Schnitzel mit Gemüse-Püree und Salat

Leckeres Schnitzel-Rezept mit Gemüse-Püree und frischem Salat

Ein klassisches Gericht, das nie aus der Mode kommt, ist das Schnitzel eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder ein Dinner, bei dem Sie beeindrucken möchten. Dieses Schnitzel-Rezept mit Gemüse-Püree und Salat bringt ein Gleichgewicht zwischen Protein, Gemüse und einer leichten, erfrischenden Sauce. Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt entdecken, wie man diese Köstlichkeit zubereitet!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für das Schnitzel:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 500 g)
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 150 g Semmelbrösel
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)

Für das Gemüse-Püree:
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Karotte
- 200 g Blumenkohl
- 200 g Brokkoli
- 150 g Rosenkohl
- 15 g Butter
- Salz (nach Geschmack)

Für den Salat:
- ½ kleiner Kohl
- 1 große Tomate
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Essig
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung des Schnitzels

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in Scheiben von etwa 1 cm Dicke zu schneiden. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um sie leicht zu klopfen, bis sie flach und gleichmäßig sind. Dieser Schritt hilft nicht nur, das Fleisch gleichmäßig zu garen, sondern verleiht ihm auch eine zartere Textur.

2. Würzen: Streuen Sie Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Hähnchenscheiben. Sie können auch Gewürze wie Paprika oder Kräuter (Oregano, Thymian) für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

3. Eier schlagen: In einer Schüssel die beiden Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, bis sie homogen sind. Diese Mischung hilft, dass die Semmelbrösel besser am Fleisch haften.

4. Vorbereitung zum Frittieren: Bereiten Sie einen Teller mit Mehl, einen für die geschlagenen Eier und einen für die Semmelbrösel vor. Tauchen Sie die Hähnchenscheiben zuerst in das Mehl, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel. Stellen Sie sicher, dass jede Scheibe gut bedeckt ist.

5. Öl erhitzen: In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl hinzufügen, um den Boden zu bedecken (ca. 1 cm tief) und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl ist bereit, wenn ein kleines Stück Semmelbrösel sofort zischt, wenn Sie es hineinwerfen.

6. Schnitzel frittieren: Fügen Sie die Hähnchenscheiben in die Pfanne hinzu, und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Frittieren Sie die Schnitzel 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie auf ein Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Schritt 2: Zubereitung des Gemüse-Pürees

1. Gemüse kochen: Die Kartoffeln und die Karotte schälen und in Würfel schneiden. Teilen Sie auch den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen. Alle Gemüse in einen Topf mit Salzwasser geben und etwa 20 Minuten kochen, bis sie zart sind.

2. Wasser aufbewahren: Vergessen Sie nicht, einen Teil des Wassers, in dem Sie das Gemüse gekocht haben, aufzuheben! Dies kann als Basis für eine köstliche Suppe oder zur Verfeinerung des Pürees verwendet werden.

3. Püree zubereiten: Nachdem das Gemüse gekocht ist, das Wasser abgießen (aber einige Tassen aufbewahren) und das Gemüse in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Butter hinzu und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Wenn Sie eine rustikalere Textur mögen, können Sie einige größere Stücke lassen. Fügen Sie nach und nach das reservierte Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Probieren Sie und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu.

Schritt 3: Zubereitung des Salats

1. Vorbereitung des Gemüses für den Salat: Den Kohl auf einer großen Reibe raspeln oder fein schneiden, je nach Vorliebe. Die Tomate können Sie in Würfel oder Scheiben schneiden, je nachdem, wie Sie den Salat servieren möchten.

2. Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel den Kohl, die Tomate, das Olivenöl, den Essig, das Salz und den Pfeffer vermengen. Gut mischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Dressings zu gewährleisten.

Servieren

Jetzt, da alle Komponenten fertig sind, ist es Zeit, den Teller anzurichten. Legen Sie ein knuspriges Schnitzel neben ein cremiges Gemüse-Püree und eine großzügige Portion frischen Salat. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen am Sonntag oder für ein besonderes Dinner.

Nützliche Tipps

- Variationen des Schnitzels: Anstelle von Hähnchenbrust können Sie Schweine- oder Putenfleisch verwenden, und für eine vegetarische Option wählen Sie panierte Auberginenscheiben oder Zucchini.

- Das Püree verfeinern: Fügen Sie einige frische Kräuter (wie Petersilie oder Dill) zum Püree hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Sie können auch Milch oder Sahne verwenden, um es noch cremiger zu machen.

- Ideale erfrischende Getränke: Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas frischer Limonade oder einem trockenen Weißwein.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern bietet auch wichtige ernährungsphysiologische Vorteile. Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, während das Gemüse essentielle Vitamine und Mineralien für die Gesundheit des Körpers liefert. Die Kombination von Kohlenhydraten aus dem Püree und Gemüse sorgt für eine optimale Energieaufnahme.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten für das Schnitzel verwenden?
Ja, Sie können mit Schweine-, Puten- oder sogar Fischfleisch für alternative Varianten experimentieren.

2. Welche Gemüse kann ich im Püree verwenden?
Sie können Karotten, Erbsen, Süßkartoffeln oder andere Gemüse hinzufügen, die Ihnen gefallen.

3. Wie kann ich den Salat interessanter machen?
Fügen Sie Kürbiskerne, Nüsse oder Feta-Käse für zusätzliche Textur und Geschmack hinzu.

Ich hoffe, dieses Rezept für Schnitzel mit Gemüse-Püree und frischem Salat inspiriert Sie, mehr Zeit in der Küche zu verbringen, zu erkunden und mit köstlichen Zutaten zu experimentieren! Kochen ist eine Kunst, und mit jedem Rezept werden Sie geschickter. Guten Appetit!