Panierte Hähnchenbrust mit würzigem Spinatbeilage

Leckeres Rezept für paniertes Hähnchen mit Paniermehl und würzigem Spinatbeilage

Das panierte Hähnchen ist ein klassisches Gericht, das von allen geliebt wird und jedem Essen einen Hauch von Nostalgie verleiht. Dieses Rezept vereint die Saftigkeit des Hähnchenfleisches mit der knusprigen Panade, während die würzige Spinatbeilage einen köstlichen und gesunden Kontrast bietet. Ich lade dich ein, dieses einfache und schnelle Rezept auszuprobieren, das perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden ist.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 4 ganze Hähnchenschenkel
- 300 g frische Spinatblätter
- 5 Esslöffel Paniermehl
- 1 Karotte
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Scheibe Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Peperoni
- 2 Eier
- 1 Bund frische Petersilie
- 4 Esslöffel Mehl
- 150 ml Öl zum Frittieren
- 3 Esslöffel Olivenöl oder Butter (etwa eine walnussgroße Menge)
- 20 g Schmelzkäse oder Käse
- Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Curry
- Optional: 1 Hühnerbrühwürfel

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Hähnchens

1. Hähnchenschenkel kochen: Beginne damit, die Hähnchenschenkel in zwei Teile zu schneiden, damit sie leichter zu garen sind. Lege sie in einen großen Topf mit 3 Litern kaltem Wasser und füge etwas Salz hinzu. Gib auch die geschälte und geschnittene Karotte, Petersilienwurzel, Sellerie und Zwiebel hinzu. Lass alles bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.

2. Köstliche Brühe: Vergiss nicht, dass die übrig gebliebene Brühe für eine köstliche Suppe verwendet werden kann. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, die Zutaten nicht zu verschwenden und ein nahrhaftes Gericht zu erhalten.

Schritt 2: Vorbereitung der Panade

1. Teig zubereiten: In einer Schüssel die beiden Eier verquirlen und 3 Esslöffel Mehl hinzufügen, um einen dünnen Teig zu erhalten. Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.

2. Hähnchen würzen: Nachdem die Schenkel gekocht sind, nimm sie aus dem Wasser und lass sie kurz abkühlen. Würze sie mit Thymian, Curry und Salz (du kannst auch einen Hühnerbrühwürfel für einen intensiveren Geschmack verwenden).

3. In Paniermehl wenden: Lege das Paniermehl auf einen Teller und füge nach Geschmack Pfeffer und Paprika hinzu. Tauche jedes Stück Hähnchen in den vorbereiteten Teig und wende es dann im Paniermehl, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 3: Hähnchen frittieren

1. Öl erhitzen: In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen, bis es die richtige Temperatur zum Frittieren erreicht (ca. 180 Grad).

2. Schenkel frittieren: Lege die Schenkel in die Pfanne und brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 4: Zubereitung der würzigen Spinatbeilage

1. Spinat anbraten: In einer beschichteten Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen. Füge die gut gewaschenen und abgetropften Spinatblätter hinzu. Lass sie 3-4 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

2. Peperoni hinzufügen: Schneide die Peperoni in dünne Streifen und füge sie zum Spinat hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

3. Käse einarbeiten: Füge den Schmelzkäse oder den gewürfelten Käse hinzu. Sanft umrühren, bis der Käse schmilzt und sich mit dem Spinat verbindet.

Schritt 5: Anrichten

1. Teller anrichten: Auf einer Platte die knusprigen panierten Schenkel zusammen mit der würzigen Spinatbeilage anrichten.

2. Dekorieren: Du kannst den Teller mit frischen Petersilienblättern und Scheiben von Peperoni dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Eine frische Salatbeilage oder eingelegtes Gemüse sorgt für einen Aromakontrast.

Küchenchef-Tipp

Um ein noch knusprigeres paniertes Hähnchen zu erhalten, kannst du es 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor du es frittierst. Dies hilft dem Paniermehl, besser am Fleisch zu haften. Außerdem kannst du mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, wie geräucherter Paprika oder Knoblauchpulver, um dem Hähnchen ein einzigartiges Aroma zu verleihen.

Nährstoffvorteile

- Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe wichtig ist.
- Spinat ist reich an Vitaminen (A, C, K) und Mineralstoffen (Eisen, Kalzium) und spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Knochen und des Immunsystems.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Hähnchenschenkel durch Hähnchenbrust ersetzen?
Ja, Hähnchenbrust kann eine fettärmere Alternative sein, aber achte darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie nicht trocken wird.

2. Können andere Gemüse für die Beilage verwendet werden?
Natürlich! Du kannst Zucchini, Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um die Beilage zu variieren.

3. Ist paniertes Hähnchen gesund?
Wie jedes frittierte Gericht sollte paniertes Hähnchen in Maßen genossen werden, kann aber Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es mit Gemüse serviert wird.

Mögliche Variationen

- Ersetze das klassische Paniermehl durch Vollkornpaniermehl für eine gesündere Variante.
- Du kannst frische Kräuter in das Paniermehl geben, wie Basilikum oder Dill, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Wenn du eine schärfere Variante bevorzugst, füge Chiliflocken zur Gewürzmischung für das Hähnchen hinzu.

Dieses Rezept für paniertes Hähnchen mit Paniermehl und würziger Spinatbeilage wird mit Sicherheit zu einem Favoriten in deiner Küche. Zögere nicht, es nach deinem Geschmack zu personalisieren und genieße ein köstliches Mahl! Guten Appetit!