Süßer Kohl mit Mikrowellen-Polenta

Süßer Kohl mit Polenta aus der Mikrowelle: Ein schmackhaftes und tröstendes Rezept

Wenn Sie nach einem einfachen und schnellen Rezept suchen, das auch köstlich ist, ist süßer Kohl mit Polenta aus der Mikrowelle die perfekte Wahl. Dieses traditionelle Gericht vereint die reichen Aromen des Kohls mit der cremigen Textur der Polenta und bietet eine nahrhafte und tröstende Mahlzeit. Außerdem ist es einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für beschäftigte Tage oder für Momente, in denen Sie ein warmes Gericht ohne großen Aufwand genießen möchten.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 1 kg süßer Kohl (ungefähr ein mittelgroßer Kohl)
- 1 große Zwiebel
- 1 hausgemachte Wurst (vorzugsweise geräuchert für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 200 g Tomatensaft oder 2 Esslöffel Tomatenmark
- Für die Polenta:
- 1 Tasse (ungefähr 250 g) Maismehl
- 1 Teelöffel Salz
- 3,5 Tassen Wasser (ungefähr 875 ml)

Zubereitung:
1. Beginnen Sie damit, die Zwiebel zu schälen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig angebraten wird. Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie durchsichtig wird und leicht goldbraun ist.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Wurst vor. Schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie sie in die Pfanne über die Zwiebel. Braten Sie sie zusammen 5 Minuten lang, bis die Wurst bräunt und ihre Aromen entfaltet. Das rauchige Aroma der Wurst verleiht dem Kohl einen wunderbaren Geschmack.

3. Waschen Sie den Kohl unter einem kalten Wasserstrahl und schneiden Sie ihn sehr fein. Nachdem Sie den Kohl geschnitten haben, legen Sie ihn in eine große Schüssel und reiben Sie ihn mit dem Salz. Dies hilft, den Kohl zu erweichen und das Aroma zu intensivieren.

4. Sobald die Zwiebel und die Wurst fertig sind, fügen Sie den Kohl in die Pfanne hinzu. Gut umrühren, um die Zutaten zu kombinieren. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um den Kohl vollständig zu bedecken, und lassen Sie ihn dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln. Thymian und Tomatensaft oder Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

5. Nachdem der Kohl gekocht und gut weich geworden ist, übertragen Sie alles in eine ofenfeste Form und stellen Sie es für weitere 30 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und erzeugt eine köstliche Kruste an der Oberfläche.

Zubereitung der Polenta:
1. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel fügen Sie die 3,5 Tassen Wasser mit einem Teelöffel Salz hinzu. Stellen Sie die Schüssel für 5 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.

2. Nach 5 Minuten fügen Sie das Maismehl hinzu und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie die Schüssel für 4 Minuten erneut in die Mikrowelle, nehmen Sie sie dann heraus und rühren Sie erneut um.

3. Wiederholen Sie diesen Vorgang 4 Mal, bis die Polenta cremig wird und die richtige Konsistenz hat. Dies sollte insgesamt etwa 16 Minuten dauern.

4. Sobald die Polenta fertig ist, lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sie etwas dicker wird.

Servieren:
Servieren Sie den süßen Kohl heiß, zusammen mit der Polenta, und fügen Sie einen Löffel Sauerrahm obenauf hinzu, um den Geschmack noch reichhaltiger zu machen. Diese Kombination ist nicht nur nahrhaft, sondern auch tröstlich und perfekt für ein Familienessen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, können Sie während des Anbratens der Zwiebel einige Scheiben Speck oder geräucherten Schinken hinzufügen.
- Sie können die Wurst durch eine andere Fleischsorte wie Huhn oder Pute ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.
- Süßer Kohl kann durch eingelegten Kohl ersetzt werden, aber in diesem Fall die Menge an Salz im Rezept reduzieren, da eingelegter Kohl bereits salzig ist.

Nährwertvorteile:
Kohl ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K und C sowie für Ballaststoffe, die zur Aufrechterhaltung einer gesunden Verdauung beitragen. Polenta ist hingegen eine gute Kohlenhydratquelle und bietet schnelle Energie. Die Kombination dieser beiden Zutaten macht dieses Gericht zu einer nahrhaften und sättigenden Wahl.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich roten Kohl anstelle von weißem Kohl verwenden?
Ja, roter Kohl wird eine Farbnote und einen leicht anderen Geschmack verleihen, aber er wird ebenso köstlich sein.

2. Wie kann ich den übrig gebliebenen süßen Kohl aufbewahren?
Sie können den Kohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie ihn in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bevor Sie ihn servieren.

3. Ist Polenta für glutenfreie Diäten geeignet?
Ja, Polenta ist eine ausgezeichnete Alternative für diejenigen, die eine glutenfreie Diät einhalten, da sie aus Maismehl hergestellt wird, das kein Gluten enthält.

Vergessen Sie nicht, dass Kochen eine Kunst ist und jedes Rezept seine eigene Geschichte hat. Süßer Kohl mit Polenta aus der Mikrowelle wird nicht nur Ihren Körper nähren, sondern auch Ihre Seele erwärmen. Guten Appetit!