Spargel mit Schinken

Leckeres Ofen-Röstgemüse mit Olivenöl

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4

Ofen-gebackene Spargel sind eine ausgezeichnete Wahl für eine elegante und gesunde Beilage, perfekt für Frühlingsgerichte. Dieses einfache, aber raffinierte Gericht wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken, und seine zarten Aromen passen wunderbar zu jedem Hauptgericht. Lassen Sie uns beginnen!

Zutaten:
- 500 g frischer Spargel
- 2-3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft, geriebener Parmesan oder Chiliflocken für einen zusätzlichen Geschmackskick

Anleitung:

1. Auswahl und Vorbereitung des Spargels: Wählen Sie frischen Spargel mit festen Stielen und geschlossenen Spitzen. Dies ist eine wesentliche Zutat für eine schmackhafte Beilage. Wenn Sie nach Hause kommen, schneiden Sie die holzigen Enden der Stiele ab, indem Sie etwa 2 cm von der Basis jedes Spargels abschneiden. Dann schälen Sie mit einem Schäler vorsichtig die Haut der ersten 6-7 cm des Stiels. Dieser Schritt hilft, eine feinere Textur und ein angenehmeres Esserlebnis zu erzielen.

2. Ofen vorheizen: Während Sie den Spargel vorbereiten, heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Diese Temperatur ermöglicht es dem Spargel, gleichmäßig zu garen, während er seine knackige Textur und lebendige Farbe behält.

3. Backblech einfetten: Wählen Sie ein Backblech, das groß genug ist, um den Spargel in einer einzigen Schicht zu platzieren, damit er gleichmäßig gart. Fetten Sie das Blech mit etwas extra nativem Olivenöl ein und stellen Sie sicher, dass jede Ecke abgedeckt ist. Das Öl hilft bei der natürlichen Karamellisierung des Spargels und bringt einen köstlichen Geschmack.

4. Spargel würzen: Legen Sie den Spargel in das vorbereitete Blech und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl. Streuen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber, aber übertreiben Sie es nicht, da Spargel ein zartes Aroma hat, das Sie bewahren möchten. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone für einen angenehmen Kontrast hinzu.

5. Backen: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Spargel 15 Minuten lang. Überprüfen Sie ihn zur Hälfte der Zeit, indem Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel wenden, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen. Der Spargel ist fertig, wenn er beim Berühren leicht weich, aber knusprig bleibt.

6. Servieren: Fügen Sie Ihrem Gericht einen Hauch von Eleganz hinzu, indem Sie geriebenen Parmesan direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen darüber streuen. Dies wird leicht schmelzen und einen herzhaften Geschmack hinzufügen. Alternativ können Sie Chiliflocken für etwas Würze hinzufügen.

7. Variation Vorschlag: Sie können mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen oder sogar einige zerdrückte Knoblauchzehen für einen zusätzlichen Geschmacksboost. Diese Variationen können einfachen Ofen-Spargel in ein wahres kulinarisches Festmahl verwandeln.

Dieses Rezept für Ofen-Spargel mit Olivenöl ist nicht nur einfach, sondern auch ein schnelles Sommergericht, das jedem Essen einen Hauch von Frische verleiht. Genießen Sie es als Beilage zu Fisch, Hähnchen oder sogar als leichte Vorspeise!