Mici-Wurst

Mititei-Paste – Ein Familienrezept voller Geschmack und Tradition

Wenn Sie nach einem herzhaften und traditionellen Rezept suchen, dann ist die Mititei-Paste die perfekte Wahl. Dieses ikonische rumänische Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde um den Tisch zu versammeln. Machen Sie sich also bereit, zu entdecken, wie Sie die besten Mititei mit einem einfachen, aber geschmackvollen Rezept zubereiten können.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 12 Stunden (ideal)
Kochzeit: 15-20 Minuten (auf dem Grill)
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Notwendige Zutaten

- 1 kg Rindfleisch (wählen Sie ein mageres Stück für ein saftiges Ergebnis)
- 1 kg Ziegfleisch (verleiht einen ausgeprägten und reichen Geschmack)
- 1 kg Forelle (das Fett ist entscheidend für die Textur der Mititei)
- 1 kg Schweinefleisch (Schulter ist ideal für einen ausgewogenen Geschmack)
- 600 ml Limonade (wie Sprite; fügt eine leichte Spritzigkeit hinzu und hilft, das Fleisch zart zu machen)
- 700 ml Mineralwasser (sorgt für optimale Feuchtigkeit)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 3-4 Esslöffel Thymian (frisch oder getrocknet, für einen intensiven Geschmack)
- 1 Päckchen Mititei-Gewürz (stellt den traditionellen Geschmack sicher)
- 3-4 Esslöffel Backpulver (hilft, die Mischung luftig zu halten)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Fleisch zu hacken. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder ein scharfes Messer, um eine feine, aber nicht zu stark zerkleinerte Textur zu erhalten. Mischen Sie alle Fleischsorten in einer großen Schüssel, wobei Sie sicherstellen, dass sie gut kombiniert sind.

2. Hinzufügen der Gewürze: In einem anderen Behälter zerdrücken Sie die 4 Knoblauchzehen und mischen sie mit Mineralwasser und Limonade. Diese Kombination wird das Fleisch mit Geschmack durchziehen und helfen, eine zarte Textur zu erreichen.

3. Würzen: Fügen Sie in die Schüssel mit dem Fleisch Salz, Pfeffer, Thymian und das Mititei-Gewürz hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

4. Kneten: Jetzt ist es an der Zeit, die Mischung zu kneten. Verwenden Sie Ihre Hände, um alles gut zu vermischen, sodass Sie eine homogene Masse erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Mititei eine angenehme Textur haben.

5. Hinzufügen von Backpulver: Fügen Sie schließlich das Backpulver hinzu und mischen Sie erneut. Diese Zutat hilft, die Mititei fluffig und saftig zu halten.

6. Marinieren: Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Mischung 12 Stunden im Kühlschrank ruhen, idealerweise über Nacht. Dadurch können sich die Aromen entwickeln und perfekt integrieren.

7. Formen der Mititei: Am nächsten Tag nehmen Sie die Mischung aus dem Kühlschrank. Formen Sie mit feuchten Händen gleich große Mititei, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

8. Kochen: Erhitzen Sie den Grill oder die Pfanne und legen Sie die Mititei zum Kochen auf, sobald diese gut erhitzt sind. Lassen Sie sie auf jeder Seite 5-7 Minuten bräunen, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Kruste haben.

Servieren

Mititei sind köstlich warm serviert, zusammen mit Senf oder für die Kleineren, gemischt mit Sauerrahm für einen milderen Geschmack. Eine weitere wunderbare Idee ist es, sie mit frischem Brot und einem Sommersalat zu servieren.

Nützliche Tipps

- Variante mit Ziegfleisch: Es mag ungewöhnlich erscheinen, aber Ziegfleisch verleiht einen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie mit dem Geschmack nicht vertraut sind, können Sie mit einem kleineren Anteil Ziegfleisch beginnen und diesen schrittweise erhöhen.

- Einfrieren: Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die geformten Mititei einfrieren. Sie können sie in Gefrierbeuteln aufbewahren, und wenn Sie Lust auf eine schnelle Mahlzeit haben, nehmen Sie sie einfach heraus und kochen sie direkt auf dem Grill.

Geeignete Getränke: Dieses schmackhafte Gericht passt perfekt zu einem kalten Bier oder einem trockenen Weißwein. Für eine alkoholfreie Variante ist frisch gepresste Limonade ideal.

Nährstoffvorteile

Mititei sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, dank der Kombination von Fleischsorten. Ziegfleisch ist magerer und enthält weniger Kalorien als Schweine- oder Rindfleisch, was es zu einer guten Wahl für diejenigen macht, die ihre Kalorienaufnahme überwachen möchten. Außerdem hat Knoblauch antibakterielle Eigenschaften und kann dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können mit anderen Fleischsorten experimentieren, wie Lamm oder Pute, um verschiedene Aromen zu erzielen.

Wie kann ich das Rezept erhöhen oder verringern?
Dieses Rezept kann leicht angepasst werden. Passen Sie einfach die Mengen der Zutaten je nach gewünschter Portionsanzahl an.

Welche anderen Rezepte kann ich ausprobieren?
Wenn Sie Mititei mögen, empfehle ich Ihnen, auch das Rezept für mici oder Fleischbällchen auszuprobieren, die ebenso köstlich und vielseitig sind.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Mititei-Paste hat einen sentimentalen Wert, da es von Generation zu Generation in meiner Familie weitergegeben wurde. Jede Gelegenheit, Mititei zuzubereiten, ist eine Gelegenheit, die Familie um den Tisch zu versammeln, Geschichten zu teilen und gemeinsam Momente zu genießen. Ich empfehle Ihnen, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen Erinnerungen mit Ihren Lieben zu schaffen, während Sie den authentischen Geschmack von Mititei genießen.

Genießen Sie Ihr Gericht und vergessen Sie nicht, es mit Ihren Lieben zu teilen!