Chou doux avec polenta au micro-ondes

Chou doux avec polenta au micro-ondes : une recette savoureuse et réconfortante

Si vous recherchez une recette simple et rapide, mais délicieuse, le chou doux avec polenta au micro-ondes est le choix parfait. Ce plat traditionnel allie les saveurs riches du chou à la texture crémeuse de la polenta, offrant un repas nourrissant et réconfortant. De plus, il se prépare facilement et rapidement, parfait pour les journées chargées ou pour les moments où vous souhaitez déguster un plat chaud sans trop d'effort.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1 kg de chou doux (environ un chou moyen)
- 1 gros oignon
- 1 saucisse maison (de préférence fumée pour un goût supplémentaire)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de thym séché
- 200 g de jus de tomate ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Pour la polenta :
- 1 tasse (environ 250 g) de semoule de maïs
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses et demie d'eau (environ 875 ml)

Préparation :
1. Commencez par éplucher l'oignon. Coupez-le en petits morceaux pour qu'il soit sauté uniformément. Placez une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché et faites-le sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à dorer légèrement.

2. Pendant ce temps, préparez la saucisse. Coupez-la en rondelles et ajoutez-la dans la poêle sur l'oignon. Faites-les sauter ensemble pendant 5 minutes jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et libère ses saveurs. L'arôme fumé de la saucisse donnera un goût merveilleux au chou.

3. Ensuite, lavez le chou sous un jet d'eau froide et coupez-le très finement. Après avoir coupé le chou, placez-le dans un grand bol et frottez-le avec du sel. Cela aidera à attendrir le chou et à intensifier la saveur.

4. Une fois que l'oignon et la saucisse sont prêts, ajoutez le chou dans la poêle. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir complètement le chou, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajoutez le thym et le jus de tomate ou le concentré de tomate et mélangez bien.

5. Après que le chou ait cuit et bien ramolli, transférez le tout dans un plat allant au four et mettez-le au four pendant encore 30 minutes à une température de 180 degrés Celsius. Cette étape intensifiera les saveurs et créera une délicieuse croûte sur le dessus.

Préparation de la polenta :
1. Dans un bol adapté au micro-ondes, ajoutez les 3 tasses et demie d'eau avec une cuillère à café de sel. Placez le bol au micro-ondes pendant 5 minutes à pleine puissance.

2. Après 5 minutes, ajoutez la semoule de maïs et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Remettez le bol au micro-ondes pendant 4 minutes, puis sortez-le et mélangez à nouveau.

3. Répétez ce processus 4 fois jusqu'à ce que la polenta devienne crémeuse et ait la bonne consistance. Cela devrait prendre environ 16 minutes au total.

4. Une fois la polenta prête, laissez-la reposer pendant quelques minutes pour qu'elle épaississe légèrement.

Service :
Servez le chou doux chaud, accompagné de polenta, en ajoutant une cuillère de crème aigre sur le dessus pour un goût encore plus riche. Cette combinaison est non seulement nourrissante mais aussi réconfortante, parfaite pour un repas en famille.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques tranches de bacon ou de jambon fumé lors de la cuisson de l'oignon.
- Vous pouvez remplacer la saucisse par un autre type de viande, comme du poulet ou de la dinde, pour une version plus légère.
- Le chou doux peut être remplacé par du chou mariné, mais dans ce cas, réduisez la quantité de sel dans la recette, car le chou mariné est déjà salé.

Bienfaits nutritionnels :
Le chou est une excellente source de vitamines K et C, ainsi que de fibres, ce qui aide à maintenir une digestion saine. La polenta, quant à elle, est une bonne source de glucides, offrant une énergie rapide. La combinaison de ces deux ingrédients fait de ce plat un choix nutritif et rassasiant.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du chou rouge au lieu du chou blanc ?
Oui, le chou rouge apportera une touche de couleur et un goût légèrement différent, mais il sera tout aussi délicieux.

2. Comment puis-je conserver le chou doux restant ?
Vous pouvez conserver le chou dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière avant de servir.

3. La polenta est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?
Oui, la polenta est une excellente alternative pour ceux qui suivent un régime sans gluten, car elle est faite de semoule de maïs, qui ne contient pas de gluten.

N'oubliez pas, cuisiner est un art, et chaque recette a son histoire. Le chou doux avec polenta au micro-ondes nourrira non seulement votre corps, mais réchauffera également votre âme. Bon appétit !