Kichererbseneintopf mit Makrele

Kichererbseneintopf mit Makrele

Normalerweise bereite ich diesen Eintopf zu, wenn ich Makrele im Gefrierfach habe und etwas Herzhaftes ohne viel Aufwand möchte. Es ist die Art von Gericht, die gut zum Mittagessen passt, aber auch zu einem späteren Abendessen. Kichererbsen und Fisch harmonieren gut miteinander, und die Zutaten sind einfach, nichts Aufwendiges.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: Hauptgericht, Alltagsessen

Zutaten

8 Stück Makrele (portioniert)
800 g gekochte und abgetropfte Kichererbsen
2 rote Paprika
2 große Zwiebeln
400 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose)
3 Lorbeerblätter
1/2 Teelöffel Thymian
Salz
Pfeffer
100 ml Öl
1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Den Fisch von den Innereien befreien und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Die Stücke mit Küchenpapier abtrocknen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer beschichteten Pfanne mit sehr wenig Öl auf beiden Seiten anbraten, nur bis sie leicht gebräunt sind. Nach dem Braten beiseitelegen.

2. Die Zwiebeln und Paprika in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf 100 ml Öl erhitzen und die Zwiebeln mit den Paprika hinzufügen. Eine Prise Salz darüberstreuen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten weich dünsten. Das Salz hilft, das Gemüse schneller weich zu machen.

3. Die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen, kurz umrühren und dann die gewürfelten Tomaten über das weichgegarte Gemüse gießen. Einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Sauce bindet.

4. Die gekochten und abgetropften Kichererbsen über das Gemüse geben. Umrühren und etwa eine Tasse Wasser (ca. 200-250 ml) hinzufügen. Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.

5. Wenn das Gemüse und die Kichererbsen zusammen gekocht haben und die Sauce etwas eingedickt ist, die Stücke der Makrele obenauf legen. Den Topf (wenn möglich) in den Ofen stellen oder in eine ofenfeste Form umfüllen und 15 Minuten bei vorgeheiztem Ofen backen. In dieser Zeit nimmt der Fisch den Geschmack des Eintopfs an.

6. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen. Heiß servieren.

Warum ich das Rezept oft mache

Es ist ein sättigendes Gericht, das für mehrere Portionen reicht und keine schwer zu findenden Zutaten benötigt. Kichererbsen und Makrele passen sehr gut zusammen, und der Geschmack ist ausgewogen. Es bleibt auch nach dem Aufwärmen gut.

Tipps und Variationen

Tipps
- Du kannst gefrorene Makrele verwenden, wichtig ist, dass sie gut gereinigt ist.
- Für Zwiebeln und Paprika musst du nicht sehr fein schneiden, größere Streifen halten beim Kochen besser.
- Salze das Gemüse von Anfang an, damit es seine Süße entfaltet.
- Übertreibe es nicht mit Gewürzen, da die Makrele einen ausgeprägten Geschmack hat.

Austauschmöglichkeiten
- Die Makrele kann durch einen anderen Fisch mit festerem Fleisch ersetzt werden, aber der Geschmack wird anders sein.
- Wenn du keine Kichererbsen aus der Dose hast, kannst du sie zu Hause kochen, aber das dauert länger.
- Anstelle von gewürfelten Tomaten aus der Dose kannst du auch frische, gut gereifte Tomaten verwenden, die in Würfel geschnitten sind.

Variationen
- Du kannst auch andere Gemüse hinzufügen, wie Karotten oder Sellerie, aber das Grundrezept funktioniert auch ohne.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du etwas scharfen oder geräucherten Paprika zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Thymian hinzufügen.

Serviervorschläge
- Der Eintopf passt gut zu frischem Brot.
- Er kann auch mit Polenta serviert werden.
- Wenn du möchtest, streue kurz vor dem Servieren frische Petersilie darüber.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fischsorte verwenden?
Ja, aber Makrele hat einen charakteristischen Geschmack, der gut zu Kichererbsen passt. Wenn du einen anderen Fisch verwendest, wird das Ergebnis anders sein.

2. Kann ich das Rezept ohne Ofen zubereiten?
Ja, du kannst den Fisch einfach bei schwacher Hitze auf dem Herd abgedeckt lassen, aber im Ofen vermischt sich der Geschmack besser.

3. Kann ich Kichererbsen direkt aus der Dose verwenden?
Ja, du musst sie nur abtropfen lassen und kurz abspülen, bevor du sie verwendest.

4. Was mache ich, wenn die Kichererbsen nicht gut gekocht sind?
Kichererbsen aus der Dose sind bereits gekocht. Wenn du Kichererbsen zu Hause kochst, achte darauf, dass sie weich sind, bevor du sie in den Eintopf gibst.

5. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, der Eintopf kann einen Tag im Voraus zubereitet und gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte (geschätzt pro Portion)

Eine Portion (1/8 des Rezepts) hat ungefähr:
Kalorien: 320 kcal
Eiweiß: 23 g
Fette: 14 g
Kohlenhydrate: 24 g

Die Werte hängen davon ab, wie fettig der Fisch ist und ob du mehr oder weniger Öl verwendest. Es ist ein Gericht, das reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren aus der Makrele ist.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Eintopf kann im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Er kann auf dem Herd bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da der Fisch seine Textur verändert.