reis kombinieren. Ein frischer grüner Salat wird einen angenehmen Kontrast hinzufügen und das Essen ausgewogener machen. Und vergessen Sie nicht, ein Glas Weiß- oder Rotwein passt perfekt zu diesem Gericht!

Dieses Rezept für mit Würstchen gefüllte Hähnchenschenkel, umwickelt mit Speck, ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!