Hähnchenschenkel gefüllt mit Pilzen

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons - Eine schmackhafte Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Träumen Sie von einem köstlichen Essen, das die reichen Aromen von Champignons mit der Saftigkeit von Hähnchen kombiniert? Dann ist das Rezept für gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons die perfekte Wahl! Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch eine Gelegenheit, Ihre Familie oder Freunde mit Ihren Kochkünsten zu beeindrucken.

Die Geschichte des Rezepts ist faszinierend, da Fleischfüllungen über die Jahrhunderte hinweg zubereitet wurden und sich je nach verfügbaren Zutaten und lokalen Kochtraditionen weiterentwickelt haben. Gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons sind eine klassische Kombination, die einfache Zutaten vereint, um ein raffiniertes und schmackhaftes Gericht zu schaffen.

Notwendige Zutaten:
- 2 große ganze Hähnchenschenkel
- 10 Champignons (4 ganz und 6 gehackt)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel Öl
- 100 ml Tomatenmark
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Schenkel: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel zu reinigen. Lösen Sie vorsichtig die Haut von den Schenkeln, entfernen Sie sie jedoch nicht vollständig - sie wird die Füllung abdecken und dazu beitragen, die Saftigkeit des Fleisches während des Backens zu erhalten. Würzen Sie die Schenkel mit Salz und Pfeffer, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

2. Zubereitung der Füllung: Hacken Sie die Frühlingszwiebeln fein und dünsten Sie sie in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang, bis sie durchsichtig werden. Fügen Sie die gehackten Champignons (insgesamt 6) hinzu und dünsten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln etwa 10 Minuten lang, bis sie zart werden und ihr Aroma entfalten.

3. Hinzufügen des Tomatenmarks: Sobald die Champignons gar sind, fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark und die gehackte Petersilie hinzu. Mischen Sie die Mischung gut und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten auf dem Herd, bis alles homogen ist. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um die Füllung zu probieren und die Gewürze nach Bedarf anzupassen.

4. Füllen der Schenkel: Füllen Sie die Hähnchenschenkel mit der Champignonmischung mit einem Löffel, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Sobald sie gefüllt sind, decken Sie sie mit der zuvor abgezogenen Haut ab, um die Füllung zu versiegeln und zu verhindern, dass das Fleisch austrocknet.

5. Vorbereitung zum Backen: Legen Sie die gefüllten Schenkel in eine Auflaufform. Verwenden Sie die verbleibenden 4 ganzen Champignons und platzieren Sie sie um die Schenkel. Mischen Sie 4 Esslöffel Tomatenmark mit etwas Wasser und gießen Sie diese Mischung über die Hähnchenschenkel. Streuen Sie den gehackten Knoblauch darüber und würzen Sie erneut mit Salz und Pfeffer, nach Geschmack.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie die Schenkel etwa eine Stunde backen, bis sie goldbraun und zart sind. Sie können überprüfen, ob sie gar sind, indem Sie ein Fleischthermometer verwenden - die Innentemperatur sollte etwa 75 °C betragen.

7. Servieren: Sobald die Schenkel fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Sie passen perfekt zu Beilagen wie Reis oder Kartoffelpüree, um das Essen zu vervollständigen. Sie können auch einen frischen grünen Salat hinzufügen, um einen erfrischenden Kontrast zu bieten.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie Hähnchenschenkel mit einem höheren Fleischanteil, um ein saftigeres Ergebnis zu erzielen.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Zutaten in die Füllung geben, wie Feta-Käse oder Oliven für einen mediterranen Geschmack.
- Anstelle von Champignons können Sie mit Shiitake- oder Portobello-Pilzen experimentieren, um einen tieferen Geschmack hinzuzufügen.

Nährwertvorteile: Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, und Champignons liefern eine Vielzahl von essentiellen Vitaminen und Mineralien, darunter Vitamin D und Antioxidantien. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft!

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich entbeinte Hähnchenschenkel verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass die Füllung während des Backens nicht herausfällt.
- Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten? Absolut! Sie können die Schenkel einige Stunden vor dem Backen füllen, und der Geschmack wird intensiver.
- Welche anderen Beilagen passen gut dazu? Reis ist hervorragend, aber auch gedämpftes Gemüse oder ein Sommerteller ergänzen das Hauptgericht perfekt.

Dieses Rezept für gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich lecker! Es wird Ihnen Lächeln am Tisch bringen und jedes Abendessen in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln. Zögern Sie nicht, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen und jeden Bissen zu genießen!