Tomatensauce für Spaghetti oder Pizza

Tomatensauce für Spaghetti oder Pizza

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Tomatensauce ist ein essentielles Element in der Küche vieler Kulturen und verleiht deinen Lieblingsgerichten einen reichen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma. Egal, ob du sie als Begleitung zu Pasta oder zur Zubereitung der perfekten Pizza verwendest, diese einfache und köstliche Sauce wird schnell zu einem deiner Favoriten.

Zutaten

- 4 große, reife Tomaten (idealerweise Sommertomaten, wenn sie Saison haben)
- 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3-4 Knoblauchzehen, zerdrückt (oder fein gehackt, je nach Vorliebe)
- 3-4 Esslöffel extra natives Olivenöl (eine gesündere und aromatischere Wahl)
- 4-5 Esslöffel Tomatenmark (zur Geschmacksintensivierung)
- Getrocknetes oder frisches Basilikum (nach Geschmack)
- Getrockneter Oregano (eine klassische Wahl, die perfekt zu Tomaten passt)
- Eine Prise zerdrückte Chilischoten (optional, für eine Prise Schärfe)
- 2 Tassen warmes Wasser
- Salz, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten: Beginne damit, die Tomaten unter kaltem Wasser zu waschen. Schneide sie in Viertel und die Zwiebeln in dünne Scheiben. Zerdrücke den Knoblauch mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse.

2. Öl erhitzen: In einer tiefen Pfanne 3-4 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Warte einige Minuten, bis das Öl zu erhitzen beginnt – dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen aus Zwiebel und Knoblauch zu extrahieren.

3. Zwiebeln anbraten: Füge die geschnittene Zwiebel in die Pfanne hinzu und lasse sie anbraten, bis sie glasig wird, etwa 5-7 Minuten. Vergiss nicht, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

4. Knoblauch und Tomaten hinzufügen: Sobald die Zwiebel fertig ist, füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und mische gut. Füge sofort danach die geschnittenen Tomaten in die Pfanne, streue etwas grobes Salz darüber und decke die Pfanne mit einem Deckel ab. Dies hilft, den Saft aus den Tomaten freizusetzen.

5. Sauce köcheln lassen: Lass die Sauce bei niedriger Hitze köcheln und rühre gelegentlich um. Dieser Prozess dauert etwa 30-40 Minuten. Füge das Tomatenmark, die Gewürze (Basilikum, Oregano und Chilischoten) hinzu und gib langsam das warme Wasser dazu. Decke die Pfanne erneut ab und lasse sie köcheln.

6. Konsistenz überprüfen: Nach etwa 30 Minuten sollte die Sauce reduziert und dicker geworden sein. Probiere die Sauce und füge, falls nötig, einen Esslöffel Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten zu reduzieren.

7. Sauce vollenden: Sobald du die gewünschte Konsistenz erreicht hast, schalte die Hitze aus und lasse die Sauce etwas abkühlen. Du kannst sie mit einem Stabmixer pürieren, um eine feinere Textur zu erhalten, wenn du das möchtest.

8. Sauce aufbewahren: Die Sauce kann in einem luftdichten Glas im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden, wobei du darauf achten solltest, sie in kleineren Portionen zu portionieren, um sie später zu verwenden.

Serviervorschläge

Diese köstliche Sauce ist perfekt für jede Art von Pasta, aber du kannst sie auch als Basis für Pizza oder sogar als Dip für verschiedene Vorspeisen verwenden. Serviere sie mit geriebenem Parmesan obendrauf und einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Mögliche Variationen

1. Gemüse hinzufügen: Du kannst Paprika, Karotten oder Zucchini hinzufügen, um einen reicheren Geschmack und eine bessere Konsistenz zu erzielen.
2. Scharfe Variante: Wenn du es scharf magst, füge mehr Chilischoten oder sogar einen Schuss Tabasco hinzu.

Nährstoffvorteile

Diese Tomatensauce ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Option für deine Mahlzeiten macht. Tomaten sind bekannt für ihre herzgesundheitsfördernden Eigenschaften, und Olivenöl liefert gesunde Fette für den Körper.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich Dosentomaten verwenden?
Ja, Dosentomaten sind eine gute Alternative, aber achte darauf, Sorten ohne Zusatzstoffe zu wählen.

2. Wie kann ich den Geschmack der Sauce verbessern?
Du kannst während des Kochens ein Glas Rotwein hinzufügen, was die Aromen intensiviert.

3. Ist diese Sauce für Veganer geeignet?
Absolut! Sie ist komplett vegan und gesund und eine ausgezeichnete Wahl für alle.

4. Welche Art von Pasta passt am besten?
Die Sauce ist vielseitig und passt zu jeder Art von Pasta, aber lange Pasta wie Spaghetti oder Linguine sind ideal.

Persönliche Anmerkung

Die Tomatensauce, die ich zubereitet habe, ist inspiriert von den Momenten, die ich mit meiner Großmutter in der Küche verbracht habe, die mir immer sagte, dass das Geheimnis einer guten Sauce die Liebe ist, mit der man sie zubereitet. Jeder Löffel ist voller Erinnerungen und Wärme, also zögere nicht, diese Sauce mit deinen Liebsten zu teilen. Koche sie mit offenem Herzen und genieße jeden Moment!