Wir waschen die Mägen und Hühnerherzen gut unter einem Strahl kaltem Wasser und sorgen dafür, dass wir alle Verunreinigungen oder Fette entfernen. Nachdem wir sie gereinigt haben, legen wir sie in einen großen Topf mit kaltem Wasser und einem Teelöffel Salz und lassen sie bei mittlerer Hitze kochen. Es ist wichtig, den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abzuschöpfen, da er Verunreinigungen enthält, die den endgültigen Geschmack der Suppe beeinträchtigen können.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse. Wir schälen die Karotten, den Sellerie und die Petersilienwurzel und schneiden sie dann in kleine Würfel, damit sie gleichmäßig garen und ihr Aroma in die Suppe abgeben. Wir hacken auch die Petersilienstiele fein, die wir der Suppe für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen werden.
Sobald das Fleisch zu kochen beginnt, fügen wir das Gemüse in den Topf hinzu. Wir lassen die Zwiebel ganz, damit sie ihr Aroma in die Suppe abgeben kann, aber nach ein paar Minuten Kochzeit nehmen wir sie heraus, pürieren sie gut und geben sie dann wieder in die Suppe. Dieser Schritt wird den Geschmack der Suppe intensivieren und eine angenehme Konsistenz hinzufügen.
Nach etwa einer Stunde überprüfen wir, ob das Fleisch und das Gemüse gar sind. Wenn alles fertig ist, fügen wir die fein gehackten Tomaten hinzu, die der Suppe eine Note von Säure und einen herzhaften Geschmack verleihen. Wir würzen nach Geschmack mit Salz und lassen die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
Wenn die Zeit um ist, ist es Zeit, die Nudeln hinzuzufügen, die die Suppe gehaltvoller und sättigender machen. Wir lassen alles einige Minuten zusammen kochen, bis die Nudeln weich, aber nicht überkocht sind. Schließlich fügen wir zwei Esslöffel Borschtsch hinzu, um einen besonderen Geschmack zu verleihen, der eine angenehme Säure bringt und die Aromen ausgleicht.
Die Suppe wird heiß serviert, bestreut mit frisch gehacktem Petersilie, die einen Hauch von Farbe und Frische hinzufügt. Diese Suppe aus Mägen und Herzen ist nicht nur lecker, sondern auch wohltuend und perfekt für kühlere Tage. Guten Appetit!
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse. Wir schälen die Karotten, den Sellerie und die Petersilienwurzel und schneiden sie dann in kleine Würfel, damit sie gleichmäßig garen und ihr Aroma in die Suppe abgeben. Wir hacken auch die Petersilienstiele fein, die wir der Suppe für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen werden.
Sobald das Fleisch zu kochen beginnt, fügen wir das Gemüse in den Topf hinzu. Wir lassen die Zwiebel ganz, damit sie ihr Aroma in die Suppe abgeben kann, aber nach ein paar Minuten Kochzeit nehmen wir sie heraus, pürieren sie gut und geben sie dann wieder in die Suppe. Dieser Schritt wird den Geschmack der Suppe intensivieren und eine angenehme Konsistenz hinzufügen.
Nach etwa einer Stunde überprüfen wir, ob das Fleisch und das Gemüse gar sind. Wenn alles fertig ist, fügen wir die fein gehackten Tomaten hinzu, die der Suppe eine Note von Säure und einen herzhaften Geschmack verleihen. Wir würzen nach Geschmack mit Salz und lassen die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
Wenn die Zeit um ist, ist es Zeit, die Nudeln hinzuzufügen, die die Suppe gehaltvoller und sättigender machen. Wir lassen alles einige Minuten zusammen kochen, bis die Nudeln weich, aber nicht überkocht sind. Schließlich fügen wir zwei Esslöffel Borschtsch hinzu, um einen besonderen Geschmack zu verleihen, der eine angenehme Säure bringt und die Aromen ausgleicht.
Die Suppe wird heiß serviert, bestreut mit frisch gehacktem Petersilie, die einen Hauch von Farbe und Frische hinzufügt. Diese Suppe aus Mägen und Herzen ist nicht nur lecker, sondern auch wohltuend und perfekt für kühlere Tage. Guten Appetit!
Zutaten
400 Gramm Mischungen aus Magen und Herzen, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel, 1 Bund Petersilie, Sellerie, Nudeln, 1 Dose ganze Tomaten in Saft, Maggi-Borschtsch, Salz