Gefüllte Eier

Gefüllte Eier mit Pastete – ein klassisches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 10 gefüllte Eier (5 Portionen)

Die Geschichte der gefüllten Eier ist faszinierend und hat tiefe Wurzeln in der Gastronomie, wo einfache Zutaten in raffinierte Delikatessen verwandelt werden. Diese schnellen Vorspeisen sind ideal für jede Gelegenheit, von Partys bis zu festlichen Mahlzeiten. In diesem Rezept werden wir eine herzhafte Kombination aus gekochten Eiern, Schweinepastete, Mayonnaise und Sauerrahm erkunden, die sicherlich alle beeindrucken wird.

Benötigte Zutaten:
- 10 gekochte Eier (vorzugsweise Hühnereier)
- 1 Schweinepastete (wählen Sie eine von guter Qualität mit feiner Textur)
- 50 g entsteinte schwarze Oliven (Kalamata-Oliven sind eine hervorragende Wahl)
- 250 g Mayonnaise (Sie können hausgemachte Mayonnaise für einen authentischen Geschmack verwenden)
- 100 g Sauerrahm (wählen Sie fetten Sauerrahm für eine hohe Cremigkeit)
- ein paar frische Petersilienblätter (zur Dekoration und für den Geschmack)

Schritt für Schritt:

1. Eier kochen:
Beginnen Sie damit, die Eier zu kochen. Legen Sie sie vorsichtig in einen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, sodass das Wasser die Eier mindestens 5 cm hoch bedeckt. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn 10-12 Minuten kochen. Nach dem Kochen die Eier herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um den Garprozess zu stoppen.

2. Eier schälen:
Nachdem sie abgekühlt sind, schälen Sie die Eier vorsichtig, um sie nicht zu beschädigen. Schneiden Sie jedes Ei der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie mit einem Messer die Eigelbe in eine Schüssel.

3. Füllung zubereiten:
Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel, fügen Sie die Schweinepastete hinzu und vermengen Sie alles gut mit einer Gabel. Fügen Sie dann die Mayonnaise und den Sauerrahm hinzu und vermischen Sie alles, bis eine homogene Paste entsteht. Probieren Sie die Mischung und passen Sie sie bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer an.

4. Eier füllen:
Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um jede Hälfte des Eies mit der vorbereiteten Paste zu füllen. Stellen Sie sicher, dass jedes Ei gut gefüllt ist, ohne dass die Paste überläuft.

5. Platte vorbereiten:
Auf einem flachen Teller eine dünne Schicht Mayonnaise gemischt mit Sauerrahm auslegen. Diese Schicht fügt zusätzlichen Geschmack hinzu und verhindert, dass die Eier am Teller kleben. Legen Sie die gefüllten Eier vorsichtig auf diese Schicht.

6. Dekorieren:
Schneiden Sie die Oliven in dünne Scheiben und legen Sie eine Scheibe auf jedes gefüllte Ei. Dies sorgt für einen angenehmen Farbkontrast und einen leicht salzigen Geschmack. Beenden Sie mit fein gehackter Petersilie, die darüber gestreut wird, für ein frisches und aromatisches Aussehen.

Serviervorschläge:
Gefüllte Eier sind perfekt als Vorspeise bei einem festlichen Essen oder bei einem Picknick. Sie können sie mit einem knackigen grünen Salat oder geröstetem Brot kombinieren, um einen Kontrast in den Texturen zu erzeugen. Außerdem passt ein Glas Weißwein oder ein Fruchtcocktail perfekt dazu.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Eier richtig gekocht sind, ohne überkocht zu werden, um ein trockenes Eigelb zu vermeiden.
- Die Schweinepastete kann durch Hühnerpastete oder sogar eine vegetarische Variante ersetzt werden, je nach Vorlieben.
- Wenn Sie eine schärfere Variante wünschen, können Sie ein paar Tropfen Tabasco-Sauce in die Füllpaste geben.

Nährwertinformationen:
Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, reich an Vitaminen (insbesondere B12) und Mineralien, und in Kombination mit Schweinepastete und Mayonnaise werden sie zu einem herzhaften Snack. Es ist jedoch wichtig, sie in Maßen zu konsumieren, da die Mayonnaise einen hohen Fettgehalt hat.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Wachteleier verwenden?
Ja, Wachteleier sind eine köstliche Alternative, aber Sie benötigen mehr, um die gleiche Menge Füllung zu erhalten.

2. Wie kann ich Mayonnaise zu Hause machen?
Sie können schnell Mayonnaise aus Eigelb, Öl, Senf, Zitronensaft und Salz herstellen, indem Sie alles gut vermischen, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten.

3. Kann ich die gefüllten Eier einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, sie können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Mögliche Variationen:
- Sie können einige Kräuter wie Dill oder Schnittlauch in die Füllpaste geben, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Anstelle von Oliven können Sie auch Kapern oder getrocknete Tomaten ausprobieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Dieses Rezept für gefüllte Eier ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und ermöglicht es Ihnen, mit verschiedenen Zutaten und Aromen zu experimentieren. Nutzen Sie die Gelegenheit, um Ihre Gäste mit diesem klassischen, geschmackvollen Appetizer zu beeindrucken!