Rolle mit Croutons

Um ein schmackhaftes und wohltuendes Gericht zuzubereiten, beginnen wir mit der Grundzutat: Kartoffeln. Wählen Sie hochwertige Kartoffeln, die stärkehaltig und zum Backen geeignet sind. Nachdem Sie sie gebacken haben, lassen Sie sie abkühlen, und reiben Sie sie dann, um ein feines Püree zu erhalten. In einer separaten Schüssel vermengen Sie die Eigelbe mit der geschmolzenen Butter, die warm, aber nicht heiß sein sollte, um die Eier nicht zu garen. Fügen Sie dann das Mehl hinzu und mischen Sie vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden.

Frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln verleihen zusätzlichen Geschmack und Farbe. Hacken Sie sie fein und fügen Sie sie der Kartoffelmischung hinzu, zusammen mit den gemahlenen Nüssen, die eine knusprige Textur bieten. Vergessen Sie nicht, mit Salz zu würzen, und mischen Sie alles gut, um eine homogene Mischung zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden, um alle Zutaten schnell und effizient zu vermischen.

In einer Pfanne schneiden Sie das Brot in Würfel und rösten es in Butter, bis es goldbraun und knusprig ist. Diese Croutons werden einen angenehmen Kontrast zur weichen Textur des Knödels hinzufügen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen.

Jetzt wird die Kartoffel-, Butter-, Mehl- und Kräutermischung auf einer Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausgerollt, bis Sie eine gleichmäßige Dicke erhalten. Legen Sie die Croutons in die Mitte des Blattes und rollen Sie es vorsichtig auf, wobei Sie darauf achten, dass die Ränder gut verschlossen sind, damit es während des Kochens nicht auseinanderfällt. Der so geformte Knödel wird in einen Topf mit Salzwasser, auf einem Gitter oder in ein Sieb gegeben und 30-35 Minuten gekocht. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Knödel gleichmäßig gart, ohne auseinanderzufallen.

Nachdem Sie den Knödel aus dem Wasser genommen haben, lassen Sie ihn auf einer Platte abkühlen. In einer separaten Pfanne braten Sie den Speck und die Würstchen in etwas Öl, bis sie knusprig und goldbraun sind. Diese verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Schließlich schneiden Sie den Knödel in dicke Scheiben und servieren ihn zusammen mit dem gebratenen Speck und den Würstchen. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass und bringt einen Hauch von Wärme und Freude in jede Scheibe. Guten Appetit!