Hausgemachte Hühnersuppe mit Nudeln

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist ein ikonisches Rezept, das von allen geliebt wird und für seinen einzigartigen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt wird. Diese Suppe, auch bekannt als "Brühe", ist ein Symbol für kulinarische Freude aus unseren Regionen und hat tiefe Wurzeln in der gastronomischen Tradition. Zubereitet mit hochwertigen Zutaten, insbesondere mit Freilandhuhn, wird die Suppe zu einem wahren Elixier der Gesundheit.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten:
- 2 Hühnerkeulen, Rücken und Flügel
- 2 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1/4 Selleriewurzel
- 1 große Zwiebel
- 2 nicht ganz reife Tomaten
- 1/2 grüne Paprika
- 1/2 Spitzpaprika
- 1/2 gelbe Paprika
- 2-3 Lorbeerblätter
- 5-10 schwarze Pfefferkörner
- Salz, nach Geschmack
- 0,5 l Borschtsch oder 2 Esslöffel magischer Borschtsch
- 1 Bund frische Petersilie
- 1/4 Bund frischer Dill
- 1/4 Bund Liebstöckel

Für die hausgemachten Nudeln:
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Öl
- Salz, nach Geschmack
- Mehl, nach Bedarf, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten

Die Zubereitung der Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist ein befriedigender Prozess. So geht's Schritt für Schritt:

1. Zubereitung der hausgemachten Nudeln: Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel und fügen Sie 2 Esslöffel Öl und eine Prise Salz hinzu. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach einzuarbeiten, bis Sie einen elastischen, nicht klebrigen Teig erhalten. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn ruhen, während Sie mit der Suppe fortfahren.

2. Kochen des Fleisches: Waschen Sie das Huhn gut unter kaltem Wasser. Legen Sie das Fleisch in einen großen Topf mit 3-4 Litern Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Entfernen Sie während des Kochens den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einer Schaumkelle. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine klare Suppe zu erhalten.

3. Würzen der Suppe: Nach etwa 15 Minuten Kochzeit reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen einige Lorbeerblätter, Pfefferkörner, die Hälfte einer Zwiebel, die in Viertel geschnitten ist, und etwas Salz hinzu. Lassen Sie es 45 Minuten bis eine Stunde kochen, oder bis sich das Fleisch leicht von den Knochen löst.

4. Zubereitung des Gemüses: Während das Fleisch kocht, schälen und schneiden Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie in Würfel. Sie können die Karotte in Scheiben schneiden, um ein schöneres Aussehen zu erzielen. Die Tomaten und Paprika sollten in kleinere Würfel geschnitten werden.

5. Hinzufügen des Gemüses: Nachdem das Fleisch gekocht hat, nehmen Sie es aus dem Topf und seihen Sie die Suppe ab. Stellen Sie sie wieder auf die Hitze und fügen Sie zuerst die Kartoffeln, die Zwiebel und die Wurzeln hinzu. Lassen Sie es 5-7 Minuten kochen, dann fügen Sie die Spitzpaprika und die Tomaten hinzu. Dieses Gemüse wird der Suppe Süße und einen besonderen Geschmack verleihen.

6. Nudeln und Fleisch: Nachdem das Gemüse 15-20 Minuten gekocht hat, fügen Sie die hausgemachten Nudeln hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln. Entfernen Sie das Fleisch von den Knochen, schneiden Sie es in kleine Stücke und fügen Sie es in den Topf. Nach 5 Minuten fügen Sie den heißen Borschtsch hinzu. Wenn Sie feststellen, dass die Suppe zu dick ist, können Sie etwas gekochtes Wasser hinzufügen.

7. Endwürzen: Sobald die Nudeln gekocht sind, hacken Sie die gewaschenen Kräuter (Petersilie, Dill, Liebstöckel) fein und fügen Sie sie in den Topf. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Lassen Sie es einige Minuten köcheln und decken Sie dann den Topf ab, damit sich die Aromen verbinden.

8. Servieren: Die Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln wird heiß serviert, zusammen mit einer scharfen Paprika, und eine Portion Sauerrahm kann zusätzliche Cremigkeit hinzufügen. Sie können etwas frische Kräuter für die Garnitur aufbewahren, was die Suppe noch appetitlicher macht.

Ernährungsbenefits:
Hühnersuppe ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien und somit eine ausgezeichnete Wahl für die Gesundheit. Huhn ist eine gute Quelle für mageres Protein, und das Gemüse liefert eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen. Borschtsch bietet insbesondere eine Quelle von Probiotika, die hervorragend für die Verdauung sind.

Mögliche Variationen:
Wenn Sie innovativ sein möchten, können Sie auch andere Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen hinzufügen, und für eine exotischere Note können Sie einige Gewürze wie Kurkuma oder Ingwer hinzufügen. Außerdem können die Nudeln durch Reis oder Pasta ersetzt werden, um eine schnelle Alternative zu bieten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Truthahn anstelle von Huhn verwenden?
- Natürlich! Truthahn wird einen anderen Geschmack geben, aber die Suppe wird ebenso lecker sein.

2. Wie kann ich die Suppe frisch halten?
- Die Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Servieren gut erhitzen.

3. Ist es notwendig, Borschtsch zu verwenden?
- Borschtsch ist entscheidend, um diesen spezifischen sauren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie keinen haben, können Sie Zitronensaft oder Essig verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist mehr als nur ein Rezept; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Sie näher an kulinarische Traditionen und Familienmahlzeiten bringt. Mit jedem Bissen werden Sie die Wärme und die Liebe hinter diesem Gericht spüren. Ich lade Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und ein Gericht zu genießen, das Ihr Herz und Ihre Seele wärmt! Guten Appetit!