Neue Kartoffeln, die in Butter mit Salbei geröstet werden

Neue Kartoffeln gebacken in Butter mit Salbei - ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 50-60 Minuten
Portionen: 4

Liebst du Kartoffeln? Natürlich! Dieses Rezept für neue Kartoffeln, die in Butter mit Salbei gebacken werden, ist ein wahres Fest für die Geschmacksknospen. Neue Kartoffeln sind nicht nur aufgrund ihres zarten Geschmacks eine hervorragende Wahl, sondern auch wegen der knusprigen Textur, die du durch das Backen erhältst. Sie werden außen goldbraun, während das Innere weich und aromatisch bleibt und sich in eine perfekte Beilage für jedes Gericht verwandelt.

Eine kurze Geschichte über gebackene Kartoffeln

Gebackene Kartoffeln haben eine faszinierende Geschichte und sind eines der beliebtesten und vielseitigsten Zutaten in der Küche. Aber Vorsicht: Nicht alle Kartoffeln sind gleich! Neue Kartoffeln, also die früh geernteten, haben eine dünne und feine Schale, die beim Backen intakt bleibt und zusätzlichen Geschmack sowie Nährstoffe liefert. Sie sind auch voller Wasser, was ihnen hilft, außen knusprig und innen weich zu werden.

Notwendige Zutaten

- 1 kg neue Kartoffeln (wähle Kartoffeln ähnlicher Größe für eine gleichmäßige Garung)
- 1 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1 Teelöffel Kräuter der Provence (oder eine Mischung von Kräutern nach deinem Geschmack)
- 100 g Butter (entscheide dich für hochwertige Butter)
- 4 Knoblauchzehen (ohne zu schälen, nur zerdrückt)

Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln

Beginne damit, die neuen Kartoffeln gut unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Es ist wichtig, alle Verunreinigungen zu entfernen, aber schäle sie nicht! Die Schale ist der Schlüssel zum Geschmack und zur Textur, also lassen wir sie so, wie sie sind. Nachdem du sie gewaschen hast, schneide sie in der Mitte durch und achte darauf, dass jede Hälfte eine ähnliche Größe hat.

Schritt 2: Vorbereitung des Backblechs

Wähle ein geeignetes Backblech, das groß genug ist, um die Kartoffeln in einer einzigen Schicht unterzubringen. Lege die Kartoffelhälften in das Blech und füge die zerdrückten Knoblauchzehen zwischen ihnen hinzu. Der Knoblauch wird den Kartoffeln während des Backens ein unwiderstehliches Aroma verleihen.

Schritt 3: Würzen

Streue Salbei und die Kräuter der Provence über die Kartoffeln. Diese aromatischen Kräuter verleihen einen außergewöhnlichen Duft und zusätzlichen Geschmack. Wenn du einen ausgeprägteren Geschmack magst, zögere nicht, einen zusätzlichen Teelöffel Salbei hinzuzufügen!

Schritt 4: Hinzufügen der Butter

Schneide die Butter in kleine Würfel und lege sie hier und da zwischen die Kartoffeln. Die Butter wird während des Backens schmelzen und eine köstliche Kruste sowie eine reichhaltige Textur schaffen.

Schritt 5: Backen

Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor. Sobald die Temperatur stimmt, stelle das Blech mit den Kartoffeln in den Ofen. Lass sie 40-50 Minuten backen, während du sie gelegentlich umrührst und wendest, damit sie gleichmäßig bräunen. Du weißt, dass sie fertig sind, wenn sie goldbraun und knusprig außen sind, während das Innere weich und fluffig bleibt.

Serviervorschläge

Die gebackenen neuen Kartoffeln in Butter mit Salbei sind köstlich als Beilage zu Braten, Fisch oder sogar als Teil einer vegetarischen Mahlzeit. Du kannst sie mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen für einen außergewöhnlichen Geschmack. Eine weitere Idee ist, sie zusammen mit einem frischen Salat zu servieren, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu schaffen.

Variationen und Tipps

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Du kannst auch versuchen, einige getrocknete Chilis oder Chiliflocken für eine würzige Note hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich normale Kartoffeln anstelle von neuen Kartoffeln verwenden?
Ja, aber die Backzeit wird länger sein. Neue Kartoffeln haben eine feuchtere Textur und garen schneller.

2. Was kann ich noch zur Rezept hinzufügen?
Füge geschnittene rote Zwiebeln oder gewürfelte Karotten hinzu, um eine farbenfrohere Beilage zu kreieren.

3. Wie kann ich übrig gebliebene Kartoffeln aufbewahren?
Gebackene Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie im Ofen, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen.

Nährwertvorteile

Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate und enthalten essentielle Vitamine wie Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium. Das Hinzufügen von Butter liefert gesunde Fette, während die aromatischen Kräuter Antioxidantien und zusätzlichen Geschmack ohne zusätzliche Kalorien bringen.

Zögere also nicht, dieses einfache und köstliche Rezept für neue Kartoffeln, die in Butter mit Salbei gebacken werden, zu genießen. Eine wunderbare kulinarische Erfahrung erwartet dich, voller Aromen und Texturen, perfekt zum Genießen mit deinen Lieben! Probiere es aus und lass deine Geschmacksknospen dich in eine Welt des exquisiten Geschmacks führen!