Ofenkartoffeln mit Schale

Leckeres Rezept für Ofenkartoffeln mit Schale

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Dieses einfache Rezept für Ofenkartoffeln mit Schale ist perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen. Die Kartoffeln werden außen knusprig und innen weich, und die Füllung kann nach deinem Geschmack angepasst werden. So bereitest du sie Schritt für Schritt zu.

Zutaten:
- 7 große Kartoffeln (wähle Kochsorten wie Yukon Gold oder neue Kartoffeln)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Käse (vorzugsweise Cheddar oder Mozzarella)
- 4-5 Scheiben knusprigen Speck (optional)
- Frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie) zur Dekoration

Schritt 1: Die Kartoffeln vorbereiten
Wasche die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen. Achte darauf, die Schale dran zu lassen, da sie dem Gericht Textur und Geschmack verleiht. Gib Wasser in einen großen Topf, füge einen Esslöffel Salz hinzu und lege die Kartoffeln hinein. Koche sie etwa 15-20 Minuten, bis sie leicht weich, aber nicht vollständig gekocht sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um später eine knusprige Schale zu erzielen.

Schritt 2: Die Kartoffeln abkühlen und schneiden
Nachdem sie gekocht sind, nimm die Kartoffeln aus dem Wasser und lasse sie ein paar Minuten abkühlen. Wenn sie kühl genug sind, um sie zu handhaben, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Verwende einen Löffel, um das Innere vorsichtig herauszuschöpfen, wobei du einen Rand von etwa 1 cm lässt, um die Struktur der Kartoffel zu erhalten.

Schritt 3: Die Kartoffeln füllen
In einer Schüssel mische das herausgeschöpfte Kartoffelinnere mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und geriebenem Käse. Wenn gewünscht, kannst du auch gewürfelten knusprigen Speck für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Fülle die Kartoffelhälften mit dieser Mischung und drücke leicht, um sie zu fixieren.

Schritt 4: Backen
Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die gefüllten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie 20-25 Minuten, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird und die Ränder der Kartoffeln knusprig werden.

Schritt 5: Servieren
Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie leicht abkühlen. Streue frische Kräuter darüber für eine ansprechende Optik und einen lebhaften Geschmack. Serviere sie als Vorspeise oder als Beilage zu einem saftigen Steak.

Praktische Tipps:
- Du kannst mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Ziegenkäse, um verschiedene Aromen zu erzielen.
- Wenn du eine vegetarische Option möchtest, kannst du sautiertes Gemüse wie Champignons oder Paprika hinzufügen.
- Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu weich werden und beim Backen nicht halten.

Diese Ofenkartoffeln mit Schale sind eine perfekte Kombination aus Texturen und Aromen, und jeder Biss wird ein Geschmackserlebnis sein. Füge sie deiner Sammlung schneller und einfacher Rezepte hinzu, um deine Gäste mit einem köstlichen und kreativen Gericht zu überraschen!