Schweineschnitzel mit Waldpilzen

Escalop de Porc cu Ciuperci de Pădure

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Descoperă o rețetă clasică și savuroasă! Escalopul de porc cu ciuperci de pădure este un fel de mâncare reconfortant, perfect pentru serile în familie sau mesele cu prietenii. Această rețetă are rădăcini profunde în tradiția culinară, fiind apreciată pentru combinația sa de arome și texturi. Feliile de carne fragedă, însoțite de ciuperci aromate, îți vor aduce un strop de natură direct pe farfurie. Să începem aventura culinară!

Ingrediente:

- 1000 g pulpă de porc, feliată
- 700 g mix de ciuperci de pădure (conserve)
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 g unt
- 100 ml vin alb demi-sec
- 100 ml apă
- 4-5 căței de usturoi
- 1 foaie de dafin
- 200 ml smântână lichidă de gătit
- 4-5 linguri făină albă de grâu
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust

Utensile necesare:

- Ciocan pentru snitele
- Tigaie adâncă
- Vas pentru cuptor sau o farfurie adâncă
- Lingură de lemn
- Sită sau bol pentru scurs ciupercile

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea cărnii:
Începe prin a bate feliile de pulpă de porc cu ciocanul pentru snitele, pe ambele părți, până devin subțiri. Acest pas nu doar că va ajuta la frăgezirea cărnii, dar va permite și pătrunderea aromelor în mod uniform. După ce ai terminat, trece feliile prin făină pe fiecare parte, asigurându-te că sunt acoperite uniform. Acesta este un truc esențial pentru a obține o crustă delicioasă.

2. Rumenește usturoiul:
Într-o tigaie adâncă, adaugă uleiul de măsline și cățeii de usturoi curățați, dar doar ușor zdrobiți, pentru a elibera aroma. Rumenește-i la foc mediu timp de aproximativ 3 minute, până devin aurii, apoi scoate-i din tigaie. Usturoiul va adăuga o notă aromatică intensă preparatului, așa că nu sări peste acest pas.

3. Prăjește carnea:
În aceeași tigaie, adaugă feliile de carne. Prăjește-le la foc mediu, câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Este important să nu supraaglomerezi tigaia; dacă ai multe felii, gătește-le în loturi. După ce carnea este rumenită, scoate-o pe o farfurie și păstreaz-o la cald.

4. Gătește ciupercile:
În uleiul rămas, adaugă ciupercile scurse de lichidul din conservă. Lasă-le să se prăjească aproximativ 5 minute, până se înmoaie și își eliberează aromele. Ciupercile de pădure adaugă un gust deosebit și o textură plăcută preparatului, așa că nu uita de ele!

5. Combinația finală:
Reintrodu feliile de carne în tigaie, adaugă vinul alb, foaia de dafin și suficientă apă pentru a acoperi carnea. Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute. Acest pas va permite aromelor să se îmbine, iar carnea să devină fragedă și suculentă.

6. Adaugă smântâna:
Spre final, încorporează smântâna lichidă și lasă să dea câteva clocote. Acest ingredient va oferi un sos cremos, bogat, care va învălui carnea și ciupercile într-o îmbrățișare delicioasă.

Sfaturi utile:

- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga ierburi aromatice precum rozmarin sau cimbru, care vor adăuga un plus de aromă și prospețime.
- Dacă nu ai ciuperci de pădure la îndemână, poți folosi ciuperci champignon proaspete sau din conservă, dar nu uita să ajustezi timpul de gătire.
- Pentru un sos mai gros, poți adăuga o lingură de amidon de porumb diluat în apă rece, la finalul gătitului.

Garnituri recomandate:

Acest escalop de porc cu ciuperci de pădure se potrivește perfect cu diverse garnituri. Iată câteva sugestii:

- Orez basmati sau orez cu legume
- Cartofi natur sau piure de cartofi
- Paste fierte al dente
- Mămăligă caldă, care va absorbi sosul delicios

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de alt tip?
Da, poți folosi și carne de pui sau vită. Timpul de gătire va varia în funcție de tipul de carne ales.

2. Ce vin să aleg?
Alege un vin alb demi-sec, dar evită vinurile cu un gust prea pronunțat. Un vin echilibrat va complementa perfect aromele.

3. Cum păstrez resturile?
Poți păstra escalopul în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Îl poți reîncălzi la microunde sau pe aragaz.

4. Care sunt beneficiile nutriționale ale acestei rețete?
Această rețetă oferă un aport bun de proteine din carne, precum și vitamine și minerale din ciuperci. În plus, smântâna aduce grăsimi sănătoase, dar este important să controlezi porțiile pentru a menține un echilibru nutrițional.

O notă personală:

Această rețetă de escalop de porc cu ciuperci de pădure îmi amintește de mesele în familie din copilărie, când toți ne întâlneam în jurul mesei pentru a savura preparate delicioase. Poate fi o alegere excelentă pentru a crea amintiri de neuitat alături de cei dragi. Nu uita să folosești ingredientele proaspete și să adaugi puțin dragoste în fiecare pas al preparării!

Sper să te bucuri de această rețetă și să îți încânți familia și prietenii cu un preparat gustos și plin de arome. Spor la gătit și poftă bună!