Gekleidete Oberschenkel

Rezept für Kräuterpanierte Hähnchenschenkel

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 45-50 Minuten
Portionen: 4

Die mit Kräutern panierten Hähnchenschenkel sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für ein entspanntes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Dieses einfache Rezept verwandelt grundlegende Zutaten in ein Fest der Aromen, mit einer knusprigen Textur und saftigem Fleisch. Lass uns anfangen!

Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel (ohne Haut)
- 3 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch (ca. 4 Zehen)
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Paprika (süß oder geräuchert, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Optional: 1-2 Esslöffel Honig für einen süßeren Geschmack

Schritt 1: Vorbereitung der Hähnchenschenkel
Beginne damit, die Haut von den Hähnchenschenkeln zu entfernen. Dies reduziert nicht nur den Fettgehalt, sondern ermöglicht auch eine tiefere Marinierung des Fleisches. Nachdem sie gereinigt sind, drücke das Fleisch sanft zum Ende des Knochens, um ein Stück des Knochens freizulegen, was ein elegantes Aussehen verleiht und beim gleichmäßigen Garen hilft.

Schritt 2: Marinieren
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale kombinieren. Wenn du einen süßeren Geschmack möchtest, füge auch den Honig hinzu. Mische alle Zutaten gut und füge dann die Hähnchenschenkel hinzu. Stelle sicher, dass jedes Stück gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lass die Schenkel 15 Minuten marinieren oder sogar länger, wenn du Zeit hast – eine längere Marinierzeit intensiviert die Aromen.

Schritt 3: Kochen
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge etwas Öl hinzu, genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Wenn das Öl heiß ist, füge die Hähnchenschenkel mit der Knochenseite nach unten hinzu. Koche sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie auf die andere Seite und reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse die Schenkel 20-25 Minuten lang garen, wobei du sie gelegentlich wendest, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Schritt 4: Servieren
Wenn die Schenkel durchgegart sind und die Säfte, die aus dem Fleisch austreten, klar sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie ein paar Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren. Serviere die Kräuterschenkel mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder Kartoffelpüree für ein perfektes Mittag- oder Abendessen. Du kannst etwas frisch gehackte Petersilie darüber streuen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erzielen.

Variationsvorschläge:
Wenn du experimentieren möchtest, kannst du auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Du kannst auch versuchen, die Schenkel durch Hähnchenbrust zu ersetzen, musst jedoch die Kochzeit verkürzen.

Dieses Rezept für Kräuterpanierte Hähnchenschenkel ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und ermöglicht es dir, deine persönliche Note in das Gericht einzubringen. Probiere es aus und genieße ein schmackhaftes Gericht, das sicherlich alle deine Lieben beeindrucken wird!