Lachs mit Ingwer und Knoblauch

Name: Lachs mit Ingwer und Knoblauch - Didina A.
Ingredients: 3 Scheiben Lachs; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 3 Frühlingszwiebeln; 20 ml Olivenöl; Kartoffeln

Über - Lachs mit Ingwer und Knoblauch von Didina A. - Recipia Rezepte

Ich habe oft Lachs in Sojasauce mit Ingwer und Knoblauch zubereitet, wenn ich etwas Schnelles, aber Intensives möchte. Wenn ich auch Kartoffeln zur Hand hatte, habe ich sie einfach dazugegeben, ohne viel Aufwand. Das Rezept erfordert keine komplizierten Vorbereitungen, aber es ist gut, alles bereit zu haben, besonders wenn man anfängt, den Fisch zu kochen, damit man ihn nicht zu lange in der Pfanne lässt. Ich habe festgestellt, dass es auch mit anderen Fischarten funktioniert, falls ich keinen Lachs habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 40 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten (einschließlich Kochen der Kartoffeln und Zubereitung des Fisches) Portionen: 3 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht mit Fisch, für das Abendessen Zutaten 3 Lachssteaks (oder anderen Fisch, falls nötig) 2 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Olivenöl Salz (nach Geschmack) frisch gemahlener Pfeffer 2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer 2 Knoblauchzehen 3 Frühlingszwiebeln 20 ml Olivenöl (zum Braten) Kartoffeln (als Beilage) Zubereitung 1. In einer Schüssel die Sojasauce mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Lachssteaks hinzufügen und gut mit der Marinade bedecken. Man muss sie nicht lange marinieren lassen, ein paar Minuten während der Zubereitung des Restes sind ausreichend. 2. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Ingwer reiben und den Knoblauch zerdrücken. 3. Die 20 ml Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis alles goldbraun ist, aber nicht anbrennt. 4. Die Lachssteaks direkt in die Pfanne geben, zusammen mit der gesamten Marinade aus der Schüssel. Einige Minuten auf jeder Seite braten, nur solange, bis sie an der Oberfläche gar sind und saftig bleiben. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen, sonst wird er trocken und es bleibt nur noch Öl mit gebratenen Zwiebeln übrig. Das ist mir einmal passiert, und es lohnt sich nicht. 5. Den Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die restliche Sauce in der Pfanne kann zum Servieren aufbewahrt werden. 6. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen. 7. Die Lachssteaks auf einem Teller anrichten, die Kartoffeln daneben legen und etwas von der Sauce mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch aus der Pfanne darüber gießen. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil ich nicht viel planen muss und es Zutaten verwendet, die ich fast immer zur Hand habe. Es geht schnell und ich hatte noch nie Reste, da der Lachs frisch am besten schmeckt. Wenn ich keinen Lachs habe, koche ich auf die gleiche Weise mit anderem Fisch. Es eignet sich gut für einfache Abendessen, wenn ich nicht viel Zeit am Herd verbringen möchte. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie den Fisch nicht zu lange in der Pfanne. Ein paar Minuten auf jeder Seite sind genug, sonst wird er trocken und der ganze Reiz der Sauce geht verloren. Wenn Sie nicht zu viel Öl verwenden möchten, können Sie den Überschuss mit Küchenpapier abtupfen, nachdem Sie den Fisch herausgenommen haben. Achten Sie auf das Salz, da die Sojasauce bereits salzig ist. Austauschmöglichkeiten Sie können jeden festen Fisch verwenden – Kabeljau, Forelle oder Karpfenfilets. Dünne Fischstücke garen schneller. Wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, ist es besser, darauf zu verzichten, als Pulver zu verwenden. Variationen Sie können die Frühlingszwiebeln durch eine normale Zwiebel ersetzen, die dünn geschnitten ist, aber der Geschmack wird etwas süßer sein. Für einen zusätzlichen Frischekick fügen Sie am Ende ein paar Petersilienblätter hinzu. Serviervorschläge Servieren Sie die Lachssteaks mit gekochten Kartoffeln, einfach. Sie können es auch mit einfachem Reis versuchen, wenn Sie etwas Neutraleres möchten. Die restliche Sauce kann direkt über die Beilage gegossen werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann man es auch mit anderen Fischarten machen? Ja, ich habe es auch mit Kabeljau- oder Forellenfilets gemacht. Wichtig ist, dass die Stücke nicht zu dick sind, damit sie schnell und gleichmäßig garen. 2. Wenn ich keinen frischen Ingwer habe, kann ich etwas anderes verwenden? Ich empfehle, darauf zu verzichten, wenn Sie keinen frischen Ingwer haben. Pulver hat nicht den gleichen Effekt und verändert den Geschmack erheblich. 3. Was passiert, wenn ich den Fisch länger in der Pfanne lasse? Der Fisch kann austrocknen und zerfallen, und in der Pfanne bleibt nur Öl mit gebratenen Zwiebeln zurück. Ich empfehle, ihn sofort herauszunehmen, sobald er an der Oberfläche gar ist. 4. Muss die Marinade lange ziehen? Nein, solange Sie den Rest vorbereiten, ist das ausreichend. Der Fisch nimmt die Aromen schnell auf, besonders wenn Sie dünne Stücke verwenden. 5. Kann ich mehr Sauce machen? Sie können die Mengen für die Sauce verdoppeln, wenn Sie mehr für die Beilage haben möchten. Halten Sie die Proportionen von Sojasauce, Öl, Ingwer und Knoblauch ein. Nährwerte Geschätzt für eine Portion mit Lachs und Kartoffeln: Kalorien: etwa 350-400 kcal Eiweiß: 25-30 g (aus Fisch) Fette: 18-22 g (hauptsächlich aus Fisch und Öl) Kohlenhydrate: 20-30 g (hauptsächlich aus Kartoffeln) Die Werte variieren je nach Größe der Fischstücke und Art der Beilage. Die Schätzung ist orientierend. Aufbewahrung und Aufwärmen Der so zubereitete Lachs hält sich nicht gut für den nächsten Tag, besonders wenn die Sauce bereits hinzugefügt wurde. Wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und essen Sie es kalt oder wärmen Sie es kurz im Dampf oder in der Mikrowelle auf. Die gekochten Kartoffeln halten sich besser, aber der Fisch sollte frisch sein.