Fladenbrot mit Gemüse

Name: Fladenbrot mit Gemüse
Ingredients: 4 Fladenbrote; 2 große Kartoffeln; 45 ml Öl; 7 Champignons (140 g); 15 ml Öl; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 große Tomate; 1 weißer Rettich (100 g); 50 g schwarze Oliven in Scheiben; 4 Salatblätter

Saison - Fladenbrot mit Gemüse von Mirona A. - Recipia Rezepte

Das Fladenbrot mit Gemüse wird mit gebratenen Kartoffeln und sautierten Pilzen gefüllt; die Fladenbrote werden auf jeder Seite ein paar Sekunden erwärmt. Tomate, weißer Rettich und Oliven bleiben roh, und der Fasten-Wrap mit Kartoffeln und Pilzen wird gerollt, solange er noch weich ist. Ich lege die Oliven an den Rand, damit ich bei jedem Bissen welche erwische. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 25 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 4. Etwa 460 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Fladenbrote
2 große Kartoffeln
45 ml Öl
7 Champignons (140 g)
15 ml Öl
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 große Tomate
1 weißer Rettich (100 g)
50 g schwarze Oliven in Scheiben
4 Salatblätter

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Brate sie in 45 ml Öl bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten, wende sie gelegentlich, bis sie gebräunt und weich sind. 2. Putze die Champignons, schneide sie in Scheiben und gib sie mit 15 ml Öl in eine saubere Pfanne. Gib Salz und Pfeffer dazu und gare sie etwa 8 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 3. Wasche die Tomate und den Rettich und schneide beides in Scheiben. Wasche die Salatblätter, lass sie gut abtropfen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Lass die Oliven in Scheiben abtropfen. 4. Erhitze eine trockene Pfanne und erwärme jedes Fladenbrot auf jeder Seite 15 Sekunden, insgesamt etwa 2 Minuten für alle vier. 5. Lege auf jedes Fladenbrot ein Salatblatt und verteile dann Kartoffeln, Pilze, Tomate, Rettich und Oliven darauf. Rolle die Fladenbrote auf.

Notizen

Die einzelnen Bestandteile halten sich getrennt im Kühlschrank bis zu 3 Tage; wärme die Fladenbrote auf und fülle sie erst kurz vor dem Essen. Schneide die Kartoffeln in dünne, möglichst gleich dicke Scheiben, denn dickere bleiben fest, wenn die dünnen schon gebräunt sind. Kleine Champignons sind schnell geschnitten; ist die Pfanne zu voll, verdampft das Wasser langsamer, also warte, bis du keine Flüssigkeit mehr am Pfannenboden siehst. Oliven können salzig sein: Probiere sie zuerst und spüle sie ab, wenn die Lake sehr kräftig ist. Wer nicht fastet, kann 120 g gegartes, klein geschnittenes Fleisch dazugeben; Fladenbrote aus Weizen enthalten Gluten. Ich serviere sie mit meiner Lieblingssauce, separat dazu.