Süßes Brot

Nussbrot mit Walnüssen, Mohn und Kakao - Familienrezept

Das Nussbrot ist eine kulinarische Tradition, die Familien und Freunde in festlichen Momenten zusammenbringt. Dieses Rezept für Nussbrot mit Walnüssen, Mohn und Kakao ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern eine Geschichte, die mit Familienerinnerungen, Aroma und Wärme verwoben ist. Es ist das Rezept meiner Mutter, das ich jedes Jahr mit Liebe zubereite, besonders zu den Feiertagen. Wenn ich dieses Nussbrot backe, fühle ich mich, als würde ich nach Hause kommen, umgeben von meinen Liebsten. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man es zubereitet!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 3 Nussbrote

Zutaten

- 1 kg Mehl (wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Mehl für eine fluffige Textur)
- 2 Tassen lauwarme Milch (ca. 500 ml)
- 3 große Eier (verwenden Sie frische Eier für einen besseren Geschmack)
- 200 g Zucker (kann nach Geschmack angepasst werden)
- Schale von einer Zitrone (für einen frischen Geschmack)
- Schale von einer Orange (natürlicher Aromastoff)
- 4 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- Eine Prise Salz
- 150 ml lauwarmes Öl (Öl hilft, eine zarte Textur zu erreichen)
- 4 Teelöffel Trockenhefe
- Rosinen (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)
- 2 Tassen gemahlene Walnüsse (stellen Sie sicher, dass sie frisch sind)
- 200 g gemahlener Mohn
- 100 g weiche Butter (für die Kakao-Füllung)
- 2 Esslöffel Kakao (verwenden Sie hochwertigen Kakao)
- 1/2 Tasse lauwarme Milch für die Mohnfüllung
- Öl zum Einfetten des Nussbrotteigs
- 1 geschlagenes Ei zum Bestreichen der Brote
- Rumessenz (optional, für zusätzliches Aroma)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Mehl sieben: Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt hilft, das Mehl zu belüften, was zu einem fluffigen Nussbrot beiträgt. Fügen Sie die Trockenhefe hinzu und mischen Sie gut.

2. Teig zubereiten: In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Dies verleiht Ihrem Teig Volumen und Luft.

3. Mischen der feuchten Zutaten: In die Schüssel mit Mehl und Hefe die Eigelbe, den Zucker, die Zitronen- und Orangenschale, den Vanillezucker, das Salz und die lauwarme Milch geben. Mischen Sie die Zutaten gut, bis ein weicher Teig entsteht.

4. Eiweiße einarbeiten: Jetzt die geschlagenen Eiweiße und schließlich das lauwarme Öl hinzufügen. Kneten Sie den Teig mit den Händen, indem Sie ihn kreuzweise wenden, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

5. Rosinen hinzufügen: Wenn Sie sich entscheiden, Rosinen zu verwenden, ist jetzt der Zeitpunkt, sie hinzuzufügen. Sie bringen eine süße Note und eine interessante Textur in das Nussbrot.

6. Teig gehen lassen: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl, decken Sie den Teig mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt (ca. 1 Stunde).

Zubereitung der Füllungen

7. Nussbrot: Teilen Sie den Teig in drei gleich große Teile. Rollen Sie ein dickes Blatt von etwa 1 cm aus. Fetten Sie es mit Öl ein, streuen Sie die gemahlenen Walnüsse, die mit Zucker gemischt sind, und beträufeln Sie sie mit etwas Rumessenz. Rollen Sie das Blatt auf und legen Sie das Nussbrot in die Backform.

8. Mohnbrot: Für die Mohnfüllung die Mohnsamen mahlen und mit der Zitronenschale, Zucker nach Geschmack und lauwarmer Milch vermischen. Diese Paste auf das Teigblatt auftragen, ohne es mit Öl einzufetten, und aufrollen.

9. Schokoladenbrot: Mischen Sie die Butter mit Kakao und Zucker. Bestreichen Sie das Teigblatt mit der erhaltenen Creme und rollen Sie es auf.

Backen

10. Vorbereitung für den Ofen: Legen Sie die Brote in die ausgelegte Backform und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen. Für ein schönes Aussehen bestreichen Sie sie vor dem Backen mit geschlagenem Ei.

11. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor und backen Sie die Brote etwa 1 Stunde lang oder bis sie goldbraun sind. Es ist wichtig, sie in den letzten Minuten zu überwachen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Servieren

Das Nussbrot wird warm oder bei Zimmertemperatur in großzügigen Scheiben serviert. Es passt perfekt zu einem aromatischen Tee oder Kaffee. Sie können es mit Fruchtmarmeladen oder einer Kugel Eis für ein besonderes Dessert servieren.

Abschlussnotizen

Dieses Rezept für Nussbrot mit Walnüssen, Mohn und Kakao ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Symbol für Familienzusammenkünfte und Traditionen. Es ist ein vielseitiges Rezept; Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Schokolade oder getrockneten Früchten. Das Nussbrot kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden, aber ich bin mir sicher, dass es schnell verschwinden wird!

Nährwertinformationen

Jede Scheibe Nussbrot enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der gewählten Füllung. Es ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine und gesunde Fette, dank der Nüsse und Eier. Genießen Sie es in Maßen und schmecken Sie jeden Bissen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, aber möglicherweise müssen Sie die Flüssigkeitsmenge anpassen.

2. Wie lange kann ich das Nussbrot aufbewahren?
Das Nussbrot hält sich gut im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Sie können es einfrieren, um es später zu genießen.

3. Was kann ich anstelle von Rosinen verwenden?
Sie können Rosinen durch getrocknete Cranberries, Datteln oder kandierte Früchte ersetzen.

Letztendlich ist die Zubereitung dieses Nussbrotes ein wahres Vergnügen. Ich ermutige Sie, dieses Rezept mit offenem Herzen auszuprobieren und Ihr Zuhause mit einladenden Aromen zu füllen. Guten Appetit!