Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree

Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree – ein klassisches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und Freude auf deinen Tisch bringt! Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für ein köstliches Familienessen oder einen besonderen Anlass. Darüber hinaus passt der knusprige Geschmack des Schnitzels wunderbar zu dem cremigen Kartoffelpüree, das mit Curry gewürzt ist. Lass uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g entbeinte Hähnchenbrust
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- 50 ml Milch
- 50 g Butter oder Margarine
- 1 Teelöffel Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren

Anleitung:

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust: Beginne damit, die Hähnchenbrust in dünne Scheiben von etwa 1 cm Dicke zu schneiden. Dies hilft dem Fleisch, gleichmäßig zu garen und zarter zu werden. Streue Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Scheiben, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

2. Vorbereitung der Panade: In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht. Bereite dann drei tiefe Teller vor: einen mit Mehl, einen mit der Eier- und Milchmischung und einen mit Semmelbröseln. Diese Panadetechnik verleiht den Schnitzeln eine knusprige und köstliche Kruste.

3. Panieren der Schnitzel: Nimm jede Hähnchenscheibe und wälze sie zuerst im Mehl, wobei du sicherstellst, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Schüttle das überschüssige Mehl ab, tauche die Scheiben dann in die Eimischung und wälze sie schließlich in den Semmelbröseln. Stelle sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist, um eine perfekte Kruste beim Frittieren zu erhalten.

4. Kochen der Kartoffeln: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Koche sie in einem Topf mit Salzwasser und füge einen Teelöffel Currypulver hinzu, um ihnen einen subtilen und interessanten Geschmack zu verleihen. Koche sie 15-20 Minuten oder bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.

5. Frittieren der Schnitzel: Erhitze in einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Brate die Schnitzel auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

6. Zubereitung des Pürees: Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, gieße das Wasser ab, füge die Butter hinzu und püriere sie mit einer Gabel oder einem Mixer. Passe die Konsistenz bei Bedarf mit etwas Milch an und füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Das Kartoffelpüree kann mit frischen Kräutern oder Käse für zusätzlichen Geschmack personalisiert werden.

7. Servieren: Richte die Schnitzel auf Tellern zusammen mit einer großzügigen Portion Kartoffelpüree an. Du kannst mit gehackter frischer Petersilie oder ein paar Zitronenscheiben garnieren, um einen Farb- und Geschmacks-Kontrast zu erzielen. Dieses Gericht passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder sautiertem Gemüse.

Variation Vorschlag: Ersetze die Hähnchenbrust durch Fischfilets oder Tofu für eine vegetarische Version dieses knusprigen Schnitzels. Du kannst auch experimentieren, indem du verschiedene Gewürze in die Semmelbrösel gibst, wie Knoblauchpulver oder Paprika, um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Jetzt bist du bereit, alle mit diesem Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree zu beeindrucken! Genieße jeden Bissen und freue dich auf ein köstliches und tröstendes Essen!