Gurkensuppe

Ich habe diese Gurkensuppe mit Joghurt ein paar Mal gemacht, als ich etwas Erfrischendes brauchte, besonders an heißen Tagen. Beim ersten Mal dachte ich nicht einmal, dass es meiner Familie gefallen würde, aber sie war schnell verschwunden, und es blieb nichts übrig. Es ist eines dieser Rezepte, das nicht viel Aufwand erfordert, aber schnelle Ergebnisse liefert.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 40 Minuten (inklusive Kühlzeit)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Portionen: 2-3
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: kalte Suppe, schneller Snack

Zutaten

3 Gurken
Salz, nach Geschmack
3-4 Esslöffel Joghurt
1 Knoblauchzehe
Dill, nach Geschmack
Ein wenig Olivenöl

Zubereitungsmethode

1. Wasche die Gurken. Wenn du Lust hast oder wenn die Schale hart ist, kannst du sie auch schälen. Ich lasse sie normalerweise mit Schale.
2. Schneide die Gurken in passende Würfel. Wenn du keine Kerne in der Suppe möchtest, kannst du sie mit einem Löffel herausnehmen, aber das ist nicht zwingend erforderlich.
3. Gib die Gurken in einen Mixer. Füge ein wenig Olivenöl und die geschälte Knoblauchzehe hinzu.
4. Mixe alles, bis es fast cremig ist, aber noch eine Textur hat (es sollte kein feines Püree sein).
5. Füge den Joghurt, den gehackten Dill und Salz nach Geschmack hinzu. Mische vorsichtig, nur so viel, dass sich alles verbindet.
6. Lass die Suppe mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor du sie servierst. Das hilft dem Geschmack; die Suppe sollte kalt sein.

Warum ich das Rezept oft mache

Wenn ich etwas Schnelles will, das mich erfrischt, funktioniert diese Suppe gut. Ich verwende Zutaten, die ich immer zur Hand habe. Es ist kein Kochen erforderlich, und im Sommer schätze ich solche Rezepte sehr. Es hat einen frischen Geschmack, und Reste bleiben nie übrig.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn du keinen Mixer hast, funktioniert auch ein Stabmixer.
Wenn du eine feinere Suppe möchtest, kannst du die Gurken länger pürieren.
Das Salz wird am Ende nach Geschmack hinzugefügt. Die Gurken geben viel Wasser ab, also übertreibe es nicht gleich zu Beginn.

Ersatzstoffe

Anstelle von Dill kannst du auch Petersilie verwenden, aber das ändert den Geschmack.
Der Joghurt kann vollfett oder fettarm sein, je nachdem, was du im Kühlschrank hast.
Du kannst auch Sonnenblumenöl verwenden, wenn du kein Olivenöl hast, aber der Geschmack wird neutraler sein.

Variationen

Du kannst etwas Zitronensaft hinzufügen, wenn du eine säuerlichere Suppe möchtest.
Für eine andere Textur füge am Ende ein paar kleine Gurkenwürfel hinzu, ohne sie zu pürieren.
Wenn du einen zusätzlichen Frischekick willst, hacke ein wenig Frühlingszwiebel und füge sie am Ende hinzu.

Servierideen

Ich serviere sie einfach, direkt aus dem Kühlschrank, aber du kannst auch ein paar Croutons oder sogar ein paar dünne Scheiben geröstetes Brot dazugeben. Es funktioniert als Snack oder als erste Vorspeise bei einem Sommeressen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann man es auch ohne Mixer machen?
Ja, wenn du keinen Mixer hast, kannst du die Gurken reiben und die anderen Zutaten mit einem Löffel vermischen. Die Textur wird rustikaler sein, aber der Geschmack bleibt gut.

2. Welcher Joghurt passt am besten?
Fast jede Art von Joghurt funktioniert. Ich habe sowohl mit Vollmilch- als auch mit fettarmem Joghurt ausprobiert. Der Vollmilchjoghurt gibt eine cremigere Konsistenz, aber das ist nicht zwingend erforderlich.

3. Kann ich es im Voraus für Gäste machen?
Die Suppe hält sich ein paar Stunden im Kühlschrank, aber ich empfehle nicht, sie mehr als einen Tag im Voraus zu machen. Die Gurke gibt Wasser ab und die Textur verändert sich.

4. Ist es für Kinder geeignet?
Wenn du nicht übertreibst mit dem Knoblauch, ist es auch für Kinder geeignet. Du kannst den Knoblauch reduzieren oder ganz weglassen für eine mildere Variante.

5. Kann ich andere Kräuter hinzufügen?
Ja, du kannst auch mit Minze oder Basilikum probieren, aber der Geschmack wird anders sein als im Grundrezept.

Nährwerte

Schätzung pro Portion: etwa 70-90 kcal, abhängig von der verwendeten Joghurtart. Kohlenhydrate: 7-8g, Eiweiß: 3-4g, Fette: 3-5g (hauptsächlich aus Öl und Joghurt). Die Werte sind ungefähre Angaben und können variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Suppe sollte frisch gegessen werden, solange sie kalt ist. Du kannst sie ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren, maximal einen Tag, aber mit der Zeit gibt die Gurke immer mehr Wasser ab und der Geschmack verändert sich. Sie sollte nicht wieder erhitzt werden.