Zerdrückte Bohnen

Rețetă: Fasole bătută cu hrean și usturoi

Timp total de preparare: 1 oră și 30 minute
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Fasolea bătută este un preparat tradițional care a câștigat popularitate datorită gustului său savuros și a beneficiilor nutriționale. Această rețetă simplă, dar delicioasă, transformă fasolea în piure cremos, perfect pentru a fi servit ca aperitiv sau garnitură. Iată cum poți obține un rezultat perfect!

Ingrediente necesare:
- Fasole albă (cantitatea depinde de preferințe, dar o porție medie este de aproximativ 400 g)
- Usturoi (2-3 căței, ajustați după gust)
- Hrean (aproximativ 1-2 felii, în funcție de cât de picant preferați)
- Ulei de măsline (sau alt ulei vegetal, aproximativ 5-6 linguri)
- Sare (după gust)
- Ceapă (1-2 bucăți, tăiate mărunt)
- Pastă de tomate (1 linguriță)
- Apă (câteva linguri, pentru sosul de ceapă)
- Foi de dafin (1-2 foi)

Pașii pregătirii:

1. Prepararea fasolei:
Spală bine fasolea și pune-o la înmuiat în apă rece peste noapte. Aceasta va ajuta la reducerea timpului de gătire și va face fasolea mai ușor de digerat. A doua zi, scurge fasolea și pune-o la fiert într-o oală mare cu apă proaspătă. Când apa dă în clocot, schimbă apa cu apă fierbinte pentru a menține temperatura constantă. Acoperă oala și lasă fasolea să fiarbă la foc mic, timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când boabele sunt moi și se pot strivi între două degete.

2. Prepararea piureului:
Odată ce fasolea este fiartă, scurge apa, dar păstrează o cană din zeama în care a fiert. Acum este timpul să adaugi aromele. Curăță usturoiul și hreanul. Dacă preferi un gust mai picant, poți adăuga mai mult hrean. Folosește un blender pentru a transforma fasolea în piure. Dacă nu ai un blender, poți folosi o mașină de tocat carne sau un zdrobitor de piureuri. Adaugă usturoiul și hreanul în timpul mixării. Odată ce ai obținut o pastă omogenă, începe să adaugi ulei treptat, câte 2-3 linguri, amestecând continuu. Ajustează consistența adăugând puțin din zeama de fasole, dacă piureul este prea gros. Potrivește gustul cu sare.

3. Prepararea sosului de ceapă:
Într-o tigaie, încinge câteva linguri de ulei și adaugă ceapa tocată. Gătește-le la foc mic până devin aurii, având grijă să nu le arzi. Adaugă o foaie de dafin și aproximativ 60 ml de apă. Continuă să gătești la foc mic până când ceapa este bine înmuiată și aromele s-au combinat. Adaugă o linguriță de pastă de tomate și puțină sare, apoi oprește focul.

4. Montarea preparatului:
Așază piureul de fasole într-un bol sau pe un platou și nivelează frumos. Toarnă sosul de ceapă deasupra, creând un aspect apetisant. Poți decora cu puțin hrean ras sau câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un strop de culoare.

Sugestii de servire:
Fasolea bătută se servește ideal cu pâine proaspătă sau lipii, dar și alături de legume la grătar sau murături. Poate fi acompaniată de un vin alb sec sau o bere rece, pentru un prânz sau o cină perfectă.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să adaugi o notă mai picantă, poți include și puțin ardei iute tocat în piure.
- Varietatea de fasole albă poate influența gustul, așa că experimentează cu diferite tipuri, cum ar fi fasolea cannellini sau fasolea mung.
- Dacă preferi un piure mai cremos, încearcă să adaugi o lingură de iaurt grecesc sau smântână.

Beneficii nutriționale:
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine, având un impact pozitiv asupra digestiei. Consumul de fasole bătută poate contribui la sănătatea inimii și la menținerea unei greutăți sănătoase.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole conservată?
Da, dar asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare pentru a elimina excesul de sodiu.

2. Cum pot păstra fasolea bătută?
Poți păstra fasolea bătută în frigider, într-un recipient etanș, până la 3 zile. O poți reîncălzi ușor la microunde sau pe aragaz.

3. Pot adapta rețeta pentru vegani?
Această rețetă este deja vegană, dar poți adăuga un strop de suc de lămâie pentru un gust mai fresh.

Acum că ai toată informația necesară, nu-mi rămâne decât să-ți doresc spor la gătit! O rețetă simplă, dar savuroasă, care va impresiona cu siguranță pe toți cei dragi. Bon appétit!