Klassischer gebackener Forelle

Pastrav clasic la cuptor – o rețetă savuroasă ce îmbină texturi crocante cu aromele delicate ale peștelui proaspăt. Acest preparat nu doar că este ușor de realizat, dar și extrem de gustos, fiind ideal pentru o cină în familie sau o ocazie specială. În plus, pastrăvul este un pește cu un conținut scăzut de grăsimi, bogat în acizi grași Omega-3, ceea ce îl face o alegere sănătoasă. Haideți să descoperim împreună cum să gătim pastravi perfect la cuptor!

Timp total de preparare: 35 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 6 bucăți de pastravi proaspeți
- 2 linguri de sare iodată
- 1 linguriță de piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță de rozmarin praf
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de făină albă de grâu
- 2 linguri de făină de porumb

Utensile necesare

- Cuțit de filetat
- Tava de copt
- Hârtie de pergament
- Bol pentru amestecat
- Pensulă de bucătărie
- Spatulă

Pas cu pas

1. Pregătirea peștelui: Începe prin a curăța pastravi. Dacă nu ești familiarizat cu curățarea peștelui, îți recomand să întrebi pe cineva cu experiență sau să consulți un videoclip online. Spală pastravi sub apă rece, asigurându-te că îndepărtezi toate impuritățile.

2. Asezonarea: Într-un bol mic, amestecă sarea, piperul și rozmarinul. Asezonează pastravi pe interior și exterior cu acest amestec, asigurându-te că fiecare fillet este bine acoperit. Lasă-i să stea la rece timp de aproximativ 15 minute. Această etapă va permite aromelor să pătrundă în pește.

3. Pregătirea amestecului de făină: Într-un alt bol, combină făina albă de grâu cu făina de porumb. Făina de porumb va adăuga o textură crocantă delicioasă, iar făina albă va ajuta la formarea unei cruste aurii.

4. Îmbrăcarea peștelui: Ia fiecare pastrav și îmbracă-l bine în amestecul de făină. Asigură-te că este acoperit uniform, astfel încât să obții o crustă frumoasă la coacere.

5. Pregătirea tavii: Tapetează tava de copt cu hârtie de pergament. Aceasta va preveni lipirea peștelui și va facilita curățarea ulterioară.

6. Coacerea: Așază pastravi în tavă, lăsând puțin spațiu între ei pentru a permite circulația aerului. Stropește-i cu ulei de măsline, apoi pune tava în cuptorul preîncălzit la 250 de grade Celsius.

7. Întoarcerea peștelui: După 10 minute, întoarce fiecare pastrav pentru a asigura o coacere uniformă. Continuă să coace timp de încă 10 minute, până când peștele devine auriu și crocant.

8. Servire: Scoate pastravi din cuptor și lasă-i să se odihnească câteva minute. Servește-i fierbinți, alături de o mămăligă cremoasă și mujdei de usturoi a la Panacris. Această combinație delicioasă va transforma masa ta într-o experiență memorabilă.

Sfaturi utile

- Selecția peștelui: Alege pastravi proaspeți, cu ochii clari și o piele lucioasă. Evită peștii cu un miros puternic, care nu sunt proaspeți.
- Varianta fără gluten: Dacă preferi o opțiune fără gluten, poți folosi făină de orez sau mălai în loc de făină de grâu.
- Aromatizare suplimentară: Adaugă felii de lămâie sau lime în interiorul peștelui pentru o notă citrică proaspătă.
- Îmbunătățiri: Înlocuiește rozmarinul cu alte ierburi aromatice precum cimbru sau mărar pentru a varia aromele.

Informații nutriționale pe porție

- Calorii: 250 kcal
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 12 g
- Carbohidrați: 10 g

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de pește?: Cu siguranță! Această rețetă este versatilă și poate fi adaptată cu alți pești precum păstrăvul de mare sau somonul.
2. Care sunt cele mai bune garnituri pentru pastravi?: Pe lângă mămăligă și mujdei de usturoi, poți servi pastravi cu legume la grătar sau o salată proaspătă.
3. Se pot păstra resturile?: Da, pastravi pot fi păstrați în frigider pentru 1-2 zile, însă este recomandat să fie consumați proaspeți pentru a se bucura de textura crocantă.

Combinații delicioase

Pentru o masă completă, poți asocia pastravi cu un vin alb sec sau o bere artizanală. O salată verde cu roșii cherry și brânză feta va adăuga un contrast proaspăt și va completa perfect acest fel de mâncare.

Sperăm că această rețetă de pastravi clasici la cuptor îți va aduce bucurie în bucătărie și momente delicioase alături de cei dragi. Nu uita să împărtășești rețeta cu prietenii tăi și să explorezi diverse variații pentru a o adapta gusturilor tale! Poftă bună!