Eingelegter Makrele

Rezept für marinierten Makrelen in einem Schnellkochtopf

Wenn Sie nach einem einfachen und schnellen Rezept suchen, um Fisch zu genießen, suchen Sie nicht weiter! Heute präsentieren wir Ihnen ein köstliches Rezept für marinierte Makrele, zubereitet im Schnellkochtopf, einem Kochgerät, das Ihnen hilft, Zeit zu sparen und saftigen, aromatischen Fisch zu erhalten. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um als Vorspeise bei einem Treffen mit Freunden serviert zu werden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Portionen: 4-6

Benötigte Zutaten:
- 1 kg Makrele, gereinigt, gewaschen und in Stücke von 2,5-3 cm geschnitten
- 2-3 Zwiebeln, in Julienne oder Ringe geschnitten
- 1 Tasse Tomatensaft (oder 2 Esslöffel Tomatenmark)
- 1/2 Tasse Weißweinessig
- 1/2 Tasse Öl (vorzugsweise Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
- 2 Tassen Wasser
- 2-3 Lorbeerblätter
- 5-6 schwarze Pfefferkörner
- 5-6 Pimentkörner
- 1-2 Esslöffel Senfkörner
- Salz nach Geschmack

Ein bisschen Geschichte
Marinierte Makrele ist ein traditionelles Rezept, das seit Generationen zubereitet wird. Das Marinieren von Fisch war eine hervorragende Methode zur Konservierung, aber auch eine Möglichkeit, seine Aromen zu intensivieren. Diese Gerichte, die mit einfachen Zutaten zubereitet werden, können leicht zu Ihren Favoriten werden. Außerdem ist Fisch eine hervorragende Proteinquelle und enthält Omega-3-Fettsäuren, was ihn zu einer gesunden Wahl für Ihre Ernährung macht.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Makrele gründlich zu reinigen und zu waschen, und stellen Sie sicher, dass Sie alle inneren Rückstände und Schuppen entfernen. Schneiden Sie den Fisch in Stücke von 2,5-3 cm, damit er gleichmäßig gart.

2. Zwiebel schneiden: Nehmen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie entweder in Julienne oder in Ringe, je nach Vorliebe. Die Zwiebel verleiht dem Endgericht einen köstlichen Geschmack und eine gewisse Süße.

3. Zubereitung der Marinade: In einer großen Schüssel die Tomatensaft (oder das Mark), den Weißweinessig, das Öl, das Wasser, die Lorbeerblätter, die Pfefferkörner, die Pimentkörner und die Senfkörner vermengen. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, damit sich die Aromen verbinden.

4. Zusammenstellen im Schnellkochtopf: Legen Sie alle Makrelenstücke in den Schnellkochtopf, zusammen mit den geschnittenen Zwiebeln. Gießen Sie die Marinade über den Fisch und stellen Sie sicher, dass er gut mit der Flüssigkeit bedeckt ist.

5. Kochen: Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze. Sobald der Topf zu pfeifen beginnt, stellen Sie den Timer auf 90 Minuten. Es ist wichtig, die Hitze niedrig zu halten, um den Aromen die Möglichkeit zu geben, sich zu entwickeln.

6. Abkühlen und Servieren: Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Topf etwas abkühlen. Entfernen Sie den Deckel vorsichtig, wobei Sie auf den heißen Dampf achten. Sie können die marinierte Makrele sowohl warm als auch kalt servieren, auf einem Bett aus grünem Salat oder mit Scheiben von frischem Brot.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie während des Kochens einige grüne oder schwarze Oliven hinzufügen.
- Für eine scharfe Note versuchen Sie, einige Scheiben von scharfen Paprika in die Marinade zu geben.
- Dieses Gericht kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was es ideal für Meal Prep oder zum Servieren bei Partys macht.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Makrele ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält etwa 200 Kalorien pro 100 Gramm. Sie ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Herzgesundheit beitragen, und ist auch eine gute Quelle für Vitamin D und B12. Das Hinzufügen von Zwiebeln und Tomaten erhöht den Antioxidantiengehalt und kommt somit auch dem Immunsystem zugute.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Fischsorte verwenden? Ja, Sie können die Makrele durch Lachs oder Hering ersetzen, aber die Kochzeit kann variieren.
- Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen? Fügen Sie getrocknete oder frische Chilischoten zur Marinade hinzu.
- Kann es eingefroren werden? Es wird empfohlen, die marinierte Makrele nicht einzufrieren, da die Textur leiden kann.

Serviervorschläge:
Diese marinierte Makrele passt hervorragend zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem Lagerbier. Sie können sie zusammen mit einem Kartoffelsalat oder einer Beilage aus gegrilltem Gemüse servieren, um eine vollständige und gesunde Mahlzeit zu erhalten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Rezept für marinierte Makrele im Schnellkochtopf nicht nur einfach, sondern auch voller köstlicher Aromen ist. Ich ermutige Sie, es auszuprobieren und es nach Ihrem Geschmack anzupassen, um es zu einem Gericht zu machen, das Sie in vollen Zügen genießen können! Guten Appetit!