Marmeladentörtchen

Marmeladenpasteten – Der Genuss der Kindheit

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 10-15 Minuten
Portionen: 10 Pasteten

Die Marmeladenpasteten sind ein Rezept, das uns an die Momente mit der Familie erinnert, an die fröhlichen Mahlzeiten und an den verführerischen Duft frisch gebackener Süßigkeiten. Diese Pasteten sind eine perfekte Wahl für ein schnelles und einfaches Dessert mit einem besonderen Geschmack, das jeden begeistern wird. Lassen Sie uns in dieses nostalgische Rezept eintauchen!

Zutaten für den Teig:
- 1 kg Weizenmehl
- 2 Würfel frische Hefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl
- Lauwarmes Wasser (ca. 500 ml, die Menge kann variieren)

Zutaten für die Füllung:
- Hausgemachte Marmelade (wählen Sie eine dickere Marmelade, vorzugsweise aus Pflaumen, Aprikosen oder Kirschen)

Zubereitung des Teigs:
1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die beiden Würfel frische Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist wichtig, da die aktivierte Hefe den Teig gut aufgehen lässt.

2. Vermischen der trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und das Salz hinzufügen. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen und die Mischung aufzulockern.

3. Zubereitung des Teigs: Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls und fügen Sie die aktivierte Hefemischung, das Öl hinzu und vermengen Sie alles nach und nach, während Sie lauwarmes Wasser hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Wasser, also fügen Sie es schrittweise hinzu.

4. Kneten des Teigs: Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, verwenden Sie diese, um den Teig etwa 10 Minuten lang zu kneten, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt. Wenn Sie von Hand kneten, verwenden Sie eine gut mit Öl eingefettete Arbeitsfläche und kneten Sie kräftig. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.

5. Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa 1 Stunde gehen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Zubereitung der Pasteten:
1. Formen der Pasteten: Nachdem der Teig aufgegangen ist, fetten Sie eine Arbeitsfläche leicht mit Öl ein. Teilen Sie den Teig in 10 gleich große Stücke. Nehmen Sie jedes Stück und rollen Sie es zu einem Kreis aus (idealerweise rund, aber das ist keine strenge Regel).

2. Füllen der Pasteten: Auf jeden Teigkreis geben Sie einen Esslöffel dicke Marmelade und lassen den Rand frei. Falten Sie den Teig zur Hälfte, um einen Halbmond zu formen, und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um die Pastete zu versiegeln. Sie können eine Gabel verwenden, um ein dekoratives Muster an den Rändern zu machen.

3. Frittieren der Pasteten: In einer Pfanne etwas Öl bei niedriger Hitze erhitzen. Legen Sie die Pasteten in die Pfanne und achten Sie darauf, sie nicht zu überladen. Frittieren Sie sie 5-7 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Hitze niedrig zu halten, damit der Teig gut durchbackt, ohne außen zu verbrennen.

Servieren der Pasteten:
Die Marmeladenpasteten sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Servieren Sie sie mit Puderzucker bestäubt für ein elegantes Aussehen und eine zusätzliche Süße. Diese Pasteten passen perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee, was sie ideal für einen Nachmittags-Snack oder als Dessert am Ende einer Mahlzeit macht.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarmelade, stellen Sie jedoch sicher, dass sie dick genug ist, damit sie während des Frittierens nicht ausläuft.
- Wenn Sie eine gesündere Variante möchten, experimentieren Sie mit Füllungen aus frischen Früchten wie Äpfeln oder Birnen, indem Sie etwas Zucker und Zimt hinzufügen.
- Sie können den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; lassen Sie ihn vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen.

Nährstoffvorteile:
Marmeladenpasteten sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die schnelle Energie liefern. Durch die Verwendung von Fruchtmarmelade fügen Sie auch essentielle Vitamine hinzu, aber es ist wichtig, sie in Maßen zu genießen, da sie relativ kalorienreich sind.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, aber reduzieren Sie die Menge auf etwa die Hälfte der Menge, die für frische Hefe verwendet wird.

2. Wie kann ich die Pasteten aufbewahren?
Die Pasteten können in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden, aber am besten ist es, sie frisch zu genießen.

3. Kann ich die Pasteten einfrieren?
Ja, die Pasteten können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen und frittieren Sie sie kurz vor dem Servieren, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

Diese Marmeladenpasteten sind nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Probieren Sie sie aus und genießen Sie sie in Gesellschaft Ihrer Lieben! Guten Appetit!