Orangen-Käsekuchen

Orangen-Cheesecake: eine raffinierte und erfrischende Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden (inklusive Abkühlzeit)
Anzahl der Portionen: 8-10

Willkommen in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten! Heute werde ich Ihnen ein Rezept für Orangen-Cheesecake verraten, ein Dessert, das die cremige Textur des Käses perfekt mit dem lebhaften Geschmack von Zitrusfrüchten kombiniert. Cheesecake ist ein klassisches Dessert, das von vielen geliebt wird und oft in verschiedenen Varianten auf der ganzen Welt gefeiert wird. Dieses Rezept ersetzt nicht nur die traditionellen Festtagskuchen, sondern bringt auch eine frische Note auf den festlichen Tisch.

Notwendige Zutaten:

*Für den Keksboden:*
- 1 große Packung Oreo-Kekse mit Kakao (ca. 400 g)
- 100 g Digestive-Kekse
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 50 ml kalte Milch
- 1 Esslöffel Honig

*Für die Käsefüllung:*
- 400 g Quark
- 150 g Sauerrahm
- 2 Esslöffel Grieß
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 3 Eigelb
- 3-4 Esslöffel Puderzucker (oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Orangenaroma
- 2-3 Esslöffel kandierte Orangenschale, gewürfelt

*Für die Orangen-Gelee:*
- 2 Orangen oder Mandarinen
- 50 ml Wasser (zum Kochen)
- 50 ml Wasser (zum Hydratisieren der Gelatine)
- 1-2 Esslöffel Rohzucker (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Granulat-Gelatine

Zubereitung:

*Schritt 1: Zubereitung des Bodens*

1. Beginnen Sie damit, die Oreo-Kekse und die Digestive-Kekse in einer Küchenmaschine zu zerbröseln. Verarbeiten Sie sie nicht zu fein, da Sie etwas Textur behalten möchten.
2. Übertragen Sie die zerbröselten Kekse in eine Schüssel und fügen Sie die geschmolzene Butter, die kalte Milch und den Honig hinzu. Gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Bereiten Sie eine runde Backform mit einem Durchmesser von 20 cm vor, indem Sie den Boden und die Seiten mit kalter Butter einfetten. Drücken Sie die Keks-Mischung mit der Rückseite eines Löffels in die Form, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
4. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird, während Sie die Füllung zubereiten.

*Schritt 2: Zubereitung der Käsefüllung*

1. Geben Sie den Quark in die Küchenmaschine und pürieren Sie ihn, bis er eine glatte Paste ohne Klumpen ist.
2. Fügen Sie den Sauerrahm, den Grieß, die Speisestärke, die Eigelbe, den Puderzucker und das Orangenaroma hinzu. Alles für einige Sekunden mixen, bis die Zutaten perfekt kombiniert sind.
3. Fügen Sie zum Schluss mit einem Spatel die kandierte Orangenschale hinzu, um der Füllung einen Hauch von Geschmack und zusätzliche Textur zu verleihen.
4. Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Käsefüllung darüber. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um ein gleichmäßiges Aussehen zu erzielen.

*Schritt 3: Backen des Cheesecakes*

1. Heizen Sie den Ofen auf 150-160°C vor.
2. Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie sie 50 Minuten backen, oder bis die Füllung beim Berühren nicht mehr wackelt und eine leicht goldene Kruste gebildet hat.
3. Lassen Sie den Cheesecake nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um Risse zu vermeiden.

*Schritt 4: Zubereitung des Orangen-Gelees*

1. Schälen Sie die Orangen und zerreißen Sie sie in Stücke. Geben Sie sie mit 50 ml Wasser in einen Topf und lassen Sie sie 5-10 Minuten kochen, bis sie gut weich sind.
2. Hydratisieren Sie währenddessen die Gelatine in 50 ml kaltem Wasser.
3. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die heißen Orangen zu einem feinen Püree zu verarbeiten. Fügen Sie den Zucker und die hydratisierte Gelatine hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig aufgelöst sind.
4. Lassen Sie das Gelee abkühlen, bis es lauwarm ist, und gießen Sie es dann vorsichtig über den abgekühlten Cheesecake.

*Schritt 5: Abkühlen und Servieren*

1. Decken Sie den Cheesecake mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit er gut fest wird.
2. Wenn er fertig ist, entfernen Sie vorsichtig den abnehmbaren Ring der Form und schneiden Sie den Cheesecake in Stücke.
3. Servieren Sie ihn pur oder mit einer Beerensauce für einen zusätzlichen Geschmack.

Praktische Tipps:

- Wenn Sie keine kandierte Orangenschale finden, können Sie auch frisch geriebenen Zest verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Anstelle von Oreo-Keksen könnten Sie auch Vanille-Digestive-Kekse oder sogar Kakaokekse ausprobieren.
- Der Puderzucker kann je nach Vorlieben angepasst werden, aber stellen Sie sicher, dass er sich gut in der Füllung auflöst.

Nährstoffvorteile:

Der Orangen-Cheesecake ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Quark ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Orangen eine großzügige Dosis Vitamin C bieten, die wichtig für das Immunsystem ist. Der Grieß fügt Ballaststoffe hinzu, die zur gesunden Verdauung beitragen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich eine andere Käsesorte verwenden? Natürlich! Sie können den Quark durch Ricotta ersetzen, um eine andere Textur und einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Kann der Cheesecake eingefroren werden? Ja, der Cheesecake kann eingefroren werden, obwohl er frisch besser ist. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut abdecken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Leckere Kombinationen:

Dieser Orangen-Cheesecake passt perfekt zu einer Tasse schwarzem Tee oder frischer Limonade. Außerdem kann Vanilleeis einen Hauch von Genuss und Temperaturkontrast hinzufügen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, dieses wunderbare Rezept für Orangen-Cheesecake auszuprobieren. Ich hoffe, es bringt Ihnen Freude und unvergessliche Momente mit Ihren Lieben! Guten Appetit!