Soupe crème de concombre

J'ai fait cette soupe de concombre au yaourt plusieurs fois quand j'avais besoin de quelque chose de rafraîchissant, surtout les jours chauds. La première fois, je ne croyais même pas que ça plairait à ma famille, mais elle a disparu rapidement et il ne restait rien. C'est l'une de ces recettes qui ne demande pas beaucoup d'efforts mais qui donne des résultats rapides.

Infos rapides

Temps total : environ 40 minutes (y compris le temps au réfrigérateur)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps au réfrigérateur : 30 minutes
Portions : 2-3
Difficulté : facile
Type de recette : soupe froide, en-cas rapide

Ingrédients

3 concombres
Sel, au goût
3-4 cuillères à soupe de yaourt
1 gousse d'ail
Aneth, au goût
Un peu d'huile d'olive

Méthode de préparation

1. Lave les concombres. Si tu en as envie ou si la peau est dure, tu peux les peler. Je les laisse généralement avec la peau.
2. Coupe les concombres en dés appropriés. Si tu ne veux pas de graines dans la soupe, tu peux les retirer avec une cuillère, mais ce n'est pas obligatoire.
3. Mets les concombres dans un mixeur. Ajoute un peu d'huile d'olive et la gousse d'ail pelée.
4. Mixe le tout jusqu'à obtenir une texture presque crémeuse mais encore texturée (ce ne doit pas être une purée lisse).
5. Ajoute le yaourt, l'aneth haché et du sel au goût. Mélange doucement, juste assez pour combiner.
6. Laisse la soupe au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela aide au goût ; la soupe doit être froide.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Quand je veux quelque chose de rapide qui me rafraîchisse, cette soupe fonctionne bien. J'utilise des ingrédients que j'ai toujours sous la main. Pas besoin de cuisiner, et en été, j'apprécie vraiment ce type de recette. Elle a un goût frais, et les restes ne durent jamais.

Conseils et variations

Conseils

Si tu n'as pas de mixeur, un mixeur plongeant fonctionne aussi.
Si tu veux une soupe plus lisse, tu peux mixer les concombres plus longtemps.
Le sel doit être ajouté à la fin, au goût. Les concombres libèrent beaucoup d'eau, donc ne sois pas trop généreux dès le départ.

Substitutions

Au lieu de l'aneth, tu peux utiliser du persil, mais cela changera le goût.
Le yaourt peut être entier ou écrémé, selon ce que tu as dans le réfrigérateur.
Tu peux aussi utiliser de l'huile de tournesol si tu n'as pas d'huile d'olive, mais le goût sera plus neutre.

Variations

Tu peux ajouter un peu de jus de citron si tu veux une soupe plus acidulée.
Pour une texture différente, ajoute quelques petits dés de concombre à la fin, sans les mixer.
Si tu veux un peu plus de fraîcheur, hache un peu d'oignon vert et ajoute-le à la fin.

Idées de service

Je la sers simplement, directement du réfrigérateur, mais tu peux aussi ajouter des croûtons ou même quelques tranches fines de pain grillé. Elle fonctionne comme un en-cas ou comme un premier plat lors d'un repas d'été.

Questions fréquentes

1. Peut-on le faire sans mixeur ?
Oui, si tu n'as pas de mixeur, tu peux râper les concombres et mélanger les autres ingrédients avec une cuillère. La texture sera plus rustique, mais le goût reste bon.

2. Quel type de yaourt fonctionne le mieux ?
Pratiquement n'importe quel type de yaourt fonctionne. J'ai essayé avec du yaourt entier et du yaourt écrémé. Le yaourt entier donne une consistance plus crémeuse, mais ce n'est pas obligatoire.

3. Puis-je le préparer à l'avance pour des invités ?
La soupe se conserve quelques heures au réfrigérateur, mais je ne recommande pas de la préparer plus d'un jour à l'avance. Le concombre libère de l'eau et la texture change.

4. Est-ce adapté pour les enfants ?
Si tu ne surcharges pas en ail, c'est aussi adapté pour les enfants. Tu peux réduire l'ail ou l'omettre pour une version plus douce.

5. Puis-je ajouter d'autres herbes ?
Oui, tu peux essayer avec de la menthe ou du basilic, mais le goût final sera différent de la recette de base.

Valeurs nutritionnelles

Estimation par portion : environ 70-90 kcal, selon le type de yaourt utilisé. Glucides : 7-8g, protéines : 3-4g, graisses : 3-5g (principalement de l'huile et du yaourt). Les valeurs sont approximatives et peuvent varier.

Conservation et réchauffage

Cette soupe est meilleure à manger fraîche, tant qu'elle est froide. Tu peux la garder au réfrigérateur pendant quelques heures, au maximum un jour, mais avec le temps, le concombre libère de plus en plus d'eau et le goût change. Elle ne se réchauffe pas.