Fleischballsuppe

Die Hühnersuppe mit Fleischbällchen beginnt mit einer einfachen Brühe, die aus einem Stück Hühnerfleisch mit Knochen zubereitet wird. Das Fleisch mit Knochen verleiht mehr Geschmack, besonders wenn es sich um Freilandhuhn handelt. Die Fleischbällchen werden separat aus gehacktem Hühnerbrustfleisch zubereitet, und der Reis wird vorher gekocht und am Ende hinzugefügt. Aus der Menge Fleisch ergeben sich etwa 40 Fleischbällchen, je nachdem, wie groß man sie formt. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; die Zubereitung der Zutaten erfolgt während das Fleisch kocht Kochzeit: das Fleisch und das Gemüse werden gekocht, bis sie weich sind, und die Fleischbällchen werden zusätzlich 15-20 Minuten gekocht Portionen: die Anzahl hängt von der Menge Wasser und der Größe der Portionen ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hausgemachte Suppe mit Hühnerfleischbällchen Zutaten Für die Brühe: ein Stück Hühnerfleisch mit Knochen, vorzugsweise Freilandhuhn Wasser, in gewünschter Menge Salz 1 Karotte, fein gehackt 1/2 rote Paprika, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Esslöffel Tomatenmark 1 Esslöffel Gemüsebrühe 1 Würfel Hühnerbrühe von Maggi Salz, nach Geschmack 1,5 Esslöffel Knorr Borschtschpulver Für die Fleischbällchen: 500 g gehackte Hühnerbrust 1 Ei 1/2 Zwiebel, sehr fein gehackt fast 1 Bund frische Petersilie, gehackt Salz Pfeffer ein wenig Grieß, nur wenn die Mischung zu weich ist Für den Abschluss: 3-4 Esslöffel gekochter Reis verbleibende Petersilie, gehackt gehackter Liebstöckel Zubereitung 1. Wir geben das Stück Hühnerfleisch mit Knochen in einen Topf und fügen die gewünschte Menge Wasser hinzu. Wir streuen etwas Salz darüber und lassen das Fleisch kochen. 2. Währenddessen bereiten wir die Mischung für die Fleischbällchen vor. In einer Schüssel geben wir das gehackte Hühnerbrustfleisch, die gehackte Petersilie, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir mischen, bis die Zutaten gut kombiniert sind. 3. Wir überprüfen die Textur der Mischung. Wenn sie zu weich ist und nicht geformt werden kann, fügen wir sehr wenig Grieß hinzu. Es ist wichtig, nicht zu viel hinzuzufügen, da die Fleischbällchen sonst hart werden können. Wir probieren eine kleine Menge der Mischung und passen die Gewürze gegebenenfalls an. Dann lassen wir die Mischung beiseite. 4. Wenn das Fleisch fast durchgekocht ist, fügen wir die fein gehackte Karotte, Paprika und Zwiebel in den Topf hinzu. Wir lassen das Gemüse zusammen mit dem Huhn kochen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. 5. Während die Brühe kocht, bereiten wir den Reis separat zu. Nachdem er gekocht ist, lassen wir ihn abtropfen und beiseite. Der Reis wird erst am Ende in die Suppe gegeben, damit er nicht zerfällt und die Brühe nicht zu stark eindickt. 6. Wir nehmen das Stück Hühnerfleisch aus dem Topf, nachdem es gekocht hat. Wir fügen das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, den Hühnerbrühwürfel von Maggi und etwas Salz hinzu. Wir rühren um und lassen die Brühe weiterhin mit dem Gemüse kochen. 7. Wenn das Gemüse gar ist, befeuchten wir unsere Hände und formen die Fleischbällchen. Wir machen sie gleich groß und setzen sie vorsichtig in den Topf. Aus 500 g Hühnerbrust entstehen etwa 40 Fleischbällchen. Wir können alle in die Suppe geben oder nur die, die wir benötigen. 8. Wir fügen das Knorr Borschtschpulver hinzu und lassen die Suppe weitere 15-20 Minuten kochen. Dies ist die empfohlene Zeit, um sicherzustellen, dass die Fleischbällchen durchgegart sind. Zum Überprüfen nehmen wir eine heraus und schneiden sie auf. Wenn sie auch innen gar ist, können wir zum letzten Schritt übergehen. 9. Am Ende fügen wir den gekochten Reis, die verbleibende Petersilie und den gehackten Liebstöckel hinzu. Wir schalten die Hitze aus, nachdem wir sie in die Suppe eingearbeitet haben. Warum ich das Rezept oft mache Die Suppe ist leicht zuzubereiten und verwendet gewöhnliche Zutaten. Die Fleischbällchen aus Hühnerbrust sind leichter als die aus fetterem Fleisch, und die Menge an Fleisch reicht für mehrere Portionen. Ich mag auch, dass die Fleischbällchen nach und nach in den Topf gegeben werden können, je nachdem, wie viel Suppe ich servieren möchte. Dass der Reis separat gekocht wird, hilft, die Konsistenz zu kontrollieren. Wenn er direkt im Topf gekocht würde, könnte er viel Flüssigkeit aufnehmen und die Suppe würde dicker werden als nötig. Tipps und Variationen Tipps Die Zwiebel in der Mischung für die Fleischbällchen sollte sehr fein gehackt werden. Große Stücke können die Formung erschweren und verhindern, dass die Fleischbällchen kompakt bleiben. Grieß wird nur hinzugefügt, wenn die Mischung zu weich ist. Beginne mit einer sehr kleinen Menge und mische erneut, bevor du mehr hinzufügst. Im Rezept ist keine genaue Menge angegeben, da es davon abhängt, wie feucht das Hühnerbrustfleisch ist und wie groß das Ei ist. Das Befeuchten der Hände vor dem Formen hilft, dass die Mischung nicht kleben bleibt. Die Fleischbällchen sollten nicht zu fest gedrückt werden; es reicht, sie kompakt zu formen. Verlasse dich nicht nur auf die Kochzeit. Die sicherste Überprüfung ist, eine Fleischbällchen zu schneiden und zu sehen, ob sie auch innen gar ist. Austauschmöglichkeiten Wenn du kein Freilandhuhn hast, kannst du ein verfügbares Stück Hühnerfleisch mit Knochen verwenden. Im Rezept wird der Knochen verwendet, um der Brühe mehr Geschmack zu verleihen. Für die Säure wird Knorr Borschtschpulver in der angegebenen Menge verwendet. Wenn das verwendete Produkt eine andere Konzentration hat, kann der Endgeschmack variieren, daher sollte das Salz nach der Zugabe des Borschtschs angepasst werden. Variationen Du kannst alle etwa 40 Fleischbällchen in den Topf geben oder nur einen Teil davon. Der Rest der Mischung kann für eine andere Suppe aufbewahrt werden, vorausgesetzt, sie wird kühl gelagert und so schnell wie möglich verwendet. Die Konsistenz kann durch die Menge Wasser und Reis angepasst werden. Für eine klarere Suppe halte die Menge Reis auf 3 Esslöffel. Für eine Suppe mit etwas mehr Reis verwende 4 Esslöffel, ohne die im Rezept angegebene Menge zu überschreiten. Serviervorschläge Die Suppe wird heiß serviert, mit Petersilie und Liebstöckel, die am Ende hinzugefügt werden. Diese werden hinzugefügt, nachdem die Fleischbällchen gekocht sind und die Hitze abgeschaltet wurde, damit ihr Aroma frischer bleibt. Häufig gestellte Fragen Warum wird Hühnerfleisch mit Knochen verwendet? Das Stück Hühnerfleisch mit Knochen wird für die Basis der Suppe und für einen reicheren Geschmack verwendet. Nachdem es gekocht hat, wird es vor dem Hinzufügen der Fleischbällchen aus dem Topf genommen. Was mache ich, wenn die Mischung für die Fleischbällchen zu weich ist? Füge sehr wenig Grieß hinzu und mische. Grieß hilft, die Mischung zu festigen, muss aber sparsam verwendet werden, damit die Fleischbällchen nicht hart werden. Wie überprüfe ich, ob die Fleischbällchen gar sind? Nach etwa 15-20 Minuten Kochzeit nimmst du eine Fleischbällchen heraus und schneidest sie auf. Wenn sie auch innen gar ist, kann die Suppe fertiggestellt werden. Kann ich den rohen Reis direkt in die Suppe geben? In diesem Rezept wird der Reis separat gekocht, abgetropft und am Ende hinzugefügt. Roher Reis wird nicht direkt in den Topf verwendet. Wie viele Fleischbällchen ergeben sich aus dieser Menge? Aus 500 g Hühnerbrust erhält man etwa 40 Fleischbällchen. Die Anzahl kann je nach Größe variieren. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die Menge Wasser, das Gewicht des Hühnerfleischstücks mit Knochen und die genaue Anzahl der Portionen nicht angegeben sind. Für eine Portion Suppe mit Fleischbällchen und Reis wird die Schätzung auf etwa 180-260 kcal, 20-28 g Eiweiß, 8-12 g Kohlenhydrate und 5-10 g Fett geschätzt. Die meisten Proteine stammen aus der Hühnerbrust und dem Ei. Der Reis und das Gemüse tragen zur Menge an Kohlenhydraten bei, während die Fette hauptsächlich von dem verwendeten Hühnerstück abhängen. Der Hühnerbrühwürfel und das Borschtschpulver können den Salzgehalt erhöhen, daher ist es besser, das Salz nach und nach hinzuzufügen und vorher zu probieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die übrig gebliebene Suppe wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt und sollte so schnell wie möglich konsumiert werden. Der Reis absorbiert nach dem Kochen weiterhin Flüssigkeit, sodass die Suppe beim Abkühlen dicker werden kann. Beim Wiedererwärmen erhitze nur die Menge, die serviert werden soll. Bei Bedarf kann etwas Wasser hinzugefügt werden, um die Konsistenz anzupassen. Die Fleischbällchen und der Reis sollten gut erhitzt, aber nicht lange gekocht werden, da sie sonst zerfallen können.

Zutaten

• 500 g gehackte Hähnchenbrust
• 1 Ei
• Grieß
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Zwiebel
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Karotte
• 1/2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 EL Brühe
• 1 EL Gemüse
• 3
• 4 EL gekochter Reis
• 1 Hühner
• Maggie
• Würfel
• 1 + 1/2 EL Knorr
• Borschtsch.

Tags

fleischbällchensuppe

Kategorien

Vorspeisen

Getränke

Prominente Köche

Koch in der Stadt

Kinder

Kaffee

Konservieren

Koch und lächle

Kulinarische Spiele

Kochschule

Wüste

Vielfältig

Teige und Gebäck

Getränke

Fisch

Gesunde Köstlichkeiten

International

Jakob Hausmann

Marmelade

Jamie Oliver

Fleisch

Sonstiges

Über

Pasta/Pizza

Eingelegtes

Seuche

Salat

Sandwiches

Soßen

Bohnenkraut

Saison

Sezon

Langsame Garung

Suppen

Star-Rezept

Sirup

Übersetzt

Verschiedenes

Vegan