Gefüllte Zucchini mit Rindfleisch in Joghurt-Suppe, serviert mit einer Beilage Reis

Gefüllte Zucchini mit Rinderhackfleisch in Joghurt-Suppe mit Reisbeilage - Eine Beduinen-Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Entdecken Sie ein traditionelles Rezept aus der beduinischen Küche, das den reichen Geschmack von Rinderhackfleisch mit der zarten Textur von Zucchini kombiniert. Diese gefüllten Zucchini werden in einer aromatischen Joghurt-Suppe gekocht, was ihnen einen einzigartigen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma verleiht. Egal, ob Sie sich auf ein besonderes Abendessen vorbereiten oder einfach etwas Neues ausprobieren möchten, dieses Gericht wird mit Sicherheit beeindrucken.

Zutaten:

- 8 kleine Zucchini (6-7 cm lang)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Reis
- 50 g Vermicelli
- 500 ml Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 l Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill oder Minze zur Dekoration

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zucchini: Waschen Sie die Zucchini unter kaltem Wasser. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Eisportionierer, um das Fruchtfleisch aus jeder Zucchini zu entfernen, und lassen Sie dabei ein paar Millimeter an der Basis, um einen Behälter zu bilden. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Füllung perfekt in die Zucchini integriert werden kann.

2. Zubereitung der Füllung: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie durchsichtig werden. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und rühren Sie häufig um, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie schließlich das aus den Zucchini entfernte Fruchtfleisch hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen, und fügen Sie dann den Reis hinzu und mischen Sie.

3. Füllen der Zucchini: Füllen Sie jede Zucchini mit der Fleisch- und Reis-Mischung, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überfüllen, da der Reis während des Kochens aufgeht.

4. Zubereitung der Joghurt-Suppe: Kombinieren Sie in einem großen Topf den Joghurt mit dem Wasser und rühren Sie gut um, um eine homogene Mischung zu erhalten. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und bringen Sie es zum Kochen.

5. Kochen der Zucchini: Sobald die Joghurt-Suppe kocht, fügen Sie vorsichtig die gefüllten Zucchini hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie sie 30-35 Minuten lang zugedeckt köcheln, bis die Zucchini zart sind.

6. Reis mit Vermicelli-Beilage: In einem separaten Topf fügen Sie gesalzenes Wasser hinzu und kochen den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung, wobei Sie die Vermicelli in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen. Nach dem Kochen abtropfen lassen und warm halten.

7. Servieren: Legen Sie einige Zucchini auf jeden Teller und beträufeln Sie sie mit der Joghurt-Suppe. Servieren Sie sie zusammen mit dem gekochten Reis mit Vermicelli. Sie können mit frischem Dill oder Minze dekorieren, um einen zusätzlichen Hauch von Frische zu verleihen.

Serviervorschlag: Diese gefüllten Zucchini passen perfekt zu einem Tomaten-Gurken-Salat und bringen einen erfrischenden Kontrast zu den reichen Aromen des Gerichts.

Dieses Rezept für gefüllte Zucchini mit Rinderhackfleisch in Joghurt-Suppe wird nicht nur einen Hauch von Tradition in Ihre Küche bringen, sondern Sie auch mit authentischen und ehrlichen Aromen verwöhnen. Probieren Sie dieses einfache und schnelle Rezept, das Sie direkt ins Herz des Nahen Ostens transportiert!