Vollkornbrot aus Weizen mit Sesam

Pâine integrală din grâu cu susan: O Delicatesă Acasă

Timpi de preparare:
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de dospire: 50 minute
- Timp de coacere: 35-45 minute
- Timp total: Aproximativ 1 oră și 40 minute
- Număr de porții: 8-10 felii

Introducere

Îți propunem o rețetă simplă și sănătoasă pentru a prepara pâine integrală din grâu cu susan, o alegere perfectă pentru un mic dejun energizant sau pentru a însoți mesele principale. Această rețetă nu doar că îți va umple casa cu arome delicioase, ci va aduce și un boost de nutrienți în dieta ta. Pâinea integrală este o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale, facilitând digestia și oferind o senzație de sațietate mai îndelungată.

Ingredientele necesare

- 250 gr de făină integrală de grâu
- 1 pachețel de drojdie proaspătă (aprox. 25 gr)
- 1 linguriță (10 gr) de sare
- Susans (după preferință, aproximativ 50 gr)
- 5 linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui
- 250 ml de apă călduță

Pas cu pas: Cum să prepari pâinea integrală

1. Activarea drojdiei: Începe prin a turna apa călduță într-un bol de dimensiuni medii. Adaugă drojdia proaspătă și 3-4 linguri de făină integrală. Amestecă bine cu un tel pentru a descompune drojdia, asigurându-te că nu rămân cocoloașe. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute la temperatura camerei pentru a activa drojdia, un pas esențial pentru a obține o pâine pufoasă.

2. Amestecarea ingredientelor: După cele 10 minute, adaugă restul de făină, sarea și uleiul. Folosește o lingură pentru a amesteca ingredientele, până când toate se încorporează și aluatul începe să capete consistență. Dacă ți se pare că aluatul este încă lipicios, nu ezita să mai adaugi puțină făină.

3. Frământarea aluatului: După ce ingredientele s-au amalgamat, transferă aluatul pe o suprafață curată și frământă-l cu mâinile timp de 5-8 minute. Aluatul ar trebui să devină elastic și neted. Este important să nu te grăbești în acest pas, deoarece frământarea corectă va ajuta la dezvoltarea glutenului, esențial pentru structura pâinii.

4. Dospirea: Odată ce aluatul este uniform, formează-l într-o bilă și pune-l în bolul uns cu puțin ulei. Acoperă-l cu un prosop de bucătărie și lasă-l să dospească timp de aproximativ 50 de minute, sau până când își dublează volumul. Acest proces de dospire este crucial pentru a obține o textură aerată și o aromă bogată.

5. Formarea pâinii: După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și frământă-l din nou ușor pentru a elimina aerul. Așază-l uniform în tava de cozonac unsă cu ulei. Acoperă-l din nou și lasă-l să dospească pentru alte 15-20 de minute.

6. Coacerea: Între timp, preîncălzește cuptorul la o temperatură medie (aproximativ 180°C). Așază grătarul la mijlocul cuptorului. Când cuptorul este gata, pune tava cu pâinea și coace timp de 35-45 de minute, până când pâinea devine aurie și sună „gol” când o bați ușor pe fund.

7. Răcirea: Odată coaptă, scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un prosop curat. Este ideal să o lași să se odihnească timp de 5 ore înainte de a o tăia. Acest lucru va permite aromelor să se stabilizeze și va îmbunătăți textura.

Sugestii de servire

Pâinea integrală cu susan este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi cu unt proaspăt, gem de fructe sau brânză. De asemenea, este perfectă pentru sandvișuri sau ca acompaniament pentru supe și salate.

Variații și sfaturi practice

- Adăugiri aromate: Poți experimenta cu diverse semințe, cum ar fi semințele de floarea-soarelui sau chimenul, pentru un gust diferit.
- Pâine cu ierburi: Încorporează ierburi uscate precum oregano sau rozmarin în aluat pentru o aromă mediteraneană.
- Îmbunătățirea texturii: Adaugă o lingură de miere sau zahăr brun pentru a oferi o ușoară dulceață și a ajuta la rumenirea crustei.

Întrebări frecvente

1. De ce trebuie să las aluatul să dospească? Dospirea este esențială pentru activarea drojdiei, care produce gaze ce ajută aluatul să crească și să devină pufoasă.

2. Ce să fac dacă aluatul este prea lipicios? Adaugă treptat făină până când aluatul devine ușor de manevrat. Evită adăugarea prea multă făină, deoarece acest lucru poate face pâinea densă.

3. Cum pot ști când pâinea este coaptă? Un semn că pâinea este gata este că are o crustă aurie și sună gol când o bați pe fund.

Beneficii nutriționale

Pâinea integrală din grâu este o sursă excelentă de fibre, care ajută la menținerea sănătății digestive. De asemenea, este bogată în vitaminele B, fier și antioxidanți, contribuind la o alimentație echilibrată.

Calorii

O felie de pâine integrală din grâu cu susan conține aproximativ 80-100 de calorii, în funcție de ingredientele adăugate. Este o alegere nutritivă și sățioasă, ideală pentru un stil de viață sănătos.

În concluzie, prepararea acestei pâini integrale cu susan este o experiență plină de satisfacții, care te va recompensa cu un produs final delicios și sănătos. Așa că pune-ți șorțul, pregătește ingredientele și bucură-te de o activitate plăcută în bucătărie!