Caballa marinada

Receta de caballa marinada en olla a presión

Si estás buscando una receta simple y rápida para disfrutar del pescado, ¡no busques más! Hoy te presentamos una deliciosa receta de caballa marinada, preparada en una olla a presión, un electrodoméstico que te ayuda a ahorrar tiempo y a conseguir un pescado jugoso y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para una comida familiar o para servir como aperitivo en una reunión con amigos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:
- 1 kg de caballa, limpia, lavada y cortada en trozos de 2,5-3 cm
- 2-3 cebollas, cortadas en juliana o en aros
- 1 taza de jugo de tomate (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de aceite (preferiblemente aceite de oliva o aceite de girasol)
- 2 tazas de agua
- 2-3 hojas de laurel
- 5-6 granos de pimienta negra
- 5-6 granos de pimienta de Jamaica
- 1-2 cucharadas de semillas de mostaza
- Sal al gusto

Un poco de historia
La caballa marinada es una receta tradicional que se ha preparado durante generaciones. Marinar pescado ha sido un excelente método de conservación, así como una forma de realzar sus sabores. Preparados con ingredientes simples, estos platos pueden convertirse fácilmente en tus favoritos. Además, el pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable para tu dieta.

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por limpiar y lavar bien la caballa, asegurándote de eliminar todos los residuos internos y las escamas. Corta el pescado en trozos de 2,5-3 cm para que se cocine de manera uniforme.

2. Corte de la cebolla: Toma las cebollas y córtalas en juliana o en aros, según tu preferencia. La cebolla añadirá un sabor delicioso y un poco de dulzura al plato final.

3. Preparación de la mezcla de marinado: En un tazón grande, combina el jugo de tomate (o la pasta), el vinagre de vino blanco, el aceite, el agua, las hojas de laurel, los granos de pimienta, la pimienta de Jamaica y la mostaza. Agrega sal al gusto. Mezcla bien los ingredientes para que los sabores se combinen.

4. Montaje en la olla a presión: Coloca todos los trozos de caballa en la olla a presión, junto con la cebolla cortada. Vierte la mezcla de marinado sobre el pescado, asegurándote de que esté bien cubierto por el líquido.

5. Cocción: Cierra la tapa de la olla a presión y configúrala a fuego bajo. Una vez que la olla comience a silbar, cronometra 90 minutos. Es importante mantener el fuego a baja intensidad para permitir que los sabores se desarrollen.

6. Enfriamiento y servicio: Después de que haya transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla se enfríe un poco. Retira la tapa con cuidado, teniendo en cuenta el vapor caliente. Puedes servir la caballa marinada tanto caliente como fría, sobre una cama de ensalada verde o con rebanadas de pan fresco.

Consejos prácticos:
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir algunas aceitunas verdes o negras durante la cocción.
- Para un toque picante, intenta agregar algunas rodajas de chile al mezclar el marinado.
- Este plato se puede almacenar en el refrigerador durante unos días, lo que lo hace ideal para preparar comidas o para servir en fiestas.

Calorías y beneficios nutricionales:
La caballa es una excelente fuente de proteínas, conteniendo aproximadamente 200 calorías por cada 100 gramos. Es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón, y también es una buena fuente de vitamina D y B12. Agregar cebollas y tomates aumenta el contenido de antioxidantes, beneficiando así también al sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, puedes reemplazar la caballa por salmón o arenque, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Cómo puedo hacer este plato más picante? Agrega chiles secos o frescos a la mezcla de marinado.
- ¿Se puede congelar? Se recomienda no congelar la caballa marinada, ya que la textura puede verse afectada.

Sugerencias de servicio:
Esta caballa marinada combina maravillosamente con una copa de vino blanco seco o con una cerveza lager. Puedes servirla junto a una ensalada de papas o con una guarnición de verduras a la parrilla para una comida completa y saludable.

En conclusión, esta receta de caballa marinada en olla a presión no solo es simple, sino también está llena de sabores deliciosos. Te animo a que la pruebes y la adaptes a tus gustos, convirtiéndola en un plato que puedas disfrutar al máximo. ¡Buen provecho!