Fleischbällchensuppe

Fleischbällchen-Suppe - Ein klassisches, einladendes Rezept voller Liebe

Gesamtzeit für die Zubereitung: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Die Fleischbällchen-Suppe ist ein beliebtes Rezept, das warme und tröstliche Mahlzeiten aus der Kindheit heraufbeschwört. Diese Suppe ist eine köstliche Kombination aus frischem Gemüse, Hackfleisch und Gewürzen, alles in einer aromatischen Brühe. Es ist ein Gericht, das leicht an die individuellen Vorlieben angepasst werden kann, und in diesem Leitfaden zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die beste Fleischbällchen-Suppe zubereiten.

Zutaten für die Suppe:
- 2 mittlere Zwiebeln
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 1/2 kleine Sellerie
- 1 mittlere Karotte
- 1 Kartoffel
- 2 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie oder Liebstöckel
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Delikat (oder ein anderes Suppengewürz)
- Borschtsch in einem Beutel oder einer Flasche (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Reis
- 70 g Tomatenmark

Zutaten für die Fleischbällchen:
- 300 g gemischtes Fleisch (Schwein und Rind)
- 1 Esslöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Grieß
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Öl
- 2-3 Teelöffel Delikat

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses
Beginnen Sie damit, einen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Während das Wasser erhitzt wird, konzentrieren Sie sich auf das Gemüse. Waschen und schälen Sie es gut. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel, hacken Sie die Zwiebel fein und reiben Sie den Sellerie, die Karotte und die Kartoffel auf einer großen Reibe. Sie können die Tomaten schälen, wenn Sie möchten, oder die Schale für zusätzliche Textur lassen. Dieses aromatische Gemüse verleiht Ihrer Suppe einen besonderen Geschmack!

Schritt 2: Kochen des Gemüses
Wenn das Wasser kocht, fügen Sie das vorbereitete Gemüse in den Topf. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Dadurch können die Gemüse ihre Aromen freisetzen und sich in einer köstlichen Brühe verbinden.

Schritt 3: Zubereitung der Fleischbällchen
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Fleischbällchen. In einer Schüssel kombinieren Sie das Hackfleisch mit Thymian, Pfeffer, Grieß, Ei und Öl. Mischen Sie die Zutaten gut mit den Händen oder einem Spatel, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Eine gute Idee ist es, Ihre Hände vor dem Formen der Fleischbällchen mit etwas Öl und Essig zu befeuchten, damit sie nicht kleben und beim Kochen zerfallen.

Schritt 4: Hinzufügen der Fleischbällchen
Nachdem das Gemüse gekocht ist, formen Sie die Fleischbällchen und fügen Sie sie vorsichtig in den Topf. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln. Es ist an der Zeit, den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abzuschöpfen, um eine klare und schmackhafte Brühe zu erhalten. Lassen Sie die Fleischbällchen etwa 10-15 Minuten köcheln oder bis sie gut durchgegart sind.

Schritt 5: Fertigstellen der Suppe
Nachdem die Fleischbällchen gekocht sind, fügen Sie das Tomatenmark und den Reis hinzu. Kochen Sie die Suppe weiter, bis der Reis gar ist, etwa 10 Minuten. Jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, um den Borschtsch, das Delikat und den Pfeffer hinzuzufügen und den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen. Der fein gehackte Knoblauch wird in der letzten Phase hinzugefügt, um sein intensives Aroma zu bewahren. Lassen Sie es noch ein paar Mal aufkochen und dann können Sie die Hitze abstellen.

Schritt 6: Servieren der Suppe
Fügen Sie zum Schluss die fein gehackte Petersilie oder den Liebstöckel für einen zusätzlichen Frischekick hinzu. Die Fleischbällchen-Suppe ist hervorragend mit saurer Sahne und scharfen Paprika serviert, und ihre reichhaltige Textur macht sie perfekt für kühle Tage.

Tipps und nützliche Ratschläge:
- Wenn Sie eine leichtere Variante möchten, können Sie Hühner- oder Putenfleisch für die Fleischbällchen verwenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison. Zucchini, Kürbis oder Erbsen können einen einzigartigen Akzent setzen.
- Die Fleischbällchen-Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt oder zum späteren Verzehr eingefroren werden.

Nährstoffvorteile:
Die Fleischbällchen-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Das Gemüse liefert eine reiche Menge an Vitaminen und Mineralien, während das Fleisch essentielle Proteine bietet. Eine Portion Fleischbällchen-Suppe enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenes Fleisch für die Fleischbällchen verwenden?
- Ja, Sie können gefrorenes Fleisch verwenden, aber stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie es verwenden.

2. Wie kann ich die Suppe länger frisch halten?
- Die Suppe hält sich am besten in luftdichten Behältern im Kühlschrank, und wenn Sie sie einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie ins Gefrierfach stellen.

3. Mit welchen anderen Rezepten kann die Fleischbällchen-Suppe kombiniert werden?
- Diese Suppe passt perfekt zu warmer Polenta oder einem frischen Sommersalat, kann aber auch mit einer Scheibe hausgemachtem Brot genossen werden.

Ich lade Sie ein, dieses Rezept für Fleischbällchen-Suppe auszuprobieren und die köstlichen Aromen zu genießen, die es mit sich bringt. Es ist ein Gericht, das die Familie um den Tisch versammelt und angenehme Erinnerungen und unvergessliche Momente heraufbeschwört. Guten Appetit!